Vase pentru definirea vesela și sinonime a vesela (rusă)

Arabă Bulgară Chineză Croată Cehă Daneză Olandeză Engleză Estoniană Finlandeză Franceză Germană Greacă Hindi Indonezian Islandeză Italiană Japoneză Letonă Lituaniană malgașă Norvegiană Persană Poloneză Portugheză Română Rusă Sârbă Slovacă Slovenă Spaniolă Thai Turcă Vietnameză suedeză

definiție - tacâmuri

raportați o problemă

consultați de asemenea - tacâmuri

dicționar analogic

Din Wikipedia, enciclopedia gratuită

De-a lungul timpului, omenirea folosea aceste feluri de feluri de mâncare. Inițial, vasele au fost făcute în principal din lut - cele mai accesibile în prelucrarea materialelor rezistente la căldură și lichide. În viitor, din secolele IV-VI î.Hr. e. au început să apară feluri de mâncare din fier, mai târziu ustensile din cupru. Necesitatea înlocuirii argilei ca material principal pentru fabricarea de ustensile a apărut odată cu trecerea de la gătit într-un foc deschis, pe cărbune sau în cuptor la utilizarea de plite (arzătoare). Mai târziu, în secolul XX au apărut ustensile din oțel inoxidabil. La sfarsitul anilor 50 ai secolului XX a apărut un vas de vase extrem de popular cu acoperire neaderenta.

Cuvântul "feluri de mâncare" a venit de la "curtea" veche rusă, care denotă o navă, vase. Cuvinte similare sunt folosite în multe limbi ale grupului slav. [sursa nu este specificată 359 zile]

Elemente pentru aspectul mesei

Preparate alimentare

Nave pentru depozitarea alimentelor

Clasificarea mâncărurilor după material

sticlărie

Sticla este cel mai adesea folosit pentru a face obiecte de masă. Dar cu excepția ochelarilor de vin din sticlă foarte elegant (și cristal). ochelari. vaze. ochelari. plăci. cești și farfurioare întâlni în mod regulat cazane și tigăi din (borosilicat) sticlă rezistentă la căldură sau (sticlă ceramică)) de sticlă ceramică. Aceste vase pot fi destul de ușor de pus atât pe placă și în cuptorul cu microunde, datorită transparenței lor, veți fi întotdeauna văzut în vase ce condiție este în curs de pregătire, precum și sticla este un material inert chimic, sunt protejate de modificări ale gustului sau alte caracteristici ale iminentului produse alimentare.

Argila și obiecte ceramice

Această secțiune include vase pentru gătit porțiuni, o varietate de recipiente ceramice pentru stingerea în cuptor sau cuptor cu microunde. Un dezavantaj grav este imposibilitatea de a folosi marea majoritate a acestor feluri de mâncare pe plită.

Porțelan și veselă

Acesta este de obicei un vesela: farfurii, farfurioare, rozete, cupe, boluri de salata etc.

Articole de gătit din fier

Turnatorie din fonta din suedeza Compania suedeza Skeppshult

Fonta este primul metal din care omenirea a început să facă ceramică la scară industrială. Cu toate acestea, ceramica din fontă este încă populară. Fonta este o capacitate foarte mare de căldură, permițând vasele să fie încălzite la temperaturi ridicate (aluminiu, din cauza unei astfel de căldură temperatură mai mare nu poate ajunge), iar acest lucru este necesar atunci când este vorba, de exemplu, frigere, coacere într-un wok sau clatite.

Cast vase de fier pot fi împărțite în vase neacoperite și fonta are emalirovannuyu.Nepokrytaya proprietate rugina daca este lasata umeda, dar are un naturale proprietăți antiadezive. Mai mult, atunci când sunt executate în siguranță atașarea mânerului sau mâner astfel de vase de fier are practic indefinit ispolzovaniya.Emal fonta previne rugina, dar a pierdut cele mai multe naturale non-stick de proprietăți ustensile, în afară de înaltă calitate, chiar și smalț susceptibil la ciobire și smalț scăzută calitatea, care acoperă cea mai mare parte a mâncărurilor necostisitoare, este despicată suficient de repede. Mâncăruri cu email ciobite se recomandă să întrerupă imediat utilizarea, deoarece în jurul valorii de site-ul primului smalțului clivaj otkalyavtsya va continua și de a lua în alimente și feluri de mâncare în acest loc începe să ruginească.

Cuptoare din alamă și cupru

Vasele din cupru și alamă nu sunt foarte populare în aceste zile. Cuprul care intră în contact cu acizii alimentari din aer trece în soluție, iar compușii solubili de cupru sunt extrem de toxici. Pe de altă parte, cuprul are cea mai bună conductivitate termică în rândul metalelor din care sunt făcute vasele. Din acest motiv, a fost găsită aplicarea în fundul multi-strat pentru vase de oțel. În prezent, cuprul (iradiat cu atenție din interior) este făcut cu ghivece pentru apă fierbinte (samovare, ceainice) și majoritatea resturilor de mâncare "cupru" sunt pur și simplu acoperite cu cupru din exterior pentru a oferi un design atractiv.

Alama (aliaj de cupru-zinc), ca material mai inert, este folosită mai mult sau mai puțin masiv doar pentru a face cutii pentru gătit și samovare.

Vase din oțel inoxidabil

În piață există o mare selecție de vase din oțel inoxidabil. Principalele diferențe dintre diferite mărci și serii sunt grosimea fundului și pereților, precum și prezența unui fund multistrat. Mâncărurile ieftine sunt făcute prin presarea dintr-o foaie de oțel și au aceeași grosime a pereților și a fundului - ceea ce duce la încălzirea neuniformă și la creșterea riscului de ardere a alimentelor. De asemenea, aceste feluri de mâncare nu funcționează pe aragazuri de inducție. Vasele de o clasă superioară sunt echipate cu un fund multistrat, constând din oțel, aluminiu și, uneori, cupru. Un astfel de design îmbunătățește distribuția căldurii, asigurând gătit rapid și economisind energie.

În ultimii ani, vasele de oțel cu acoperiri neaderente încep de asemenea să se răspândească. Tehnologia pentru acoperirea ustensilelor din oțel este mai complexă decât cea pentru aluminiu, dar recent, mai multe companii specializate în dezvoltarea de acoperiri neaderente au oferit acoperiri pentru aplicarea pe ustensile din oțel.

Familiar cu aproape toți locuitorii din spațiul post-sovietic, vasele smălțuite ieftin sunt, de asemenea, realizate din oțel fin, pe care se aplică smaltul. Deoarece folosesc oțel mai ieftin, aceste tăvi funcționează perfect pe aragazurile de inducție.

Articole din aluminiu

Avantajele vaselor din aluminiu în bună conductivitate termică, ușurință în utilizare. Potrivit pentru acoperiri neaderente. Prin metoda de producție, este turnat și ștampilat. Mesele cu ștanțate au o grosime de 5 mm, iar fundul vaselor turnate începe de la 4 mm până la 10 mm. In general, fundul mai gros de vase, cu atât mai bine este distribuit căldură și cu atât mai bine vesela in sine, desigur, este necesar să se acorde atenție harakterisitki antiadeziv aplicată producătorilor posudu.Tak produse de spălat vase fabricate din aluminiu anodizat (aluminiu anodizat) - aluminiu cu un strat de oxid durabil obținut utilizând electrolitici timpii vanny.V sovietice practicate eliberare și vase de aluminiu fără strat de acoperire, deoarece aluminiu, dar contactul cu alimentele într-o reacție chimică și separarea metalului produsele alimentare în acest moment atât de câteva feluri de mâncare găsite în viața de zi cu zi.

Tacamuri din titan

Titanul, datorită dimensiunilor sale mai mici decât cele din oțel, este greutatea preparatelor turistice în masă. Și, din moment ce din metal are o conductivitate termică bună în ultima vreme, există încercări de a face din ea de bucătărie și părea cu toate acestea, atunci când este utilizat în bucătărie, în cazul în care feluri de mâncare în greutate nu este critică, orice avantaje semnificative față de aluminiu sau oțel, în vase de titan au.

Vesela din plastic

Este fabricat din polistiren și alte materiale. De regulă, este destinat utilizării unice. Este utilizat pe scară largă în restaurantele de fast-food (fast food) și în organizarea de picnicuri. Unele materiale plastice nu sunt destinate pentru preparate calde sau pentru băuturi alcoolice, deoarece impactul termic sau contactul cu un alcool emit nocive veschestva.Plastikovaya ustensile reutilizabile pot fi periculoase pentru sănătatea cheloveka.Osobenno este vorba de produse de melamină.

Vase de hârtie (de unică folosință)

În prezent, ustensilele de hârtie sunt folosite cu mult mai puțin frecvent din plastic. Acest lucru se datorează faptului că producția de cupe de hârtie este mult mai dificilă din punct de vedere tehnologic decât ștanțarea din plastic. Hârtia sau cartonul subțire sunt, de obicei, impregnate cu substanțe hidrofuge. Teflonul este adesea folosit pentru acest lucru. Domeniul de aplicare al acestor ustensile este același ca și pentru plasticul de unică folosință.

Vesela din silicon

Dacă vorbim despre feluri de mâncare din silicon (și nu feluri de mâncare cu unele elemente de silicon), atunci majoritatea covârșitoare a acesteia, aceasta este o formă de coacere. Capacele de silicon pentru tigaie și vase sunt, de asemenea, destul de comune.

Acoperiri non-adezive

Pe feluri de mâncare moderne puteți observa o cantitate imensă de acoperiri neaderente. Cele mai obișnuite acoperiri sunt Teflon de la compania americană DuPont. Există însă și multe companii care produc o gamă de acoperiri neaderente pentru vase din aluminiu sau oțel. Învelișurile diferă în ceea ce privește numărul de straturi, grosimea și rezistența la deteriorări mecanice. Cele mai fine straturi de acoperire, cu grosimea de 10-15 microni, sunt utilizate pentru aplicarea pe forme de copt, sarcini mecanice sunt minime. Pentru feluri de mâncare, de regulă, se utilizează acoperiri cu o grosime de 25 până la 50 de microni. Acoperirile unei clase superioare includ, de obicei, aditivi abrazivi, crescând rezistența lor - pentru diferiți producători, praf de ceramică și diamant sau alți aditivi diferiți, de obicei de origine minerală, sunt utilizați în acest scop. Pentru ustensile din aluminiu, se poate face o corespondență între grosimea fundului și clasa de acoperire: de regulă, cu cât este mai mare grosimea fundului, cu atât este mai mare gradul de acoperire utilizat pentru vase.