Cum să gătești supa slabă - supe slabe

În timpul postului, mai ales în Postul Mare, renunțăm mult timp la farfuriile care ne sunt cunoscute și la stomacul nostru cu ingrediente de origine animală. Pe de o parte, o astfel de descărcare de gestiune, desigur, merge să beneficieze atât sănătatea noastră fizică și sănătatea noastră mintală, pe de altă parte, o schimbare bruscă în dieta obișnuită poate provoca disconfort semnificativ. Și în acest caz, primii noștri ajutători și oaspeții indispensabili ai meniului nostru zilnic sunt primele preparate fierbinți - supe de supă. Desigur, supe fără carne de pasăre și nu necesită nici o mică parte din imaginație și ingeniozitate, datorită căreia puteți găti supă fără carne, gustul si varietatea ei nu numai că nu inferior la meniul supe skoromnogo, dar chiar le depășesc. Cu toate acestea, gazdele, nu sunt încă pe deplin stăpânit toată înțelepciunea bucătăria slabă, sarcina de gătit într-adevăr delicioase și apetisante supe fara carne poate parea prohibitiv de dificil. De aceea, astăzi vă oferim să încercați să vă dați seama cum să preparați supă slabă și să învățați multe lucruri noi.

La prima vedere, prepararea supe fara carne aproape deloc diferite de supe de gătit obișnuite Skoromniy, cu excepția că, în loc de carne de vită sau de pui supa va trebui să pregătească un bulion de legume, supa de ciuperci sau complet înlocuit cu apă. Dar aceasta este doar la prima vedere. Pentru ca supa fara carne sa dovedit cu adevărat delicioase, sănătoase și nutritive, ar trebui să abordeze cu atenție selecția și combinația de ingrediente care vă vor ajuta să vă pregătiți și nu este gol și fără gust, ci o reală și hrănitoare supa fara carne aromat. Mulțumesc lui Dumnezeu de partea noastră experiența de veacuri a strămoșilor noștri, bunicile noastre și stră-bunicile, de a crea și de a salva noi sute, sau chiar mii de rețete pentru o varietate de supe, perfect potrivite pentru meniul Postului Mare. Și de evoluțiile moderne, bucătari specializați în prepararea de supe vegetariene și vegane, îndepărtează nu este necesară, deoarece diversitatea - este cheia pentru o dieta sanatoasa, mai ales necesar în timpul postului.

Rețete de supe slabe

Și varietatea supei slabe este mai mult decât suficient! Pentru prepararea lor folosiți o varietate de legume și chiar fructe în cele mai neașteptate combinații; se potrivesc excelent cu supele macră, cu cereale și leguminoase; delicioase supe slabe sunt obținute din ciuperci uscate, congelate și conservate. Si adauga aici legume picante și plante aromatice, astfel încât nu uita condimentele aromate și condimente aromatice, care sunt ușor de a obține chiar și supe cele mai cunoscute note noi de gust rafinat și aroma, și veți vedea că o varietate de supe fara carne literalmente infinit, și plictisit La masă, aceste prime cursuri de apă caldă și gură nu vă vor fi oferite dvs. sau celor dragi.

Să ne dăm seama cum să facem supă slabă. Am colectat și am scris pentru dvs. cele mai importante sfaturi și secrete, adăugând cele mai interesante rețete dovedite de supe post.

1. Orice supa începe cu alegerea alimentelor potrivite. Acordați o atenție deosebită prospețimii legumelor și ierburilor. La urma urmei, dacă în supa de carne principala vioară este jucată de gustul unui bulion bun de carne, apoi în supă, gustul și aroma de bază sunt compuse din gustul și aroma legumelor. Și mai proaspete, strălucitoare, elastice și parfumate vor fi legumele pe care le-ați ales, cu atât mai expresiv va fi gustul și aroma strălucitoare a supă dvs. slabă.

2. Desigur, orice supă fără carne poate găti doar pe apă, în speranța că ingredientele bine alese se va crea aroma dorită de feluri de mâncare tale. Și nu puteți lăsa la întâmplare și în prealabil să luați parte la pregătirea unui bulion de legume sau ciuperci slabe. Mai mult, nu este dificil să pregătiți un astfel de bulion și nu veți avea nevoie de produse suplimentare pentru el. La urma urmei, pentru prepararea unui bulion simplu de legume, orice resturi de legume, care nu mai sunt potrivite pentru pregătirea altor feluri de mâncare, se vor potrivi perfect. Aceasta poate fi o tulpină varză de varză și se spală bine resturile de coji de cartofi, îndepărtarea țelină picant și pătrunjel, ramuri grosiere de ierburi, ciuperci picioare, etc. Doar spală cu atenție toate aceste reziduuri, clătiți-le cu apă clocotită, se adaugă la tigaie, se acoperă cu apă rece, se aduce la fierbere, se acopera cratita cu un capac, se reduce căldura la foarte puțin, și se fierbe toate împreună pentru o oră și jumătate - două ore. Gătiți gustul, lăsați-l să se răcească puțin și să se infuzeze, apoi presați-vă printr-o sită fină sau tifon. Stropul rezultat poate fi utilizat pentru fabricarea de supe și pentru pregătirea a două feluri de mâncare caldă, înlocuind apa necesară cu bulionul. În plus, puteți turna bulionul răcit pe recipientele din plastic, puneți-l în congelator și, dacă este necesar, puteți decongela în vasele viitoare.

3. Un alt mic secret al supelor delicioase se găsește în înlocuitorii de lapte. La urma urmei, pentru multe supe aromatice în stil asiatic ar putea avea nevoie de lapte de nucă de cocos și supă de ciuperci - piureul este excelent în laptele de soia sau de migdale. Un necaz, în magazine, acest tip de lapte slab se găsește cu mult mai dificil, iar costul crește de la o zi la alta. Dar este foarte ușor să faci astfel de lapte la domiciliu și va fi mult mai ieftin. Puneți doar pulpa de nucă de cocos sau migdale, puneți-le într-un castron de mixer, turnați câteva pahare de apă călduță și parcurgeți doar câteva minute. Mai mult nu este necesar, iar apoi uleiul de nucă se va separa! Soluția este așezată pe o cratiță, acoperită cu un strat dublu de tifon, se toarnă conținutul bolului de blender și se strânge bine. Laptele tău cu nuci este gata! Laptele de soia este un pic mai greu de pregătit. Sortați un pahar de soia timp de 12 ore, turnați apa și puneți soia într-un blender. Adăugați două până la trei pahare de apă și parcurgeți câteva minute. Apăsați masa rezultată într-o cratiță, ca în cazul laptelui de nuc. Puneți cratița într-un incendiu, aduceți-o la fierbere (până la primele bule și apariția de spumă), reduceți focul la cea mai mică și încălzind laptele de soia, dar nu fierbeți, îndepărtați toată spuma. Răcoros și lapte de soia este gata! Poate fi folosit în orice supă slabă, sosuri și grăsimi.

4. aromă de supa de rosii fara carne fierbinte este cea mai bună potrivire la masă în timpul Postului, când schimbătoare vreme de primăvară, nu, nu, da, și ne întristăm ghețuri și piercing vânt rece. În partea de jos a vasului, se toarnă 2 linguri. lingurați uleiul de măsline, încălziți la foc mare, adăugați o ceapă mărunțită fin și trei căței de usturoi tocate, prăjiți până când este transparent. Apoi se toarnă în două litri de bulion de legume sau apă, se aduce la fierbere și se adaugă un pahar de paste (coji sau bucle). Gatiti timp de cinci minute, apoi adaugati un borcan de fasole rosie conservata fara lichid, doua frunze de dafin, sare si piper la gust. Gatiți încă cinci minute. Adăugați 200 gr. tomate și se amestecă bine. Apoi adaugati 1 lingura. o lingura de suc de lamaie si 3 linguri. linguri de frunze verzi de busuioc verde tocata sau 1½ lingurite de busuioc uscat. Se amestecă și se prepară încă 10 minute. Scoateți din căldură și lăsați să stea sub capac timp de încă 10 minute.

5. Supa de dovleac delicioase poate fi gătită din dovleac proaspăt și puteți utiliza pudră congelată congelată din toamnă. Curățăți un kilogram de dovleac din semințe și coajă, tăiați în cubulețe mici, transferați într-o tigaie, adăugați un litru de apă și jumătate de apă și gătiți la foc mediu timp de 15 minute. Coaceți 1 cm rădăcină de ghimbir și grătar pe o răzătoare fină, se toacă o ceapă roșie mică, se toacă două căței de usturoi. Într-o tigaie, încălziți 3 linguri. linguri de ulei vegetal, adăugați legumele și puneți-l până când este transparent, transferați-le într-o cratiță cu dovleac și gătiți împreună pentru încă 10 minute. Când dovleacul este gata, mănânci-l direct într-o cratiță cu un blender submersibil la un cartof mășcat. Apoi adăugați 200 ml. lapte de cocos, 1 lingura. o lingurita de sos de soia, un varf de nucsoara, sare si piper la gust. Încălziți împreună, adesea amestecând, încă cinci minute. Scoateți supa de la foc, vărsați plăcile și presărați patrunjelul mărunțit și cilantrul.

6. Este foarte simplu să gătiți o supă delicioasă și satisfăcătoare cu legume și porumb. Tăiați în cubulețe mici câte o ceapă, două tulpini de țelină, doi morcovi mici și o jumătate de ardei dulci, tăiați trei căței de usturoi. Într-o tigaie, încălziți 3 linguri. lingurați uleiul de măsline, adăugați ceapa și usturoiul și puneți-l până când este limpede, apoi adăugați restul de legume și fierbeți, amestecând adesea, timp de încă cinci minute. Se toarnă un litru de bulion de legume în tigaie, se adaugă două pahare de sâmburi de porumb congelate și se aduce la fierbere, apoi se adaugă legumele prăjite și se fierb toate împreună la foc mediu, sub capac, timp de 10 minute. În două pahare de lapte de soia, se amestecă 1 lingură. o lingură de făină și se toarnă amestecul într-o cratiță cu supă. Se amestecă bine și se fierbe, amestecând frecvent, timp de 20 de minute, până se îngroașă. Sare și piper supa la gust, se adaugă 3 linguri. linguri de pătrunjel verde tăiată fin și busuioc și se încălzesc toate împreună la cea mai mică căldură pentru încă cinci minute.

7. În mod sigur, ciupercile proaspete înghețate se păstrează în congelator din toamnă. Nu? Nu prea contează, un pachet de ciuperci de pădure înghețate poate fi cumpărat în magazin, deoarece din aceste ciuperci puteți găti o supă delicioasă de ciuperci. Într-o tigaie adâncă, puneți 500 gr. ciupercile de pădure înghețate și puse pe foc mediu. Când ciupercile sunt lăsate să se sucuri, trageți cu atenție într-o cratiță separată și adăugați 2 linguri la ciuperci. Se toarna uleiul vegetal și se prăjește până la maro auriu. Într-o cratiță cu un suc de ciuperci se adaugă un litru de apă, se schimbă ciupercile prăjite, se adaugă o crenguță de cimbru și un cățel de usturoi tocat. Gatiti la foc mic pentru o jumatate de ora. Când ciupercile sunt aproape gata, scoateți un pahar de bulion. Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. lingura de ulei vegetal, se adauga 1 lingura. o lingură de făină și se prăjește timp de un minut, apoi adăugați un pahar de bulion de ciuperci și, amestecând cu grijă cu măturat, se fierbe până se îngroașă timp de trei minute. Supă de ciuperci terminată se toarnă în castronul blenderului, se adaugă umplutura de făină și se macină totul într-o stare omogenă. Întoarceți supa într-o cratiță, adăugați 200 ml. soia sau lapte de migdale, un vârf de nucșoară, un vârf de semințe de mărar, sare și piper negru după gust. Se încălzește la căldură scăzută, fără a se fierbe și se amestecă continuu, timp de încă cinci minute. Turnați peste plăci, presărați cu verdeață de mărar și serviți la masă.

8. Delicioase și hrănitoare este o halofită de legume slabă. Pregătiți-vă că nu este dificil. Într-o cratiță profundă aduceți la fierbere trei litri de bulion de legume, adăugați trei tuberculi de cartofi tăiați în bucăți mici. Gatiti timp de 15 minute. Între timp, tăiați în cubulețe mici 3 castraveți sărate, stoarceți din saramură și tăiați 200 gr. varza, se toaca fin o ceapa, se taie un morcov mic in benzi. Într-o tigaie adâncă, încălziți 3 linguri. linguri de ulei vegetal, se adauga ceapa si morcovul si se prajeste pana se rumeneste, apoi se adaugă castraveți și varză, se toarnă câteva linguri bulion și stinge toate împreună timp de 10 minute. Adăugați 2 lingurițe. linguri de pasta de tomate, se amesteca bine si se incalzeste cateva minute. Transferați legumele într-o oală cu cartofi, adăugați la gust două frunze de dafin, sare și piper negru. Gatiti-le impreuna la foc mediu timp de 10 minute, apoi adaugati o cutie de masline negre fara gropi si incalzati timp de alte 5 minute. Îndepărtați grătarul din căldură și lăsați-l să se racească timp de 10 până la 15 minute. Se toarnă halibutul sălbatic pe plăci, se decorează fiecare cerc de lămâie și se presară patrunjel mărunțit. Depuneți imediat la masă.

9. Apetisant și hrănitoare este o supă din linte cu roșii și sfecla. Două pahare de linte rosie se prăjește într-o tigaie uscata la foc mare timp de un minut, se toarnă într-o strecurătoare și se clătește bine cu apă rece. Lintea spălat pus în tigaie, se acoperă cu apă rece, se aduce la fierbere, se scoate spuma si se fierbe la foc mediu, sub capac, până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Purtați lentilă pregătită pentru o cioplită și permiteți scurgerea apei în exces. Doua sfecla de marime medie se fierbe sau se coace in cuptor pana cand se toaca moale, coaja si grate pe o rasina mare. Două roșii proaspete opărit, îndepărtați-le coaja și felie carnea în cuburi mici (în loc de proaspete poate fi luat deja zdrobite conserve de roșii). Un praz de dimensiuni medii tăiate în inele subțiri. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. lingura ulei de măsline, se adaugă praz și se prăjește până la moale timp de șapte minute, apoi se adaugă 2 linguri. linguri de pasta de tomate si 2 linguri. Linguri de busuioc de pământ, lăsate împreună împreună 3 minute, agitând des. Puneti linte, sfecla, rosii si ceapa prajita intr-un castron de blender. Grind pentru un minut. Apoi adăugați 3 căței de usturoi, zdrobite cu 1 linguriță de sare și 500 - 700 ml. ciorbă de legume. Bateți toți împreună până când se formează o cremă omogenă. Se toarna supa intr-o cratita, se adauga 1 lingura. o lingură de suc de lămâie, un vârf de nucșoară, piper negru și roșu la gust. Se încălzește, fără a se fierbe, timp de cinci minute la căldură scăzută. La sfârșit, adăugați încă 3 linguri. lingurați uleiul de măsline, amestecați și serviți imediat la masă.

10. Extrem de gustoase, bogate și aromate, obțineți o supă slabă, fiartă într-un cuptor într-un bol de servire. Tăiați cubulețe mici într-o singură ceapă și un morcov. Se prăjește într-o tigaie adâncă în două linguri de ulei de măsline până la maro auriu. Apoi adăugați două pungi de legume congelate "lecho" și prăjiți toate împreună până când toată umezeala a fumat, iar legumele nu sunt ușor prăjite. Apoi adăugați 800 gr. conserve de felii de tomate și un borcan de fasole roșie fără lichid. Se amestecă sarea și piperul după gust și se pun împreună pentru încă cinci minute. În partea de jos a vaselor de servire, puneți o frunză de dafin, răspândiți legumele coapte astfel încât să umple două treimi din vase. Se toarnă legumele cu bulion de legume fierbinte, fără a adăuga 1 cm la marginea vaselor. Setați vasele pe o foaie de copt și trimiteți-le într-un cuptor încălzit la 160 ° timp de o oră. Înainte de servire, presărați supa cu suc de lămâie și presărați generos pătrunjelul mărunțit și usturoiul zdrobit.

Și pe paginile Kedem.ru puteți găsi întotdeauna și mai multe idei interesante și rețete dovedite, care vă vor spune cu siguranță cum să preparați supă slabă.

Articole similare

• Cum să gătești carne de pui - tutun - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto -

• Cum să gătești sandwich-uri frumoase pe o masă festivă Photo

• Cum să gătești miel 8 cele mai bune rețete

Trimiteți-le prietenilor: