Cum să gătești orez? Rețete simplu, bine gătite orez fărâmit, nu lipit împreună pentru a suda orez corect, ar trebui să ia în considerare timpul, să respecte proporțiile de apă și cereale.
Orezul, ca produs consumat de ființe umane, a fost folosit mult timp pentru prepararea de mâncăruri de casă. Din orez fiert friabil sau fiert pregătit o mulțime de produse alimentare delicioase - orez terci, pilaf, caserole.
Gătit orez afectează gustul vasului finit, deci înainte de gătit, este important să știi cât de mult ai nevoie pentru a găti orezul, astfel încât era sfărâmicios, nu se lipesc între ele, sau invers modul de a găti orez lipicios.
Atunci când gătiți orez cereale pe apa foarte des gospodinele au întrebări, există dificultăți în proporțiile corecte de apă și orez în prepararea de feluri de mâncare care includ orz fiert. Pe apă, pentru a suda orezul în mod corect nu este dificil, deoarece poate părea novice în gătit.
Cum să gătești orezul astfel încât să fie fărâmit, care este raportul dintre orez și apă? Cât de mult orez este gătit la timp pentru sushi și cum să gătești orez pe rolă, pe farfurie?
Oferim rețete pentru gătit orez, având cunoștință cu care nu trebuie să suferiți mai mult cu orez necoace, ars sau lipiți împreună terci.
Care este utilizarea cerealelor de orez?
Utilizarea orezului pentru corpul uman a fost cunoscută de mult timp, din acest motiv, în diferite țări ale lumii, o varietate de soiuri de orez sunt folosite pentru alimente, dintre care există mai mult de 20 de specii.
Principalele soiuri de orez, pe care le consumăm cel mai adesea, sunt rotunde, de lungă durată, aburit, maro (nealcoolizat) și basmati.
Orezul este împărțit în funcție de forma granulelor
- cereale lungi - boabele sunt lungi și subțiri, această orez este combinată ideal cu pește și carne;
- cereale rotunde - cereale în orez rotund, utilizate în prepararea de porridge lapte, caserole;
- cu granulație medie - boabele acestei orez au o formă ovală, lungimea lor fiind de aproximativ 5 mm; Este utilizat pe scară largă în prepararea risotto, paella.
Prin culoare, orezul este împărțit în
Orez fiert, in special brut (maro sau maro), o sursă bogată de fibre, carbohidrati, minerale și vitamine, deci fiert orez brun alb util.
Raportul dintre orez și apă
Cum să gătești orezul și cât durează să gătești orezul până când e gata, este necesar să-l cunoști pe bucătar, astfel încât boabele să nu ardă în tigaie sau să rămână în interiorul umezelii.
În scopul de a suda în mod corespunzător orez pe apă, trebuie să se respecte proporțiile - raportul dintre cereale și apă, ia în considerare tipul de cereale, tehnologia de gătit orez cereale.
De exemplu: pe vasul lateral sau în salată trebuie să gătiți orez în vrac, iar pentru chifteluțe, rulouri de varză și cereale - fierbeți bucățile.
Orezul rotund este mai vâscos decât orezul cu granulație lungă, deoarece boabele rotunde conțin mai mult amidon.
Pentru a găti orezul în mod corespunzător kruglozorny sfărâmicios, boabe înainte ar trebui să fie spălate cu apă rece, de cel puțin cinci ori și se adaugă câteva picături de suc de lamaie la apa atunci când gătiți rundă de orez gătit.
Runda de orez fiert se va dovedi clare, gustoase și nu aglutinează, risinki alb strălucitor, și cereale fierte poate servi cu carne sau pește garnitură gustoase.
Sfaturi de la Miracle Cook. Pentru a găti orezul fiert, cerealele trebuie să adoarmă în apă rece. Și, pentru a nu fierbe orezul, este necesar să faceți acest lucru: puneți un vârf de sare în apă clocotită și umpleți-l cu o cârpă pre-clătită.
Oferim retete simple pentru prepararea orezului pentru rulouri. Cum să gătești în mod corespunzător orez pentru sushi la domiciliu, astfel încât sushi și rulouri făcute de mână nu diferă mult de cele de la restaurant.
Cum să gătești orez, cât de mult timp
Pentru gătit un pahar de orez rotund, raportul de apă este de 3 cani. Pentru 1 ceasca de orez aburit - 2 cani cu apa.
- Într-o cratiță, se fierbe cantitatea necesară de apă și se adaugă sare. Clătiți prova cu apă curentă (nu este necesar să spălați orezul aburit), până când devine transparent.
- Se toarnă într-o cratiță, se amestecă.
- După ce apa se fierbe, reduceți focul, nu mai interveniți, acoperiți-l cu un capac.
- Gatiti orezul la foc mic timp de 20-25 minute, pana cand absoarbe toata apa.
- Eliminați de la căldură și dau standului pentru un timp - orezul fiert este ideal pentru garnituri, umpluturi pentru varză și pentru prepararea multor mâncăruri de casă delicioase și simple.
Cum să gătești orez pentru sushi cu oțet
- orez pentru sushi (sau rotund obișnuit) - 0,5 st;
- oțet de orez sau măr - 2 linguri;
- sare.
- Orezul pentru sushi este sortat, spălat de mai multe ori cu apă rece.
- Apoi, într-un castron, turnați semințele de orez spălate cu apă și lăsați să se umfle o jumătate de oră.
- Fuzionăm cu apă, înclinăm chifla pe o sită, astfel încât ochelarii sunt inutili.
- Într-o cratiță se toarnă un pahar de apă, adormiți orezul pentru sushi și aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura și gătiți sub capac timp de aproximativ 15-20 de minute.
- Adăugați oțetul, sare și amestecați bine.
- Răcește-l. Orez fiert pentru sushi este gata.
Cum să gătești orezul pentru o rolă la domiciliu
- Orez rotund - 1 t;
- orez de oțet sau orice fruct - 50 ml;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - 1 lingurita.
- Spalam boabele in apa rece pana cand sedimentul tulbure dispar.
- Îl aruncam înapoi într-o gaură, drenăm lichidul.
- Răspândim orezul pentru rulouri pe un șervețel sau un prosop de hârtie și îl usucă timp de aproximativ o oră.
- Apoi se toarnă 1,5 cesti de apă în cratiță, se pune crupul și se pune pe sobă, pe focul de mijloc. Asigurați-vă că închideți capacul.
- De îndată ce începe procesul de fierbere în cratiță, reducem căldura într-una foarte lentă și pregătim orezul timp de 13-15 minute.
- Scoateți de pe placă, fără a deschide capacul și lăsați-l să se fierbe timp de 10-15 minute.
- Într-o ceașcă amestecați zahăr, sare, oțet.
- Se toarnă orezul de marinadă rezultat și nu interfera cu el, ci întoarceți-l cu o spatulă.
- Lăsați orezul fiert să se răcească și începe să pregătească rulourile.
Prepararea orezului fiert în restaurantele japoneze poate diferi de gătitul la domiciliu. Dar aceste rețete de gătit de orez, pentru roșii, sushi la domiciliu sunt alimente accesibile și simple.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: