Un ban de sfaturi utile
Sfaturi utile vă vor ajuta să faceți față oricărei probleme și veți face casa chiar mai curată, mai ospitalieră și mai confortabilă!
Voi începe, ca întotdeauna, de departe ...
Ce este aceasta - o buruiană? Care strică viața oricărui rezident de vară ...
În general, buruienile sunt doar o plantă sălbatică. Adesea destul de frumos (cum ar fi, de exemplu, păpădia sau musetelul). Uneori - chiar comestibile și foarte util (cum ar fi pătlagină sau quinoa) ... Și când crește undeva în câmp sau de-a lungul drumului în afara parcelei grădina noastră, o luăm foarte tolerant. Chiar admirăm frumusețea lui. Și chiar să-și amintească proprietățile sale utile ...
Dar, pentru moment, până acum! Este necesar ca el să treacă granița site-ului nostru prețios, deoarece nu există nici o urmă a toleranței noastre! Este imediat etichetat "buruienile" și impune sancțiuni - distruge cu orice preț!
În fiecare primăvară, înarmați până în dinți (mai rău decât un soldat american - eliberator al lumii), și amintindu toate blasfemii, vom începe să ruleze pe site-ul ca tarakashki nebun, distrugerea, trăgând, sapat, ardere ... Oh, ce satisfacție și fericire ne simțim atunci când suntem capabili să Îndepărtează rădăcina! ... Doar rezidentul de vară cunoaște acest sentiment de fericire absolută ...
Și ceea ce este interesant ... În căldura acestei lupte ireconciliabile cu buruieni, uităm complet de proprietățile lor utile!
Dar cea mai eficientă, plăcută, fără sânge și, cel mai important, mod util de a "lupta" cu buruienile este ... EAT!
Astăzi va fi o problemă de CONSTRUCTOR!
Sunteți familiarizați cu această plantă? ... Dacă da - excelent! Dacă nu - cunoașteți-vă urgent! Este foarte TASTY și TERRELY UTILE.
O caracteristică caracteristică este asimetria mică a frunzelor. Priviți cu atenție fotografiile, veți observa că frunzele sunt ușor strâmbe, în special sfaturile, acest lucru este văzut clar pe frunzele tinere ...
DAR! Există o subtilitate ... produsele alimentare nu este folosit frunze proaspete și uscate! Frunze proaspete va avea un gust amar, și, în plus, atunci când gătit într-un terci sângeros ...
Frunzele lui Aveluk sunt țesute în fire și uscate în aer. În timpul uscării, FERMENTAREA apare (ca și ceaiul), În timp ce amărăciunea caracteristică dispare, iar frunzele au un gust foarte plăcut.
Astfel de panglici de Aveluk uscate sunt vândute în Armenia aproape pe tot parcursul anului în Armenia. Dar mulți recoltează ei înșiși, colecționând aveluk în vilele lor de vară sau merg după el în munți ... Această tradiție armeană, conform istoricilor, mii de ani ...
Poate că Aveluk uscat este vândut acum și pe piețele tale! Uită-te! De obicei, în cazul în care există armeni (și armenii sunt peste tot!), Sunt toate produsele conexe - lipie, matsun, brânză, frunze de struguri, mirodenii noastre, plante aromatice și iarbă ...
Și dacă nu, atunci înainte - prin văi și dealuri!
Am decis să pun reteta chiar acum, astfel încât cei care doresc să pregătească Aveluk. Și putem găti feluri de mâncare de la el tot anul ...
Apropo, multe fete de pe site au uscat-o deja, iar unele au reusit sa gaseasca! După ce am încercat rețetele mele personale ... Și foarte mulțumit!
Este adevărat, foarte gustos și util!
PREPARAREA PLĂȚILOR (USCAREA)
Deci, taie frunzele cu o tăietură mică și lăsați-le pe masa de bucătărie timp de o zi, așa că au un pic vărsat. Deci va fi mai ușor să le țeseți în pigtails ...
Apropo, nu trebuie să spălați frunzele! Procedurile de igienă necesare vor trece mai târziu, înainte de gătit. Clătirea necesită doar frunze foarte murdare sau foarte praf, adică cele pe care noroiul este vizibil ochiului gol (și orbit) ...
Iată frunzele celor rătăciți.
Acum se arunca cu capul în amintiri fericite ale copilăriei sale desculț și plait frunzele ... coadă introducerea unui mic buchet de frunze, fixați vârful ceva adecvat (banda de cauciuc, șir), apoi se împarte fasciculul în trei părți și țes ...
În acest proces, adăugăm noi frunze ...
Fixăm capetele împreună și coroana este gata!
Un pigtail gata este suspendat în orice loc - în aer liber, numai nu la soare! Am aceste panglici agățate în bucătărie, pe orice articol la îndemână, adesea pe candelabru de bucătărie ...
Iată pentru a compara colierul nou împletit (stânga) și deja uscat (dreapta).
Apropo, când este uscat, dar va fi încă suficient de flexibil, acesta poate fi pliat, pliat mai compact - după cum doriți, cât de convenabil va fi să îl păstrați și să-l uscați astfel.
Când verdele sunt deja complet uscate, împachetați cu atenție pigtail-ele în hârtie sau pungi de țesături și le trimiteți în orice loc uscat.
Nu îl păstrați în recipiente închise din sticlă sau din plastic! Procesul de uscare și fermentare ar trebui să continue, verdele ar trebui să "respire" și "să se coacă" ...
Aveluc uscat păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp - până la 3 ani cu siguranță!
MANIPULAREA AVELUKAI USCATE (VARKA)
Înainte de pregătirea unei anume feluri de mâncare, Aveluk ar trebui să fie procesat și fiert într-un mod special pentru a scăpa în cele din urmă de amărăciune!
Mai întâi, Aveluk uscat (chiar sub forma în care a fost uscat), este necesar să WALK în felul timp de 10-15 minute pentru a face frunzele suple.
După un timp, apa va deveni foarte întunecată și va avea gust amar.
Nu vă sperie și nu vă mișcați mai departe ... Am fuzionat apa, stoarceți bine pigtailurile. Poți folosi un sant.
Apoi tăiați coada cu foarfece în bucăți cu o lungime de 5-7 cm.
În același timp, pescuim tulpini groase și grosiere, nu avem nevoie de ele. Acest lucru nu este dificil, deoarece piesele tăiate se rup în mâini, iar imediat totul este vizibil ...
Din nou, completați minutele verzi KIPYATKOM la 10-15. Vocca se va întoarce din nou întunecată, dar, după cum puteți vedea, nu va fi atât de saturată maro ...
Am fuzionat și această apă, o strângeți din nou bine și spălați cu grijă Aveluk în apă rece.
Apoi, din nou, strângeți bine, turnați apă rece și puneți-o pe foc.
Gatiti pana la moale, va dura 15-20 de minute.
Când Aveluk este gata, aruncați-l în gură, lăsați-l să se răcească puțin și să-l stoarceți din nou.
Dar acum puteți începe să preparați feluri de mâncare specifice de la Aveluk ...
DISHELE DIN AVELUKA
Salata Aveluk
Aveluk sudat (încă cald) trebuie mai întâi să sare bine. Pentru ca acesta să saliveze în mod uniform, este necesar să se amestece și să se amestece, se amestecă și se dosalivat. Este mai ușor să se amestece cu două furci, decât cu o lingură. Puteți vărsa straturi ...
După aceasta, adăugați ceapa prăjită separat pe o legume. Uleiul nu regretă! Este necesar nu doar pentru prăjirea cepei, ci pentru îmbrăcarea unei salate! Poți și poți fi umplut cu friptură fierbinte, chiar de la foc!
Din nou se amestecă bine, în cele din urmă se răcește și se pune în frigider timp de cel puțin două ore! Trebuie să bea!
Nu sunt necesare alte condimente aici! Vă asigur! Doar sare! Această salată (sau, dacă doriți, o gustare rece) este foarte gustoasă și aromată fără aditivi!
Mai ales este gustos cu lavashul nostru armean! Degetul se linge.
Eu gatesc foarte des această salată. Mai ales în post și prin toate mijloacele pentru Anul Nou. În companie cu alte două salate slabe:
Salată din varză și nuci și
Salată de fasole cu nuci
- BASIL PURPLE (Regan, Reagan), care completează perfect gustul de supa de mazăre, și este, de asemenea, utilizat pentru mâncăruri speciale de miel și de varză „boluri Lakhani“ (reteta am de gând să pună pe site-ul) ...
- tarhon (tarhon), care este indispensabil pentru prepararea peștelui, precum și pentru o supă specială „Kyufta“ (o rețetă pe care eu le va stabili mai târziu) ...
- CITRON (cimbru), care este uimitor combinat cu cartofi fierți, folosit ca un condiment cu decaparea de legume și de carne înainte de coacere în cuptor, în timp ce marinare brânză și roșii uscate pentru gătit ...
*** NU TRAPCEAȚI CHAUBER și CHABRETS.
CHABRETS este Thymus, mai des folosit pentru ceai, dar ca si condiment ...
Cimbru (Satureja) - este folosit ca un condiment pentru mâncăruri de legume, legume, carne și pește pentru sărare și marinare. În Bulgaria, numit chubritsa, Moldova - chimbru au uzbeci -dzhambul în armeană - Citron, Georgia - Kondara în Abhazia - atsybra, Germania și Țările de Jos - „legume“ (așa cum elimină efectul gazelor intestinale) ... Gustul este foarte picant, chiar picant (de aici și numele de "piper de ierburi").
În formă uscată pentru o perioadă lungă de timp își păstrează aroma excelentă și chiar intensifică în timpul uscării ...
- UKROP, care este folosit și ca condimente pentru cartofi fierți și pentru decaparea legumelor, brânzei și roșiilor uscate ...
- (! Care este plăcută chiar nelyubiteli coriandru proaspat) Kinsey (! Zatsvetshaya mai bine deja), care dă vasul o aromă ... mouthwatering
- MINT (am 2 soiuri), care este necesar pentru supa de lapte acru "Salvator". și care pot fi adăugate chiar și la mincemeat de tăiței (recomand să încercați!) ...
În plus, toate aceste ierburi uscate (cu excepția, probabil, tarragonul) sunt absolut necesare pentru pregătirea "corectei" THRUST. Inclusiv, și sănătos!
Și, de asemenea, pentru a face brânză de casă!
Și pe lângă asta ...
Și ...
Și totuși ...
Și, printre altele ...
Și în general.
Nu regreta, crede-mă!
Tehnologia de uscare - cea mai simplă! Verzii se spală, a pus pe o hârtie sau o cârpă prosop și se lasă să se usuce, apoi se rupe frunzele din tulpinile partea rigidă (moale parte, flexibilă superioară a tijei, puteți lăsa!), Puse pe tăvi și se usucă în aer (în umbră). Apoi se toarnă în hârtie sau pungi de țesut și se pune într-un loc uscat timp de câteva luni (pentru uscare). Și numai după aceea (când verdele se vor destrăma literalmente în degete), îl puteți turna în borcane ...
Desigur, verdele proaspete pot fi înghețate și sărate, și nimeni nu te împiedică să faci asta.
Dar! Dacă ierburi proaspete și verde, congelate (sărate) sunt complet interschimbabile în gătit, proaspete și ierburi uscate - nu întotdeauna ... aș spune - ierburi uscate nu are gusturi foarte diferite, arome și texturi! Nu mai bine sau mai rău, dar diferit! Prin urmare, ierburile proaspete (congelate, sărate) și uscate au utilizări complet diferite!
Deci, uscați-o ... fie ... iarba!
În timpul iernii, vă mulțumesc! Și, de asemenea, înarmate cu rețetele mele noi ....
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: