De când călugărul francez Pierre Perignon a inventat șampanie, a durat aproape patru secole. Este greu de spus cât de mult există această frumoasă tradiție - de a ridica în primele câteva minute ale Anului Nou un pahar de vin care se fierbe cu bule de bule, dar suntem aproape siguri că fără ea nu ar putea veni un moment fătător. Ultimele cuvinte ale președintelui sunt însoțite de gogoașele blocajelor de circulație: șampania salută anul următor sub ceasul de zbor. Chiar și cei care preferă de obicei vinuri spumante ușoare, băuturi mai severe, în ajunul Anului Nou nu refuză să bea un pahar de șampanie "pentru noroc".
Am numit șampania toate vinurile spumante fără excepție, dar numele Champagne poate fi atribuit doar vinului produs în provincia franceză Champagne, folosind tehnologia clasică.
Franța a încercat de mulți ani să protejeze acest nume exclusiv, însă în unele țări, în special în Rusia, acest fapt este ignorat în mod constant. Pe contoarele interne este prezentată producția alcoolică a diferiților producători sub numele de "Champagne", pe care noi, ca de obicei, o vom cumpăra pentru sărbătoarea de Anul Nou.
Ce fel de șampanie este bun?
Șampania de diferite mărci diferă nu numai în preț, ci și în culoare și gust. Culorile recunoscute ale băuturii sunt de culoare albă și roz. Nu există șampanie roșie. Samponul roz (trandafirul) este considerat a fi un vin mai puternic și nobil, este mult mai rar alb și este mult mai scump. Sampania albă (blanc) diferă cu gust și aromă surprinzător de subțire. În ceea ce privește calitățile gustului, noi nu înțelegem doar un buchet complex de diferite arome, în care, pe lângă mirosurile de flori, fructe și mirodenii, se simte mirosul de ace sau lumina fumului unui copac ars. Mirosul de alcool și de drojdie este un semn de șampanie rău. În plus, într-o băutură decentă nu ar trebui să fie mirosit de substanțe chimice (acetonă, sulf sau iod). Calitatea slabă sau vinul rănit pot da gust de oțet și putregai.
O plută care zboară din gâtul unei sticle deschise de vin spumant nu ar trebui să sune ca un voleu revoluționar Aurora, ci doar un delicat bumbac triumfător.
Bună șampanie are o culoare frumoasă, claritate și transparență, scânteie strălucitoare vii de bule și spumă de culoare de aer, care lasă pe marginea plăcilor de sticlă „colier“.
Cumpără șampanie bună - o afacere dificilă
La aproximativ aceeași gamă de preț de ședere adevărat alte vinuri spumante: Dom Perignon. Mumm și Roderer. Dacă sunteți capabil să plăti o sumă ordonată pentru 750 de magie Starry ml, cu atenție eticheta de studiu, plută și sticla în sine - trebuie să fie perfectă, fără zgârieturi și benzi de district, cu un frumos pliat în folie de gât.
Unii ruși, dezamăgiți de calitatea băuturilor domestice, preferă să însoțească sărbătoarea de Anul Nou cu așa-numitul "nu chiar șampanie" sau mai degrabă - un vin spumos bun. Cel mai important lucru este că și el împușcă, împușcă și îi place sufletul. În mod special popular în această privință este marca italiană Asti. Pe eticheta originalului Asti, literele DOCG, care confirmă oficial originea sa nobilă, și stema regală a celor trei state: Portugalia, Spania și Italia, sunt cu siguranță inscripționate. Monarhii europeni au apreciat în secolul al XIX-lea buchetul deosebit de flori-fructe din Asti și acum putem gusta și această băutură cu adevărat regală. Martini Asti se distinge prin gustul său excelent dulce, care îi conferă zahărul natural al strugurilor Muscat alb. Asti Mondoro. spumant vin alb într-o sticlă de smarald, a meritat cele mai măgulitoare comentarii ale consumatorilor ruși.
Vinurile Asti sunt mituite nu numai cu un gust deosebit, ci și cu un preț. O sticlă tradițională de 750 ml de vin spumos din Italia costă mult mai puțin decât faimosul șampanie franceză (între 400 și 1.000 de ruble), însă Perignon însuși ar aprecia o astfel de alegere.
La numeroasele contoare naționale vine vinul spumant, care sa născut, ca să zic așa, în podgoriile vecine. Și unele fabrici și-au însușit destul de meritată produsele "șampanie". Șampania fabrica din Crimeea "Lumea Nouă", fabrica caucaziană "Abrau-Dyurso" și șampania Artemovskoe sunt făcute într-un mod clasic.
Cunoscătorii de gust natural subliniază brut "Lumea Nouă". Este destul de demn să aparțină gama clasică de vinuri de șampanie. Particularitatea acestui soi este o sursă destul de pronunțată, care dă un gust tare și plăcut. Culoarea faimosului șampanie din Crimeea este paie ușoară, cu o nuanță ușor verzuie. Iubitorii de băuturi dulci vor aprecia aroma unică de fructe spumante, cetatea și gustul de lollipop al șampaniei semi-uscate "Lumea Nouă". Pinot Noir. " Prețul sampaniei "novosvet" este de aproximativ 400-600 de ruble, deși copii de colecție pot costa circa 4 mii de ruble.
Artemovskoe șampanie este o competiție demnă de vin spumant din Crimeea. În nominalizarea "Cea mai bună valoare pentru calitate", acest brand ucrainean a meritat în mod corect un premiu de la consumatorii ruși. Colecția de "Artemovsky" prezintă vinuri uscate, semi-uscate, dulci și semisubstante și o estimare deosebit de măgulitoare se acordă muscatului roz semi-uscat, care lasă un gust uimitor de trandafir în gură. O sticlă de vin spumos rău va costa 400-600 de ruble.
Ce șampanie este mai bună?
Abrau-Durso - probabil cel mai bun de vin spumant rus, recomandat pentru masa de Anul Nou. La un moment dat a fost numit „o stea în coroana Imperiului Rus„și livrate la masa regală. Din fericire, experiența profesională și tehnologia de fabricare a vinurilor spumante nu se pierd în aproape o sută cincizeci de ani. Într-adevăr clasa aristocratică a considerat toate același Bruta auriu pal, cu aciditate luminoase și miros amestecat unic de flori și struguri. Despre demidulce „Abrau-Durso“, este declarat a fi extrem de blând și plăcut, și cel mai important - chiar și după ce a băut o mică sumă excesivă de șampanie rus în dimineața pentru a menține claritatea de gândire și de bună dispoziție. Prețul sticla de șampanie „Abrau-Durso“ - de la 200 la 1000 de ruble.
Alegerea șampaniei de calitate
Semnele de calitate menționate mai sus sunt caracteristice tuturor vinurilor spumante bune. Atunci când alegeți o băutură pentru vacanță, asigurați-vă că vă uitați la sticlă pentru a vedea dacă este limpede. Șampania este bine conservată numai în sticle de sticlă întunecată. O etichetă bine etichetată trebuie să conțină toate informațiile despre producător, nu murdare cu vopsea poligrafică.
Dacă vă așteptați să vacanță oaspeții, ale căror preferințe de gust pentru anumite nu știți, cel mai bine este să ia câteva soiuri diferite de șampanie, sau chiar băutura exclusivă cel mai scump poate provoca cineva dezamăgire.
Vei alege pentru mine un vin spumant din provincia franceză Champagne sau trage în onoarea democratice șampanie interne de Anul Nou, sincer vă doresc să Anul Nou cu tine minuni sa întâmplat numai plăcută!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: