Cum se diluează corect gelatina: toate secretele
Gelatina este o componentă care este în multe feluri de mâncare și o folosim destul de des. Dar mulți se tem să o folosească în gătit pentru că nu știu cât de mult și cum să facă gelatină. Datorită articolului nostru, veți învăța cum să faceți acest lucru acasă. Acum puteți găti orice - jeleu, cremă și chiar rece!
Este utilizat pe scară largă în domeniul gătitului și al cosmetologiei, datorită căruia felurile de mâncare obțin consistența potrivită. In plus, intareste articulatiile si oasele, precum si dintii, accelereaza productia de colagen.
Cum se diluează corect gelatina: sfaturi utile
Pentru a face lichidul gros și fără bulgări, trebuie să învățați să diluați substanța. Procedura este destul de simplă și rapidă:
- Se toarnă cantitatea dorită de gelatină într-o placă sau ceașcă, se toarnă o cantitate mică de apă și se lasă deoparte timp de 5-10 minute. În acest timp va deveni moale.
- Acum se toarnă în placă cantitatea potrivită de apă clocotită și se amestecă până când substanța se dizolvă complet. Nu gătiți-l niciodată pe un foc deschis, acesta va deveni lipicios și nu se va dizolva.
- Lăsați-o să se răcească înainte de ao amesteca cu cremă sau iaurt. Ambele amestecuri ar trebui să aibă aceeași temperatură, ceea ce va ajuta la evitarea apariției unor bucăți.
- Dacă există o cantitate mică de bulgări în lichid, împingeți-o printr-o sită pentru a le elimina.
Mai devreme pe rafturile de magazine ai putea vedea doar gelatina pulbere, dar acum există, de asemenea, o foaie în vânzare. Este disponibil sub formă de plăci transparente mici. Îl îmbibați în apă rece timp de 5-8 minute, apoi îndepărtați apa și turnați-o cu apă clocotită. Încercați să-l amestecați mai des, astfel că foile se topesc mai repede.
Cum să gelatină pentru o hollandă?
Se diluează cu o cantitate mică de apă caldă sau rece, se lasă timp de 10 minute. Acum turnați puțină apă în fierbere și împiedicați câteva minute. Totul, gelatina este gata! Rămâne doar să-l turnați cu un șarpe subțire într-un răcit cald și să se amestece din nou.
Se toarnă frigul peste plăci, se lasă să se răcească complet și se pune în frigider. Bon apetit!
Cum se diluează gelatina pentru jeleu
Acest desert simplu și delicios este iubit de mulți, atât copii cât și adulți. Bineînțeles, puteți cumpăra gelatina în magazin, dar de ce? Faceți un desert stratificat acasă!
Dacă vă place o consistență elastică și densă. pentru un litru de apă, luați 40-50 grame de gelatină (2 pachete). Pentru a face un desert moale și delicat, reduceți cantitatea de substanță utilizată la jumătate.
Umpleți-l cu 2-3 linguri. apă rece timp de 10 minute, apoi se adaugă 50 ml apă clocotită și se amestecă bine. Ar trebui să obțineți un lichid suficient de gros, fără bulgări. Se lasă să se răcească la o temperatură caldă și se amestecă cu apă.
Dacă ca bază pentru prepararea jeleurilor utilizați un lichid gros (kefir, iaurt, piure de fructe), pe litru este de ajuns 25 de grame. Cu cât lichidul este mai gros, cu atât mai puțin gelatina trebuie utilizată.
După ce îl amestecați cu lichid, puneți-l în frigider timp de câteva ore până când acesta se îngheață complet. Dacă nu aveți un congelator foarte puternic, puteți accelera procesul și puneți jeleul în el timp de o jumătate de oră, apoi rearanjați-l în frigider. În cazul în care congelatorul este puternic, este mai bine să nu o faceți - se formează cristale de gheață pe suprafața desertului.
Dacă vă este frică că nu toată gelatina s-a dizolvat și că sunt niște bulgări în ea, doar întinde-o printr-o sită fină. Pentru ca jeleul să obțină o culoare frumoasă, puteți adăuga coloranți alimentari. Nu vă fie frică să experimentați și adăugați fructe și fructe boabe zdrobite la desert.
Cum să nu fii confundat cu cantitatea
1 linguriță - 6-7 grame de gelatină
1 lingura. - 15 grame
1 lingura de desert - 10 grame
Sticlă obișnuită - 200 gr
1 foaie de gelatină - înlocuiește 2 grame de gelatină pulbere.
Dacă magazinul nu a găsit gelatină, îl puteți înlocui cu un alt agent de îngroșare natural - agar-agar. Deoarece este mai puternică, utilizați-o în cantități mai mici.
Datorită sfaturilor utile, veți afla cum să diluezi în mod adecvat o substanță fără bulgări.
Trimiteți-le prietenilor: