Ați devenit proprietarul unei astfel de descoperiri, ca o filă a limbii maritime, și nu știți ce fel de mâncare să gătiți cu ea? În acest articol veți găsi câteva rețete uimitoare, care pot fi repetate chiar și de un bucătar novice.
Cum să distingem adevăratul "limbaj maritim"
Fileul limbii maritime, a cărui fotografie va apărea în mod repetat în revistă, este un produs destul de scump. Cu toate acestea, puțini oameni știu că în supermarketurile moderne sub acest nume există un anumit tip de pangasius. De ce se întâmplă acest lucru? Lucrul este că limba marină este un pește termofil, care nu este atât de ușor să crească la scară industrială.
Cum de a distinge limba marină de pangasius? Iată câteva criterii pentru a înțelege că înainte de a nu fi un înlocuitor:
- Fileuri de culoare albă.
- Piesele mari.
- Absența unei cruste groase de gheață.
Înainte de o delicatesă? Apoi studiați acest articol și înțelegeți cum să preparați fileul de limba marină, pentru a-și păstra sucul și valoarea nutrițională. V-am adus cele mai delicioase rețete.
Cel mai simplu mod de a găti pește
Multe restaurante oferă în meniul lor un file de mare, gătit cu sos de lămâie. Și aceasta este o soluție excelentă, deoarece peștele, în procesul de gătit, nu-și pierde gustul și rămâne suculent.
Ce ingrediente ar trebui să fie pregătite pentru a crea un fel de fel de mâncare simplă? Aici sunt:
- fileuri de pește - 0,4 kg;
- ulei - 60 g;
- făină (este mai bine să ia grâu) - o pereche de st. l;
- condimente (piper și sare) - pentru gustul tău;
- lamaie - 1 bucată;
- verde - pentru decorare.
- Dezghetați fileurile în apă rece (fără a utiliza un cuptor cu microunde). În caz contrar, vasul preparat se va dovedi a fi uscat și mai puțin hrănit.
- Pește pentru a trata cu mirodenii și făină din două părți, și se prăjește într-o tavă cu adăugarea de jumătate de o porție de unt timp de 3 minute. Când vă întoarceți, fiți atenți (utilizați o spatulă din plastic, pentru a nu strica aspectul fileului).
- Așezați fileurile pe o farfurie (dacă este necesar, îndepărtați excesul de grăsime cu un prosop de hârtie).
- Luați o lămâie, clătiți, tăiați în bucăți mici. În tigaia încălzită puneți restul de unt, adăugați trei până la patru felii de lămâie și verdețuri. Pregătiți sosul peste un mic foc până când uleiul este pornit.
- Scoateți din căldură și turnați sosul rezultat în pește pregătit.
Este atât de ușor să pregătiți o filă suculentă a limbii marine, care, după preferințele dvs., nu se va deosebi de restaurant.
Delicios pește din cuptor
Puteți să vă surprindeți prietenii și rudele, pregătindu-vă un fel de fel de mâncare ca un file de mare în cuptor, ale cărui rețete sunt numeroase și cu o mare varietate de produse. Dar aici este norocul bolnav: nu puteți obține ingredientele potrivite și rămâne doar o oră pentru gătit. Există o cale de ieșire - folosiți rețeta sugerată și economisiți timp pentru dvs.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Preîncălziți cuptorul sau cuptorul la aproximativ 200 ° C.
- Pregătiți vasul de coacere (acoperiți-l cu folie și uleiul).
- Fileul trebuie prelucrat cu mirodenii din două părți.
- Într-un castron separat, amestecați rumenele, brânza și untul.
- Rolați fileurile în brățări și puneți-le pe folie.
- Plasați forma rezistentă la căldură într-un cuptor preîncălzit și mențineți-l timp de 17 minute.
- La sfârșitul perioadei de coacere, verificați disponibilitatea fileurilor (dacă părea umedă, apoi lăsați-o la câteva minute).
Se serveste ca un fel de mancare separat poate fi, în cazul în care se presară din belșug cu pesmet sau cu garnitura (excelent complement va amortiza must sau de orez).
Dacă aveți timp în exces, atunci nu fiți prea leneși pentru a marina fila de limbă de mare în suc de lămâie. Acest lucru se va adăuga la felul de mâncare gata preparat.
Caserola din limba mării și cartofi
În copilarie, multe caserole de cartofi iubite cu carne. Și de ce să nu creați un fel de fel de mâncare de pește?
Pentru a obține mâncarea originală, va trebui să vă pregătiți:
- filet - 2 kg;
- cartofi - 5 buc;
- becuri medii - 2 buc;
- crema cu conținut scăzut de grăsimi - 200 ml;
- morcovi mediu - 1 buc;
- spanac - 300 g;
- condimente - pentru gust;
- lamaie - 1 bucată;
- unt - 100 g.
Procesul de pregătire nu este dificil, dar există unele nuanțe care nu pot fi ratate:
- Setați cuptorul să se încălzească la 200 ° C.
- Coaceți cartofii, tăiați în cuburi mici (1 x 1 cm), adăugați apă, adăugați sare și puneți focul. Gatiti aproximativ 20 de minute.
- Puneți spanacul într-o tavă cu ulei și nucșoară. Puneți în vasul de coacere.
- Filetați sarea, piperul, presărați cu suc de lamaie. Finalizați peștele într-un strat subțire (puneți-l direct pe spanac).
Cum și cu ce să prezentați?
Sosul se prepară după cum urmează: într-o tigaie ceapa Passero, morcovi rasi prăjiți se adaugă la crema si cateva minute inainte de branza rasa (aproximativ jumătate din porțiunile preparate).
Este important: se toarnă treptat crema.
Se toarnă sosul peste pește. Și amânați formularul. În acest moment, cartofii au fost preparați, ceea ce înseamnă că este timpul să pregătim stratul final al caserolei viitoare. Pentru a face acest lucru: se toarnă apa din tigaie, se amestecă cartofii cu brânză rasă și se pune masa rezultată peste file, îmbrăcată cu sos.
Scoateți caserola din cuptor, tăiați în bucăți și serviți ca o farfurie separată.
Gustul vasului se dovedește excelent, iar umplerea peștelui nu pare uscată. Gourmet-ul cel mai gustos nu poate rezista la o astfel de rafinament. Pregătiți-vă pentru sănătate, rude surpriză, colegi și obțineți laude sub formă de plăci goale și oameni mulțumiți în jurul valorii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: