Descriere reteta:
Tastinele tadjice sunt delicioase, dense, moderat sărate. Pentru prima dată le-am încercat în Crimeea, sa îndrăgostit imediat de acest gust. Am decis să reproduc aceste prăjituri la domiciliu, am găsit o rețetă bună și rezultatul a fost aranjat de mine.
Gustul, desigur, nu este același lucru, pentru că tortillasurile tadicale reale sunt gătite într-un cuptor special, dar ele ies din cuptor nu mai puțin gustoase. Propun o reteta de tortilla Tadjik, adaptata pentru frământarea aluatului într-un producător de paine. Dacă nu aveți un astfel de asistent în bucătărie, amestecați aluatul cu mâna. Totul ar trebui să se întâmple. Mult noroc!
Etape de pregătire:
1) Se toarnă o linguriță de drojdie uscată în vasul producătorului de paine.
2) După drojdie, presărați făina cernută.
3) Apoi vine sarea. Zaharul nu se adaugă aici, ci numai sare. De asemenea, vreau să adaug că în rețeta originală se recomandă să se adauge sare de mare, dar am turnat sarea obișnuită (puțin adusă).
4) Se toarnă în apă filtrată la temperatura camerei.
5) Apoi, turnați laptele, se recomandă să-l încălziți într-o stare caldă.
6) Se adaugă ulei de floarea-soarelui, preferabil rafinat. Am fost doar disponibil, nu rafinat, am adăugat, aroma de unt în tort finit nu poate fi auzit.
7) Am pus vasul în filtrul de paine, am setat modul de frământare și după 2,5 ore am obținut un aluat fermecător de aer. Ca aer pufos și moale.
8) Acest nod al aluatului este împărțit în două părți, formăm torțila Tadjik (marginile sunt brute și mijlocul este subțire). Mijlocul fiecărui tort cu o furculiță este adesea străpuns.
9) Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C de la 20 la 35 de minute (timpul depinde de cuptor). Înainte de coacerea prăjiturilor trebuie să stea în căldura timp de 10-15 minute, laturile pot fi unse cu ulei vegetal sau umezite cu apă. Peletele fierbinți din Tadjik ar trebui să fie acoperite cu un prosop de bumbac și să se lase să se răcească puțin și apoi să mănânce.
ingrediente:
Făină 500 g, lapte 100 ml, apă 200 ml, sare 8 g, drojdie uscată 5 g, ulei de floarea-soarelui 30 ml.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: