Procesul de reproducere în stridii începe în primăvară și se termină la sfârșitul verii. Trebuie remarcat faptul că reproducerea este posibilă numai la o temperatură ridicată a apei. Ouăle sunt fertilizate în interiorul cojii, larvele eclozat rămân în chiuvetă pentru încă cinci zile și apoi se lasă. Ei se mișcă liber în căutarea unei suprafețe confortabile, pe care sunt fixați și își petrec întreaga viață.
Stridiile sălbatice se găsesc numai în ape puțin adânci, unde apa se încălzește bine în timpul verii.
Stridie comestibilă europeană sau comună este singurul tip de stridii găsite în Norvegia în condiții naturale. Aceeași specie este cea mai apreciată pe piața europeană. De asemenea, rețeaua de vânzări primește o stridie japoneză (Crassostrea gigas), care este mai îngustă și mai lungă decât ruda sa europeană. Stridia japoneză este mai ușor de cultivat în condiții artificiale. Baza producției mondiale este stridiile cultivate în SUA, pe locul doi - în Japonia, apoi - în Coreea de Sud.
Primul indiciu al prospețimii stridiilor este strâns coajă închis, dacă are cel puțin o fantă minusculă, apoi stridie stricat.
Deschideți stridie ar trebui să fie cuțit special stridie, dar dacă nu, atunci un bisturiu medical îngust. Acesta trebuie să fie pus în locul unde frunza conectat la un sistem de blocare și țineți centrul scoicii cu partea plată a carcasei, care este un mușchi, clapeta de blocare să-l taie. Odată ce stridie este deschis, este necesar să se atingă pe marginea mantia, care este linia negricios subtilă a cililor: în cazul în care o stridie este viu, tremură corpul ei, dacă rămâne nemișcat, atunci ea e moartă, și, deși nu sunt încă răsfățat, dar produsele alimentare nu este încă bun. Odată cu deschiderea de stridii acestea trebuie să păstreze întotdeauna nu doar în mâna lui, și un șervețel - previne alunecarea și stridii, și un cuțit.
Mananca stridii simplu: se presara cu suc de lamaie, stridii pur și simplu „bea“, cu clape laterale curbate, încastrată și să profite de pâine neagră (care de dragul de stridii importate în Franța). Stridiile spălate în jos cu un vin alb sec (în Franța - Chablis) sau bere ușoară (belgiană flamandă, Olanda).
Proprietăți utile ale stridiilor
Valoarea nutritivă a stridii este mare, un fel de compoziție chimică determină efectul de gust și tonic delicat asupra sistemului nervos. Carnea de stridii conținut de proteine, grăsimi, glicogen glucide, minerale (fier. Tsynk. Cuprul. Calciu. Iod. Phosphor), acid nicotinic si vitamina B1. B2. B12 și PP. Doar 6 stridii - și cerința zilnică a corpului în fier și cupru este asigurată!
Și, de asemenea, benefică pentru sănătate este combinația de stridii de acizi grași, în care există mulți acizi grași omega-3.
Stridiile alimentare folosesc sub formă de viu (servit cu lamaie. În coji de pe gheață pisată), fierte, (tempura stridii „stoc“ prăjit, bulion, sos de „vin alb“, etc.), la gratar, prăjite, fierte.
În înregistrările privind prezența fluorului
Proprietățile periculoase ale stridiilor
Nu este recomandat să mănânci midii și stridiile cu guta, pentru că moluștele sunt bogate în compuși proteici, care, la rândul lor, sunt transformați în acid uric. De asemenea, formează cristale, depuse în articulații, provocând senzații dureroase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: