Kefir este un produs delicios și sănătos, care este disponibil întotdeauna în bucătărie.
Din aceasta puteți găti o varietate de produse de patiserie - plăcinte, clătite, clătite, kulebyaki și, desigur, prăjituri delicioase și delicioase.
Tort pe iaurt: rețete, principii generale de gătit
Pentru a pregăti tortul pe kefir, utilizați produsul de orice conținut de grăsime. Principalul lucru este că spre deosebire de clătite sau clătite, kefirul trebuie să fie proaspăt, fără un indiciu clar de acidificare.
Se recomandă să se usuce făina înainte de gătit. Datorită acestei proceduri simple, aluatul se va ridica bine, iar prăjiturile finite se vor dovedi blânde și aerisite.
Și alte complicații și nu. Pentru a coace tortul, toate ingredientele aluatului sunt amestecate și coapte într-o formă unsă. Crema de umplutură sau de tort pe chefir este utilizată fie conform rețetei, fie la discreția sa.
Prăjiturile sunt decorate cu creme, glazură, nuci, pudră de zahăr, lapte condensat, ciocolată rasă, chipsuri de cocos, fructe de padure și fructe.
1. Rețeta tortului pe kefir "Ministru"
Ingrediente pentru prăjituri:
• patru ouă;
• un pahar de făină;
• un pahar de zahăr;
• un pahar de kefir;
• un pahar de mac;
• o linguriță de sodă fără diapozitive.
Ingrediente pentru crema:
• o bancă de lapte condensat;
• un pachet de ulei;
• patru linguri de cacao;
• Nuci, dacă doriți.
1. În ajunul preparatului, bateți oul în castron, adăugați macul și amestecați bine. Curățați frigiderul prin acoperirea vasului cu un capac sau un film de alimentare.
2. După aproximativ 12-15 ore, scoateți un bol de mac din frigider.
3. Turnați zahărul granulat, amestecați până când toate boabele de zahăr se dizolvă.
4. Se toarnă în kefir, se toarnă în sifon, fără a se stinge. Se amestecă din nou.
5. Turnați făina cimentată în porții mici, fără a uita să amestecați aluatul tot timpul, în caz contrar vor exista bucăți de făină care vor fi apoi aruncate de-a lungul timpului.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți-l timp de 5 minute într-o formă uscată și curată pe care o veți folosi pentru a coace tortul. Datorită faptului că turnați aluatul într-o formă caldă, tortul va fi bine coaptă și crescută.
7. Acoperiți forma cu pergament, apoi uleiul cu ulei. Se toarnă o treime din testul de mac.
8. Coaceți aproximativ 15 minute până când se aprinde fardul de aur.
9. Repetați același lucru cu testul rămas, folosind un pergament nou. Ca rezultat, ar trebui să obțineți 3 prăjituri.
10. Puneți prăjiturile terminate pe foi de hârtie până când se răcește complet.
11. În timp ce baza pentru tortul de kefir devine rece, pregătiți crema.
12. Se înmoaie untul, dar nu se topește. Acest lucru se poate face prin scoaterea din frigider pentru câteva ore pe o farfurie.
13. Se adaugă laptele condensat și pudra de cacao, se amestecă bine cu un mixer sau se amestecă până se înmoaie. Culoarea cremei trebuie să fie o culoare blândă, maro deschisă. Dacă doriți, puteți adăuga nuci tăiate.
14. Puneți prăjiturile răcite în mai multe locuri cu un cuțit, astfel încât aluatul să fie înmuiat și tortul va ieși mai sănătos și mai gustos.
15. Lubrifiați toate prăjiturile cu cremă, decorați partea superioară a tortului cu iaurtul într-un mod convenabil: acesta poate fi nuci, fructe de padure, fructe confiate, stropiri sau glazuri.
16. Scoateți tortul finit în frigider timp de cel puțin 6 ore.
2. Rețetă pentru prăjitura pe kefir "Almond-lamaie"
Ingrediente pentru prăjituri:
• 250 de grame de unt dulce-smântână;
• două pahare de făină;
• un pahar de zahăr;
• două lingurițe de praf de copt;
• un pahar de kefir;
• coaja cu două lămâi;
• șase proteine de ou;
• jumătate de linguriță de vanilină;
• o lingurita de sifon;
• un pahar de sâmburi de migdale zdrobite.
Ingrediente pentru sirop:
• trei linguri de suc de lamaie;
• jumătate de pahar de zahăr pudră.
1. Deoarece tortul este gătit foarte repede, setați imediat cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
2. Puneți într-un vas profund de făină împreună cu o pulbere de copt.
3. Într-un alt castron, bateți untul moale împreună cu jumătate de pahar de zahăr și de miros. Când frecați curaj, fiți atenți, frecați astfel încât să nu atingă partea albă a lămâii, altfel tortul va fi amar. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă cremoasă.
4. Se toarnă kefir în amestecul de ulei și se toarnă făină și vanilină pe viclean, în timp ce se amestecă constant aluatul cât mai atent posibil.
5. Așezați aluatul, între timp, amestecați albi într-un recipient mic.
6. Adăugați zahărul rămas în veverițe, continuați să mutați până când spuma formată devine fermă și nu va curge când rotiți recipientul.
7. Transferați proteinele în aluat, ușor, fără mișcări intense și haotice, amestecând masa.
8. În final puneți migdalele sfărâmate în aluat.
9. Transferați aluatul în matriță, coaceți timp de 1 oră.
10. Între timp, se amestecă suc de lămâie cu pudră de zahăr într-o cratiță, se pune amestecul într-un foc mic. Se amestecă, se fierbe până se formează un sirop parfumat.
11. Luați tortul terminat din cuptor, faceți un cuțit uniform cu un cuțit, umpleți-l cu sirop de lămâie fierbinte.
12. De îndată ce se curăță tortul pe kefir, scoateți-l timp de 2-3 ore în frigider.
3. Rețeta de prăjitură pe kefir "Nucă de cocos cu ghimbir și miere"
Ingrediente pentru prăjituri:
• 150 de grame de zahăr;
• două linguri de cacao;
• 160 ml de kefir;
• 30 ml de ulei vegetal;
• 300 de grame de făină;
• lingura de miere;
• o lingurita de ghimbir ras;
• o lingurita de otet de soda.
Ingrediente pentru umplere:
• 200 de grame de cocos;
• 50 ml de sirop de zahăr;
• 200 de grame de unt;
• un pahar de lapte.
Ingrediente pentru crema:
• 0,5 litri de cremă 33%;
• o linguriță de suc de lămâie;
• o treime dintr-un pahar de zahăr pudră.
1. Se amestecă zahărul și cacao cu kefir până când se dizolvă toată zahărul.
2. Adăugați o lingură de miere, ghimbir, turnați uleiul vegetal, amestecați.
3. Stingeți peste amestecul de sodă, adăugați făină cusută.
4. Se amestecă bine aluatul, astfel încât să nu mai rămână nici o bucată, masa ar trebui să se dovedească a fi o culoare moale și omogenă, plăcută, de culoare bej-maro.
5. Turnați aluatul într-o formă unsă, coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Puteți verifica pregătirea unei scobitori, dar nu trebuie să exagerați, pentru ca tortul să nu se usuce.
6. Scoateți tortul, răciți-l, tăiați-l în două părți.
7. Turnați chips-urile de nucă de cocos timp de o jumătate de oră cu sirop de zahăr. După ce ați alocat timpul, puneți masa într-o cratiță.
8. Turnați laptele, puneți uleiul moale. Gatiti umplutura, amestecand, dar lent pana la grosime.
9. Pentru cremă, încălziți cremă, turnați sucul de lămâie, fierbeți focul timp de aproximativ 10 minute, apoi rotiți-l peste sită sau tifon pentru a face serul de sticlă. Adăugați pulberea de zahăr pudră și biciuți bine.
10. Puneți primul tort pe un plat plat mare, ungeți-l cu umplutura, acoperiți cu al doilea tort, umpleți-l cu cremă.
11. Se amestecă în frigider timp de 3 ore înainte de servire.
4. Reteta pentru tortul pe "Medovik"
• 500 ml de kefir;
• două pahare de zahăr;
• două pahare de făină;
• o jumatate de lingurita de sifon;
• trei linguri de miere;
• 200 de grame de smântână (smântână, smântână, ciocolată).
1. Se amestecă zahărul cu ouă, se toarnă făină (este de dorit să se curețe înainte de gătire), se toarnă în kefir. Se amestecă bine.
2. Adăugați miere în aluat. Dacă nu este lichidă, făcând-o dulceată, îl puteți dezgheța într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
3. Adăugați sifon și amestecați din nou bine.
4. Turnați aluatul într-o formă unsă. Pentru a vă asigura că toate prăjiturile au aceeași dimensiune, utilizați o ladă. Pe un tort suficient de tare două găluțe de aluat.
5. Coaceți prăjiturile timp de 15 minute fiecare într-un cuptor încălzit la 190 de grade.
6. Așezați prăjiturile pregătite pe foi de hârtie, separat unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească împreună.
7. Când toate prăjiturile sunt gata (de obicei 6-7 bucăți) și se răcește, construiește un tort din ele, înmuiere fiecare strat cu crema ta preferată.
8. Lubrifiați crema și părțile laterale, iar partea superioară a tortului se află pe chefir. Decorează la alegere.
9. Scoateți tortul timp de 8-12 ore în frigider. Cu cat sta mai mult acolo, cu atat mai bine va fi inmuiata si, in consecinta, mai gustoasa se va intampla.
5. Rețetă pentru tort pe chefir "Tufă de trunchi"
Ingrediente pentru prăjituri:
• un pahar de zahăr;
• un pahar de kefir;
• un pahar de gem de coacăz sau de cireșe;
• două pahare de făină;
• două lingurițe de sodă.
• 200 ml de sirop de zahăr;
• 500 de grame de smantana;
• 130 de grame de zahăr.
1. Bateți ouăle cu zahăr. Se toarna gemul în amestec și se amestecă bine.
2. Turnați kefirul într-o cratiță mare și turnați-l în sifon, amestecați. Rețineți că în timpul interacțiunii, aceste două ingrediente încep să spume puternic, deci luați mâncărurile care se potrivesc în dimensiune.
3. Se toarnă în ouăle de iaurt cu zahăr și gem, se toarnă făina cimentată. Se amestecă bine.
4. Aluatul nu trebuie să devină dens, ușor mai gros decât pe biscuiți.
5. Împărțiți aluatul în două bucăți, coaceți prăjiturile într-o formă bogată cu ulei la 180 de grade, fiecare timp de 20 de minute.
6. Finalizați cele două prăjituri răcoroase și tăiați jumătate și jumătate. Astfel, ar trebui să aveți patru prăjituri.
7. Bateti smantana cu zahar.
8. Sprângeți pentru impregnare fiecare sirop de tort, grăsime cu smântână, decorați la alegere.
6. Reteta pentru un tort cu kefir "Nochka"
Ingrediente pentru prăjituri:
• jumătate de litru de kefir;
• două lingurițe de sifon;
• două pahare de făină;
• două pahare de zahăr;
• 50 de grame de cacao;
Ingrediente pentru crema:
• două pahare de lapte;
• o treime dintr-un pahar de făină;
• zahăr 3/4 cana;
• 150 de grame de unt moale.
1. Într-un castron mare, amestecați chefirul ușor încălzit cu sifon.
2. Odată ce iaurtul se oprește din spumă, se toarnă zahărul și cacao, se amestecă bine.
3. Adăugați ouă și făină, amestecați din nou bine. Puteți bici masa cu un blender submersibil la viteză mică.
4. Din volumul de testare rezultat, ar trebui să obțineți aproximativ 4-6 nuclee, în funcție de mărimea formularului. Coaceți fiecare într-o formă unsă timp de 15 minute la 170 de grade.
5. Pentru cremă, se fierbe un amestec de jumătate de pahar de lapte și zahăr.
6. Într-un alt recipient, bateți o jumătate de pahar de lapte cu ouă și făină.
7. Introduceti amestecul de faina in lapte de fierbere, amestecând, se fierbe, fără a da greutate la fierbere, aproximativ 7-8 minute. Acest timp va fi suficient pentru a face crema să se îngroaie.
8. Îndepărtați crema din căldură și răciți-o.
9. Puneți untul în unt, amestecați într-un amestecător până când se curăță textura.
10. Lubrifiați prăjiturile de tort pe cremă de kefir, curățați-o în frigider timp de 10-12 ore.
7. Rețeta de tort pe kefir "Mannik clasic"
• 500 ml de kefir;
• 200 de grame de mango;
• 100 grame de zahăr granulat;
• zahărul de vanilie la gust;
• o jumatate de lingurita de sifon;
• un vârf de sare;
• ulei pentru lubrifiere.
1. Turnați mango-ul într-un castron, toarnă în kefir. Se amestecă masa și se lasă să se umfle o oră.
2. Beat ouale cu sare și zahăr, zahăr de vanilie și sifon.
3. Turnați amestecul de ou în grâu umflat, amestecați.
4. Turnați aluatul finit într-o formă unsă, coaceți timp de 40 de minute la 190 de grade.
5. tort grișul Gata cu chefir se poate presara cu zahar pudra, se toarnă glazura sau lapte condensat.
Tort pe iaurt: sfaturi și trucuri
• Nu deschideți cuptorul atunci când coaceți, în caz contrar se vor usca.
• Acoperiți formularul cu hârtie pergament, astfel încât este mai ușor să îndepărtați prăjiturile pregătite din matriță, fără a le deforma.
• Decorați prăjiturile pe iaurt, gătite în conformitate cu aceste rețete, la discreția dvs. Nu există restricții, totul depinde de imaginația ta.
Articole similare
-
Rețete de curcan în cremă, secretele selecției ingredientelor și adăugiri
-
Rețete pentru tăieturi de abur, secretele alegerii ingredientelor și
-
Rețete de spanac într-un sos de cremă secretele de alegere a ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: