Primul vas tradițional ucrainean este original și multilateral, ceea ce nu lasă pe nimeni indiferent. Astăzi vă oferim să pregătiți un borscht delicios de carne de vită și o rețetă pas cu pas cu o fotografie este clară și simplă pentru a vă explica toate nuanțele. Scopul nostru este să facem alimente accesibile și mega-apetisante să apară în lista preferatelor pentru fiecare familie!
Pentru un vas mare de borsch pe o familie de 4 persoane avem nevoie de:
- Carne de vită (orice parte, inclusiv pe o bucată de os) - 400-500 g
- Apă pură - 3 litri
- Buryak (sfeclă roșie) fiartă - 1-2 buc. (varietate rotundă cu culoare bogată)
- Cartofi - 2-3 buc. mijlocii
- Varza - 400 g (două fețe dintr-un cap mic în 1-1,2 kg)
- Morcovi - 1 buc. (mediu, lung în palma mâinii tale)
- Ceapa - 1 buc. mijlocii
- Usturoi - 3 denticule mari
- Pasta de tomate - 1 lingura.
- Tomate - 3 buc. (mediu, roșu)
- Nu puteți folosi sau înlocui cu o lingură suplimentară. o lingură de pastă de roșii
- Lemon - ½ din fructul mediu
- Uleiul de masline (sau alte legume) - 2 linguri.
- Marar si patrunjel - 1 / 3-1 / 2 fascicul mediu la gust
- Sare și piper - la gust.
În prealabil, fierbem Buryak. Puteți face acest lucru din seara în multivark sau pe soba într-o cratiță sub un capac, la foc mediu, timp de până la 1,5 ore.
Începem să pregătim borsch cu bulion proaspăt, pe care îl pregătim pentru carne de vită - în decurs de o oră. Merită să tăiem bucățile de carne în dimensiuni medii, astfel încât să fiarbă mai repede.
Secretele unui bulion clar și sănătos: scurgeți prima apă, gătiți carnea numai în cea de-a doua apă curată, îndepărtați spuma (dacă apare) și aruncați un bulb întreg și morcovii în tava împreună cu carnea. La sfârșitul gătitului aceste legume vom ieși și vom arunca: se vor fierbe complet, având gustul special, aroma și culoarea mai intensă.
Tăiați cartofii cu cuburi de dimensiuni medii sau cu un cub mare.
Din bulionul finit eliminăm ceapa și morcovii și scoatem carnea pentru tăiere.
Am aruncat cartofi, așteptăm la fierbere, reducem focul și lăsăm să gătim pe foc mediu timp de 10-15 minute.
Carnea tăiată în bucăți - acum așteaptă să fie trimisă la borș la sfârșitul gătitului.
Strângeți varza. În familii diferite, gusturile diferă, dar principiul fierberii este același: pentru o varză crocantă, nu sunt necesare felii prea subțiri. Este întotdeauna avantajos să scoateți partea centrală mare din frunzele superioare (poate fi fiartă rău).
Vom trimite varza tocata pana la cartofi pe jumatate terminat si lasati sa gatiti timp de 10-15 minute.
În timp ce varza este fiartă, o vom umple. Aceasta este inima de borș, care este de neconceput fără un răspuns la întrebarea cum să gătească supa delicioasa, fie că este vorba de carne de vită sau de alte tipuri de carne. În primul rând, încălziți uleiul într-o tigaie cu un fund gros și faceți o supă tradițională peste prăjire. Tăiați becul cu cuburi, tăiați morcovii cu paie sau tăiați-le în plăci lungi înclinate. Opțiunea pentru gospodinele ultra-rapide este de a freca morcovii pe o răzătoare mare. Am trimis butași la o tigaie fierbinte - prima ceapă, se amestecă, după 1 minut - morcovi și se amestecă din nou.
De îndată ce morcovii și ceapa ușor se înmoaie, zdrobiți cuișoarele de usturoi curățate cu un cuțit într-o pastilă plată și tot așa - complet! - Noi trimitem în perezharku. Acest usturoi oferă chiar și parfumul original.
Se taie roșiile în jumătate și trei pe o răzătoare mare, în același timp curățându-se dintr-o coajă (rămâne în mână până la sfârșitul tăierii următoarei jumătăți).
Unu sau două minute, cântăriți legumele sub capac într-o tigaie și adăugați roșiile rași. Se amestecă și se menține focul timp de încă 2 minute.
Ultima coardă - adăugăm la prăjirea sfeclei fierte, rasă pe o răzătoare mare. Deci, re-prăjirea devine o realimentare cu borsch. Adăugați 3-4 linguri de bulion direct din tigaie pentru a forma în final ingredientele dressingului, colorându-le timp de 2 minute. La sfârșitul ruperii, îndepărtați cuișoarele de usturoi.
Deci, a sosit timpul pentru culminare: amestecăm supa (unde cartofii și varza erau aproape fierte) cu dressing-ul, pe care tocmai l-am gătit într-o tigaie. Prisalivayem și piperul la gust, adăugați carne (pe care le tăiem în bucăți chiar la începutul gătitului), pastă de tomate, suc de la jumătate de lămâie și verde tăiată. Lăsați borshch-ul să fiarbă și scoateți tigaia din foc.
Articole similare
-
Delicioase borsch cu carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Supă de pui - rețetă simplă și delicioasă cu fotografie, cum să gătești din piept
Trimiteți-le prietenilor: