Snack de la Momordica, reteta de gatit cu o fotografie pe viraj

Pepene galben chinezesc, karel, momordika, castravete amare si castravete (in poza inca stricata), de indata ce nu este chemata (ea).

Se dezvoltă ca un târg, ca și castraveții, în grădina noastră. Prima dată am mâncat în India - mi-a plăcut. Moderat amar la gust, dar în acest întreg tsimis. În est, tot ceea ce este util înseamnă gust, - sunt obișnuiți să guste imediat. În India, „este“ pur și simplu prăjit în unt, dar ceea ce avem în Odessa, am fost un pic reteta adaptat la gusturile noastre de euro rasfatata, a primit doar o astfel de gustare (nu antena). Serviti ca nu este nevoie de mult, cum ar fi verde, muștar, sos - aceasta este mai mult un condiment pentru mâncarea principală, sau mai degrabă "gustare". Dar, cu toate acestea, pentru prima dată, este o exacerbare a gustative, care este ogogogo! Cu privire la beneficiile unei legume (sau fructe) din punctul de vedere al Ayurvedei citit în Google, nu voi concura cu el.

fructe Momordika sunt utilizate în produsele alimentare în stare imatur, astfel încât atunci când încep să se maturizeze, carnea lor este amar, dar semințele (sau mai degrabă carnea din jurul lor), în același timp dulce, gust cum ar fi curmale, și referindu-se la semințe de rodie (nu în zadar Momordica numite încă o "grenadă indiană"). Complet fructe coapte, de culoare portocaliu strălucitor, a relevat trei lob cărnoase și trage afară semințe roșii luminoase (care este motivul pentru care este, de asemenea numit „castravete sălbatic“). Tinerii și lăstari tineri pot fi, de asemenea, utilizați în gătit: adăugați la primele feluri de mâncare. salate.

Proprietățile utile ale lui Momordica sunt greu de recitit. Într-un manuscris tibetan găsit în mănăstire, se spune că poate vindeca mai mult de o mie de boli! Momordica combate cu succes virus, distruge celulele tumorale si creste imunitatea, tratarea diabetului, reumatism, gastrite, creșteri ale hemoglobinei (deoarece conține mult fier), curăță vasele și are o altă grămadă de proprietăți utile. Și conține de două ori mai mult calciu ca spanacul!

fructe verzi de Momordica
apă
sare
făină
turmeric (opțional)
ulei vegetal (pentru prăjire)

Rețetă pentru gustări de gătit de la Momordica:

Am ales să atingem un fruct solid și doar verde, ca în fotografie. În cazul în care interiorul este deja ușor stralucitoare sperma - nu conteaza (dar gust mai bine atunci când este alb-verde). Fructurile portocale sunt necomestibile.