Am copt aceste covrigi din zilele mele de student. Uimitor de gustos și ușor de preparat produse de patiserie. Caracteristica testului este lipsa de zahăr în el, așa că, dacă se dorește, bagele pot fi făcute și nu dulci, adăugând brânză sau umplutură de șuncă și stropit cu semințe de susan. La noi favoritul este o umplutură din gem de boabe, deși și cu ciocolată prea este foarte gustoasă.
Bagele rămân delicioase și a doua zi după coacere, singurul lucru este reînnoirea prafului cu zahăr pudră.
1 aluat:
smântână - 200gr
făină - 200gr
praf de copt - 0,5 hl.
2 aluat:
unt - 200 g (temperatura camerei)
făină - 200gr
praf de copt - 0,5 hl.
Opțiuni de umplere: gem de boabe, ciocolată, stafide, prune, nuci, caise uscate, brânză, șuncă etc.
Pentru testul 1 într-un bol, săturați făina cu praf de copt, adăugați smântână și frământați aluatul.
Pentru testul 2 în castron, săturați făina cu pulberea de copt, adăugați untul moale și frământați aluatul.
Fiecare aluat sa rostogolit într-o minge și a pus-o pe desktop, stropită cu făină.
Separat, fiecare aluat este laminat într-un strat de aproximativ 1,5 cm grosime, ori pe straturile unul pe celălalt.
Rotiți aluatul într-un strat gros de 1 cm și pliați-l într-un plic.
Încă o dată, scoateți-vă într-un strat și pliați-l într-un plic. Repetați procesul de pliere / laminare de mai multe ori.
Apoi aluneca aluatul cu un plic din nou, înfășurați-l în film și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.
Am pregatit o dubla norma a aluatului, asa ca dupa frigider aluatul a fost usor laminat si taiat in 2 straturi, in timp ce unul dintre straturi sa facut bagheli, cel de-al doilea astepta in frigider.
Fotografia prezintă structura stratificată a testului.
Scoateți aluatul din frigider și răsuciți-l într-un strat dreptunghiular de 0,5 cm grosime, tăiați în 2 benzi lungi și tăiați fiecare dintre benzi în triunghiuri cu o bază aproximativ 4-5 cm.
La baza triunghiurilor se așază umplutura și se rostogolestează cu un baghetă, în timp ce se întind ușor colțurile bazei triunghiului spre laturi, astfel încât mijlocul baghetei să nu devină prea gros.
Bagele se așează pe o tavă de copt la o anumită distanță unul de celălalt și se coacă într-un cuptor încălzit la 200 ° C până la o culoare aurie (aproximativ 12-15 minute)
Se răcește complet și se presară cu zahăr pudră.
Fiind una dintre opțiunile de umplere este ciocolata.
De data aceasta am decis să experimentez și am adăugat caramelul, măcinat într-un blender, la ciocolată, gustul a devenit mai saturat, deși umplurile crâncene dorite nu au ieșit. caramelul este foarte fin măcinat. Cred că a fost posibil să încerci caramelul pur și simplu cu un cuțit mare.
Pentru geamuri, mi-au luat 75 de grame de ciocolată (nuci) și 8 carameluri de bomboane în ciocolată.
Știri populare
Articole interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: