Am cutreierat internet, au fost atent citi cu atenție toate aceste site-uri culinare idioate cu sfaturi, cum ar fi „bine acolo, să ia aluatul și să facă cho“. Apoi, am studiat cu atenție instrucțiunile oficiale pentru sobe de pizza. Toți prietenii au fost interogați. Și în sfârșit, ieri am reușit - pizza perfectă. Și, cu un oftat de ușurare, cu o bucată de bunătăți calde în mână, eu pot împărtăși aceste secrete vitale care fac posibilă pentru a face pizza dreapta.
1. Aluat.
Conform tuturor rețetelor existente furnizate cuptorului de pizza, aluatul de pizza este făcut exclusiv cu drojdie. Raportul dintre făină și apă în volum este de aproximativ 2: 1. Drojdie de panificație poate fi folosită oricare. În același timp, unii bucătari susțin că exprimă chiar și o drojdie care pot fi adăugate direct la făină, încă mai are sens să preînmoaie în puțină apă pentru a se asigura că drojdia nu moare în timpul depozitării (am acest sfat ignorat, am drojdie de bere au fost .
Secretele de pizza delicioasă. Cum să gătești pizza
Pizza delicioasă și fierbinte nu va lăsa pe nimeni indiferent. Majoritatea unităților publice de catering oferă o gamă largă de pizza. Toate calculele sunt făcute pentru o lungă perioadă de timp, pizza - este produsul universal, care este potrivit pentru ambele de zi cu zi (gustare cele mai obișnuite sau pentru o vacanță (petrecere, ziua de naștere).
Bucătarii nu mai au niciun secret cum să gătească acest delicios plăcintă italiană în mod corespunzător și gustos. Varietatea umpluturilor este uimitoare, dar aluatul de pizza rămâne neschimbat, cu unele excepții (unele produse pot fi înlocuite cu altele, de exemplu, zahărul este înlocuit cu miere).
Pregătiți pizza cu aluatul. Este fabricat din făină, apă, sare, zahăr și drojdie. Drojdiile sunt uscate sau presate ("vii"). Apa este încălzită la 38 ° C, drojdia și zahărul sunt diluate în apă. Sarea este amestecată cu făină. Combinați-le împreună după 10 minute, adăugați uleiul de măsline și, turnând făina, frământați aluatul. Lăsați aluatul înăuntru.
Aluatul a fost rulat, o furculiță a fost străpunsă în mai multe locuri. În primul rând, un pic de ulei de masline - o perie pentru a răspândi, apoi sos de tomate (nu ketchup). Apoi, mozzarella, ceapa (dacă este disponibilă în rețetă), se toarnă toate ierburile, apoi umplutura (șuncă, salam, carne), ciuperci, masline feliate (daca doriti), felii subțiri de roșii pe partea de sus, putem turna din nou oregano si se acopera cu parmezan ras.
Această rețetă a mers în restaurant. Se pare, pentru gustul meu, o pizza care arata ca o pizza dintr-un restaurant italian. Sosul se toarna sfatuieste moderat, si umple-l prea, nu foarte abundent. Ei bine, și aluatul, în mod natural delicat, dulce, pentru Roman sărac, care, în plus față de apă, făină, sare, drojdie și ulei de măsline nu este nimic la îndemână nu mai era
Sezonul de eșec este cel mai bun moment pentru însămânțarea semințelor.
Pizza de umplere
Pizza este un produs alimentar bine-cunoscut în întreaga lume. Istoria originii pizza provine din Italia, orașul Napoli. Anterior, umplutura delicioasă era preparată numai cu roșii, ulei de măsline, usturoi și oregano. Toate topping pentru pizza doar pus pe un tort subțire și coaptă în cuptor, ci un fel de tradiție pentru a se presara branza de pizza a venit mai târziu. Acum, datorită unei varietăți de umpluturi unice și baze pizza, aceasta poate fi mereu transformată într-un fel de mâncare originală, neobișnuită.
Ingredientele
Pizza este un produs alimentar bine-cunoscut în întreaga lume. Istoria originii pizza provine din Italia, orașul Napoli. Anterior, umplutura delicioasă era preparată numai cu roșii, ulei de măsline, usturoi și oregano. Toate aceste umpluturi pentru pizza doar întinse.
Umplere pentru pizza - preparați mâncăruri delicioase la domiciliu
Pizza este populară în întreaga lume. Se crede că patria acestei feluri de mâncare este Italia insorită. Inițial, roșiile, usturoiul și oregano s-au răspândit pe un tort plat cu aluat, vărsat cu ulei de măsline și coapte. Mai târziu, pizza a fost presărată cu brânză. Acum există o mare varietate de umpluturi delicioase pentru acest fel de mâncare: carne, legume, chiar fructe. În plus față de ingredientele obișnuite din pizza, pentru a face un gust plin de pâine, este obișnuit să adăugați tot felul de ierburi și condimente. Deci, în umplut cu fructe de mare pune oregano, cu ingrediente de carne - busuioc și patrunjel.
Nu uitați că ingredientul important al unei pizza delicioasă este baza care, conform tradițiilor italiene, este făcută din apă, drojdie, ulei și sare. În cazul în care pregătiți aluatul de drojdie pare dificil, puteți obține întotdeauna aluat gata sau o bază specială pentru pizza.
Completarea de pizza poate fi preparată din ingredientele disponibile.
Zahărul din aluat este pur și simplu necesar pentru a face drojdia să funcționeze mai bine! În ceea ce privește sosul vă poate recomanda reteta clasica de la Palermo de la pizzeriile locale: o cutie de pasta de tomate aproximativ 300 ml (am folosi doar marca 365 de zile de la banda hypermarket) 100 ml de ulei vegetal, un lichid de o măsline conservate de 500g aceleași bănci, ceapa, usturoi 3 denticule de dimensiuni medii, oregano sau un condiment special pentru pizza horeca.
Vom proceda la preparare: se toarnă într-un 50 g ulei tigaie si da naretsya la o temperatură de 200 ° C (de exemplu, încălzirea puternică) introducerea în ulei de usturoi fin tocat (strict tocate stors prin presă) și mișcări rapide circulare ale pan pe placa nu dau usturoiul fiert în ulei, acesta trebuie să se miște obligatoriu)))) nu știu exact cum cuvintele să-l descriu, dar sper că toată lumea a înțeles ce vreau să spun)) în câteva minute (nu mai mult) este introdus în pasta de tomate de ulei si se prajeste timp de aproximativ cinci minute de amestecare intensivă! L-am lăsat deoparte.
Fetele sfătuiesc, vă rog, și de la patiserie puff se va dovedi pizza? Îmi place foarte mult pâinele de puf.
Toate pizza mea, fac din testul de patiserie. Foarte gustos, acest lucru este pentru cei care în pizza, cum ar fi mai mult umplutura
Varianta de pizza de la slabă.
Noi numim pizza italiană, de regulă, fără să ne gândim la faptul că acest fel de mâncare a trecut mult timp granițele bucătăriei naționale. Soiurile de pizza de astăzi iau în considerare caracteristicile produselor locale și preferințele gustului.
Sosul de tomate și aluatul sunt probabil singurele constituenți permanenți ai pizza, restul variază în funcție de gustul dvs. și în funcție de gama de conținut a frigiderului. Totuși, și sosul de roșii este adesea înlocuit cu roșii pur și simplu frecați. Cu toate acestea, dacă există timp, este mai bine să nu fie leneș și să-l gătiți. Mai ales că sosul finit poate fi turnat în recipiente de sticlă și depozitat în frigider timp de până la 7 zile.
Tomato Pizza Sos
Ingrediente: 600 g de roșii proaspete (sau 500 g de tomate în saramură), 30 ml de ulei de măsline, 2,1 părți de sare de mare, 10 g zahar, 2 catei de usturoi, 1/2 linguriță oregano și busuioc ..
Tomatele se coajă și se amestecă în blender (sau pur și simplu freca.
Resursa Națională Rusă
secțiune:
pizza
A 18-a pagină a secțiunii
Cum să gătești pizza
Pizzaiolo sfaturi (pizzaiolo)
Pizza este luată cu mâinile și mușcă în bucăți mici, așa că trebuie să existe un șervețel pe masă.
Pentru o cină normală de familie sau o petrecere prietenoasă, puteți utiliza hârtie.
Dacă este aranjată o cină festivă, este recomandabil să folosiți șervețele de țesături varietate. Pizza tradițională a fost întotdeauna servită la masă doar la cald, direct de la aragaz: "cu căldură și căldură". Pizza nu trebuie să fie cuprinsă în cuptor. Puteți să o prăjiți (cum ar fi plăcinte). În acest scop, o tigaie adâncă, cu un capac etanș este necesară pentru a pune pe foc, se toarnă unt ( „Utopia“, aceasta pizza crud fără topping-uri), aproape și se fierbe în căldura nu prea mare până se înmoaie.
Apoi topul topping-urilor și se prăjește pentru încă 5 minute. Dacă după.
În acest articol, oferim cele mai frecvente, iar unele dintre ele sunt chiar ingrediente indispensabile pentru pizza.
Deci, componentele necesare pentru cadrul de testare:
Sare. De regulă, se utilizează sare de mare cu granulație mare, dar nu este interzis să se utilizeze sare obișnuită iodată.
Drojdie. Cea mai bună alegere este de a opri drojdia presată.
Apa. O opțiune excelentă este apa minerală, deoarece apa din conducte este foarte tare și acest lucru va afecta cu siguranță rezultatul final al coacerii.
Uleiul de măsline. Poate că această componentă, în comparație cu lista de mai sus, diferă foarte ieftin.
De asemenea, pentru pizza.
Care este cea mai bună pizza?
Ce este bun despre pizza? Posibilitatea de a modifica gustul prin schimbarea umplerii. În cursul merge totul - de la roșii tradiționale și brânză la produse din carne, pește și ciuperci. Dar în Cambodgia au pus și pizza ... marijuana .... Da, da! Și ei numesc această pizza "fericire". Cantitatea de "fericire" poate fi variată. Dar ce este cea mai delicioasă pizza? Datorită faptului că felul de mâncare a devenit de fapt internațional, în fiecare țară puteți încerca o rețetă specială.
Cele mai bune retete din Napoli
Cea mai populară pizza a fost inventată de un bucătar talentat neapolitan, care a trăit în jurul anului 1660 la Napoli. A vrut astfel să combine o mulțime de ingrediente în pizza, că sa gândit cum să o facă. Rezultatul a fost pizza "Four Seasons". Diferența dintre această pizza este că aluatul este împărțit în patru sectoare, fiecare dintre ele având o umplutură specială.
În sectorul "Winter", el a pus ciuperci, "Primăvara" a fost dat pentru fructe de mare. A.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: