- Făină 1-2 linguri.
- Lapte 2 cești.
- Unt 100 gr.
Istoria tortului
Este cunoscut faptul că tort de miere tort a fost inventat de două secole în urmă și inițial rafinat gust delicat și miere aroma sa bucurat de nobilimea rusă. Și numai în perioada sovietică, el a devenit cunoscut peste tot, pentru că a fost pregătit și vândute în magazinele obișnuite de patiserie în fiecare oraș mare.
Și rețeta pentru un tort clasic a fost un fagure de miere într-un notebook, probabil orice amantă din epoca sovietică. Ca un copil, am fost foarte îndrăgostit de flipping prin astfel de notebook-uri și să mă prezint ca un bucătar care gătește tratamente miraculoase. Chiar și atunci, am observat că mama mea a avut o cremă de cremă în rețeta pentru un mied. Mătușa Dashi cremoasă cu lapte condensat - Tort Medovik cu lapte condensat și la bunica lui Vera cu smântână. Toate aceste retete clasice miere combinate! Pe exemplul rețetelor lor, vom înțelege pas cu pas cum să facem un tort de miere clasic acasă.
Cum sa alegi ingredientele potrivite
Principalul constituent al miei este fără ezitare să numesc miere. Și acest lucru este adevărat! Din ce miere folosești, depinde cât de mult gust și miros de miere va fi la prăjitura ta. Se știe că mirosul întunecat miroase mai puternic (de exemplu, hrișcă sau castan). Și, desigur, toate componentele tortului dvs. ar trebui să fie proaspete și de înaltă calitate.
Pregătirea prăjiturilor de miere
- Miere întuneric 4 linguri.
- Ou de pui 3 buc.
- Zahăr alb ½ - 1 sticlă.
- Soda de coacere 1 linguriță
- Unt 200 g.
- Făină de grâu de cel mai înalt grad este de 4 cesti.
- Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți mierea. Aducem-o într-o stare lichidă. În acest moment, amestecăm ouă și zahăr într-un castron profund. Bateți cu un blender până când se obține spumă albă, până când zahărul se dizolvă (4-5 minute).
- Se adaugă untul moale la amestecul de ouă și zahăr. Din nou, totul este agitat activ (2-3 minute).
- În miere fiartă, se toarnă sifon și se amestecă. Amestecul va crește în volum de câteva ori. Ar trebui să fie așa.
- Turnăm amestecul de miere în amestecul de ouă și ulei. Amestecați ușor spatulul cu mâna.
- Se amestecă făina în porții mici (aproximativ 0,5 cană). Numai 3-4 pahare.
- Ar trebui să obțineți un aluat moale din plastic. nu se agață de mâini și nu se usucă datorită untului, care este inclus în compoziția sa.
- Împărțiți aluatul în 6 părți identice și începeți coacerea prăjiturilor.
- Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Rolați prima bucată de aluat pe hârtia de copt. Tăiați cercul cu un vas de copt. Puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți până când este roșu (3 - 4 minute).
- Rulam următorul tort în timp ce primul se coace în cuptor etc.
- Ca rezultat, vom primi o grămadă de prăjituri roșii și un deal de resturi rumenite.
Prepararea cremelor
Smântână
- Smantana 20% continut de grasime 400 gr.
- Pulbere de zahăr 200 gr.
- Vanilină de zahăr 1 sac.
- Miere 1 lingur.
Această cremă este pregătită foarte simplu. Se amestecă smântâna și pudra de zahăr într-un castron al unui blender, se adaugă un pachet de zahăr din vanilie și o linguriță de miere. Bateți cu viteza maximă până când se obține un amestec omogen și moderat gros.
Crema cremoasă cu lapte condensat
- Unt 200 g.
- Lapte condensat 400 gr.
Această cremă este chiar mai ușor de pregătit. Am răspândit în castronul mixerului untul înmuiat și o cutie de lapte condensat. Se agită până se obține o cremă groasă.
crema de ou
- Nisip de nisip 1 sticlă.
- Ou de pui 2 buc. (numai gălbenușuri).
- Vanilină de zahăr 1 sac.
Într-o mică cratiță amestecați zahăr, gălbenușuri de ou, făină, zahăr de vanilie. Bateți până se amestecă bine. Aduceți laptele la fiert. Într-un amestec omogen pe care l-ați obținut ca urmare a biciuirii, turnați laptele fierbinte în porții mici și continuați să vă amestecați.
Este important să se toarne lapte în porții mici și se agită continuu smântână sau lapte fierbinte în gălbenușurile de ou fierte si crema nu va funcționa. Puneți tava pe un foc mic și se aduce crema la fierbere, continuând să se amestecă în mod constant. Scoateți din căldură, răcit. La amestecul răcit se adauga untul moale si amestecati blender la viteza mare pana cand crema nu va luxuriant.
Amestecarea și decorarea tortului
tort tort miere la fel de delicioase, cu toate cremele. pe care am descris-o. Asamblarea tort, voi descrie exemplul crema de unt, dar, de asemenea, cu alte acțiuni creme privind elaborarea exact același tort.
- Forma detașabilă este căptușită cu folie de alimentare (folia va permite "creșterea" înălțimii matriței dacă nu este suficientă). În partea de jos așeza o cremă mică și o distribuie pe fund. Aceasta este pentru a se asigura că tortul inferior este mai bine înmuiat.
- Puneți primul tort. Plăci cu blândețe cu cremă. nu economisiți. Crema excesivă va rămâne în interiorul mucegaiului și va înmuia marginile tortului.Am pus a doua tort. Pe ea se răspândește o cremă și așa mai departe până când toate cele 6 prăjituri sunt stabilite.
- Suntem curajoși în vârful tortului cu cremă. Lăsați câteva linguri de smântână. Sunt utile pentru lubrifierea părților laterale ale tortului.
- Grind resturi de crusta la o miez într-un blender sau PIN-ul de rulare. Eu folosesc un bolț, pentru că copilul se dovedește mare.
- Se presara partea de sus a tortului cu miezuri. O treime din miez este lăsată să stropească laturile tortului, după ce este scos din matriță.
- Acoperiți tortul cu folie și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei timp de 2 ore și apoi 6-8 ore în frigider. Timpul pentru impregnare depinde de cât de gros este smântână. Crema va înmuia tortul mai repede, smântână pentru un pic mai mult. Pentru a impregna crema cremă cremoasă cu lapte condensat va dura cel mai mult timp. De obicei, coace și colectez tort seara. În timpul nopții are timp să se îmbine perfect.
- Pentru câteva ore înainte de a servi, scoatem tortul din forma divizată. Transferați cu grijă un vas și scoateți folia. Rămășițele cremei grăsnesc părțile laterale ale prăjiturii și le presară cu rămășițele de cruzime.
- Pentru a decora un tort, folosesc de obicei nuci tăiate. Tăiați tortul în porții mici. el este foarte hrănitoare. Serviți-l cu ceai sau cafea, pentru copiii pe care îi puteți servi cu lapte.
Sfaturi și trucuri
Dacă utilizați pudră de copt în locul sifonului, adăugați-l la sfârșitul lotului, amestecat anterior cu făină.
Aspectul tortului va fi în armonie cu gustul său, dacă decorați tortul utilizând aceleași componente care au fost folosite în asamblarea tortului (de exemplu, bucăți de prune între prăjituri și în decor).
Alte opțiuni pentru a face un tort Medovik
Bazat pe preparate în conformitate cu reteta mea pentru prăjituri de miere, puteți pregăti diferite versiuni de prăjituri.
- Cu smântână, prune, nuci, banane, fructe de padure proaspete sunt bine combinate.
- Cu cremă - ciocolată, riscuit de migdale, alune, fructe de padure proaspete.
- Cu caise cremos-condensate, caise, prune, nuci de caju.
- Torturile pregătite pentru depozitare pe termen lung pot fi înghețate.
Articole similare
-
Cake Rețetă pas cu pas fagure cu fotografii - partea 9223372036854775807
-
Picior în marinadă cu whisky (rețetă pas cu pas cu fotografie)
Trimiteți-le prietenilor: