Știți că în Franța sunt crescute peste 20 de rase de vaci de lapte? Cele mai frecvente sunt rasele Prim-Holstein, Montbéliard și Norman. Producătorii de vaci de lapte, concentrându-se pe valori precum calitatea și diversitatea, îngrijirea pentru conservarea și restaurarea de animale și multe alte rase de lapte. Menționăm doar câțiva dintre ei.
rasa Abondance ca și în cazul în care concepute pentru zonele montane: aceste vaci picioare subtiri, dar copite foarte dure, astfel încât se deplasează prin sol pietros nu le provoacă disconfort. Această rasă este crescută în principal pe creasta alpină.
Dzherseyskaya
Această rasă este a doua cea mai mare din lume pentru reproducere, este deosebit de comună în Australia și Noua Zeelandă, dar în Franța nu este atât de cunoscută. Culoarea vaci este roșie, creșterea este mică, dar laptele conține o mulțime de cremă. Această rasă este nemaipomenită și gestionează vegetația slabă tipică locului său de origine - Insula Jersey.
Aceasta rasa este comună în regiunea Franche-Comté și în estul Franței, este ușor de recunoscut de un mare pete roșii-maronii pe fond alb - costum roșu și alb-(plăcintă Rouge).
normand
Această rasă provine din Normandia și provine din vacile pe care vikingii le-au adus pe Drakkars. Vaci de un costum alb cu pete maronii. Datorită cercurilor lor colorate caracteristice în jurul ochilor, ele sunt numite "vaci cu ochelari".
Vacile din rasa Norman oferă lapte de o calitate excelentă, care servește la producerea de Camembert și a altor produse lactate regionale controlate la locul de origine.
Din cauza părului gros, ei erau numiți "kudlatkami". Aceste vaci sunt asistenți umedi excelenți și pot hrăni doi viței în același timp. Sunt crescuți în departamentul Cantal.
Simmental francez
Vaci din aceasta rasa, cunoscut înainte sub numele de „muntele roșu-pestriță“, crescute în regiunile Alsacia, Franche-Comté, Burgundia, Ron-Alpi, dar liderul de producție a acestora este de departe departamentul Aveyron (Masivul Central).
Din cauza rezistenta si lapte ridicat producția de aceste vaci Aubrac rasa, împreună cu o parte a planului de producție de brânză Lajolo (Laguiole AOP). În general, rasa franceză simmental se bucură de un mare succes cu producătorii de brânză. Laptele acestor vaci este de asemenea utilizat pentru fabricarea brânzeturilor cu denumire de origine protejată în regiunea Franche-Comte: Comte (comté), Mont-d'Or (mont d'or), morbi (Morbier) și Bleu de Gex (UEBL de Gex) .
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: