Evaluarea fructelor prin ochi nu va permite ca recolta dvs. să devină o parte din meniul restaurantului. Foto: Olesya Kurpiaeva / RG
Anterior, nu au existat dificultăți în vânzarea excesului de legume și fructe de pădure și a fost tratat un sistem armonios de colectare a excedentelor de produse agricole. Apropo, astăzi, potrivit datelor "Tsentrsoyuz" în Rusia există 16,5 mii de puncte de recepție și depozitare a produselor agricole. Dar grădinarii nu mai sunt dispuși să-și vândă legumele acolo, prețuri prea mici. Morcovi, cartofi, sfecla, de exemplu, sunt cumparate doar pentru 8-11 ruble pe kilogram.
Primul lucru care vine în minte când trebuie să vândă recoltele excedentare din grădină este piața. Acolo, pentru produsele lor, rezidentul de vară primește întregul cost, deși este necesar să lucreze ca vânzător suplimentar.
Recoltarea suplimentară poate fi acordată revânzătorilor. "Dar în acest caz pierzi jumătate din venitul potențial", spune Ivan Merkulov, președintele Asociației Naționale a Produselor Regionale (NARP).
Pentru a intra pe piață cu produsele lor, vânzătorul nu are nevoie să înregistreze o afacere și să plătească impozite. Cu toate acestea, cumpărătorii mari - restaurante și magazine - grădinarul nu va aștepta. "Întreprinderile alimentare acceptă produse numai cu documente care confirmă calitatea produselor", spune Igor Buharov, președintele Federației restaurantelor și hotelierilor. Grădinarul trebuie să ia recolta la laborator, să plătească banii și numai cu documentele primite, orice restaurant va fi mulțumit de produsul său. Dar o mulțime de bunuri pentru grădinari sunt mici, nu vor să meargă la laborator pentru ei.
Igor Bukharov consideră că astfel de cerințe stricte sărăcesc meniul restaurantului. În Europa, cele mai bune cafenele sunt situate în mediul rural și au propriile grădini de bucătărie. Acest lucru nu se face deloc din economie, ci în căutarea gustului și a calității.
Trimiteți-le prietenilor: