Masă ușoară de gătit cu motive indiene. Marinada face ca carnea pentru cotletul de pui să fie extrem de delicată și parfumată. Condimentele din marinada își fac treaba. O cremă și un sos răcoritor cu ierburi, pe bază de iaurt, netezește și completează gustul general. Această marinadă este de asemenea potrivită pentru cotletul de porc.
În rețetă, folosesc crocantele Panko minunate. Acesta este un produs al bucătăriei japoneze, este adesea folosit ca un supliment la tempura, încărcat cu produse, pâine în panci breadcrumbs. Acestea au o textura mai ușoară decât biscuiții obișnuiți, aproape ca mici fulgi fragile, care, după gătire, produc o crustă foarte rezistentă, destul de rezistentă. Puteți cumpăra astfel de biscuiți unde totul este pentru sushi. În magazinele online cu produse asiatice, acestea sunt cu siguranță acolo. Dar, desigur, puteți înlocui aceste rujuri cu cele mai comune pesmet.
În ceea ce privește sosul, aceasta este interpretarea mea de chutney indiană clasică de menta, pe care o iubesc cu adevărat, dar acest fel de mâncare necesită ceva mai moale, astfel încât crema este cremoasă și nu pătrunzătoare. Acest sos se potrivește de asemenea perfect cu peștele prăjit sau coaptă.
Experimente delicioase!
- 2 piept de pui
- 100 de grame de pesmet Panko (pot fi înlocuite cu pesmet convențional, dar de două ori mai mult)
- Ulei vegetal pentru prăjit
- 2 ouă
- Faina de copt
- 100 ml de iaurt natural
- Zedra și sucul de limbă 1 (poate fi înlocuit cu lămâie), mănâncă dinții
- 1 linguriță coriandru de teren
- 1/2 linguriță. chili subțire
- 1/2 linguriță. uscate muștar de grund
- 1/4 de linguriță. cardamom la sol
- 2 cm rădăcină de ghimbir proaspătă
- 2 lingurițe. sare
- 3 cuișoare de usturoi
- 1 buchet de menta, doar frunze
- 1/2 pachet mic de cilantru, doar frunze
- 1 ceapă mică, (eu sunt șoaptă) tăiată în bucăți
- Sucul și cojile de la limita 1-a, coaja de grătar
- 1 cm rădăcină de ghimbir proaspătă, decojită, tăiată în jumătate
- 1/2 linguriță. sare
- 100 ml de iaurt natural
1) Piept de pui tăiat longitudinal în jumătate, astfel încât să existe 4 cotlete aproape identice. Fiecare cotlet pune pe bord și ușor respingă. (Poți înfășura chiflele într-un film alimentar și apoi lupta pentru a răni mai puțin carnea)
2) Puneți toate ingredientele pentru marinadă în vasul blenderului. Bateți până la omogenitate.
3) Se toarna marinada intr-un castron adanc si se incarca cotlete. Acoperiți vasul cu un capac sau film de alimentare și puneți-l în frigider. Marinare 6-8 ore.
4) Cu 1 oră înainte de prăjire, tăiați carnea în marinadă din frigider și lăsați să ajungă la temperatura camerei.
5) Pregătiți sosul înainte de prăjire. Pentru a face acest lucru, așezați toate ingredientele pentru sos, cu excepția iaurtului, în vasul blenderului și biciuiți până când este netedă.
Adăugați iaurtul și bateți din nou. Se toarnă în feluri de mâncare în care veți servi sosul la masă.
6) Scoateți cotletul din marinadă și folosiți un prosop de hârtie pentru a usca carnea de pe ambele părți.
7) Pregatiti trei boluri pentru frigare: una cu faina, a doua cu oua, iar a treia cu pâine Panko. Ouă într-un castron pentru a bate.
Apoi, fiecare se toarna intr-o faina, apoi intr-un ou, apoi in pesmet.
Puneți o foaie de copt acoperită cu pergament sau doar pe o tavă curată.
8) Într-o tigaie mare se încălzește uleiul vegetal, în cantitate astfel încât uleiul să acopere subțire fundul. Așezați două cotlete și prăjiți din două părți timp de 2-3 minute, din când în când, întoarceți-vă, până când sunteți gata. Puneți pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a depozita excesul de grăsime. Faceți același lucru cu restul cotletului.
Serviti cotlete de pui cu sos de mentă, până când crusta este încă atât de crocantă!
Decorul este ideal pentru garnitura de orez friabil.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: