roz somon cu brânză în cuptor - una dintre acele feluri de mâncare care arata foarte bine pe masa de vacanță, dar ar trebui să fie bine pentru o cină normală de familie, după pregătirea peștelui pentru mult timp, și să o mănânce brânză cu crustă rumenita, de obicei, chiar și copiii sclifosit.
Numai este necesar să-l pregătim corect, luând în considerare gusturile membrilor familiei.
Rozul somon este un pește destul de gras. Prin urmare, în procesul de a face somon roz cu brânză în cuptor, ar trebui să evitați utilizarea excesului de grăsime și este mai bine să nu luați brânză dacă aveți de ales.
Roz somon cu brânză în cuptor: principii generale
Rozul somon ar trebui să fie cumpărat de la un magazin în care aveți încredere¸ amintindu-ne că, acum, la vânzare, este adesea posibil să se întâlnească cu pește colorat, acordat pentru roșu. Dacă culoarea produsului pare nefiresc pentru dvs., ar fi bine să refuzați achiziția.
Este mai bine să alegeți întreaga carcasă cu capul. În primul rând, este mai ușor să determinați calitatea peștilor: peștele proaspăt are ochi limpezi și branhiile sunt luminoase; Culorile dulce nu sunt specifice unui produs proaspăt.
În al doilea rând, dacă peștele este înghețat, întreaga carcasă păstrează mai mult suc, iar fileurile sau fripturile pot fi prea înghețate.
Pentru a face somon roz cu brânză în cuptor, puteți lua un pește mare și unul mai mic. Dacă o rețetă necesită un filet, atunci este mai bine să-l tăiați din carcasă. Același lucru se aplică pieselor.
Dacă, atunci când gătiți somon roz cu brânză în cuptor, decideți să utilizați ierburi picante, apoi alegeți patrunjelul tradițional și rozmarinul. Doar amintiți-vă că rozmarinul are un gust și aromă specifice, destul de puternice, mai întâi asigurați-vă că este vorba de toată lumea.
Același lucru este valabil și pentru lamaie. Fără îndoială, lamaie pentru pește este foarte plăcut, dar nu putem exagera, pentru că somon la cuptor cu branza - un fel de mâncare cu un gust delicat și netedă, excesul de acid se poate strica iremediabil toată distracția.
brânză somon cuptor în cuptor poate fi utilizat ca matriță de sticlă sau metal (primele preferate: ei vor parte cu miros de pește) și folia plicuri.
Rețetă 1. Somon roz cu brânză și legume în cuptor
Pentru prepararea unor astfel de somon cu brânză în cuptor, puteți lua piesele „incomod“ de la coada capului și altele asemenea, pentru că peștele va avea în continuare să fie tăiate.
Roz somon - o bucată cântărind aproximativ un kilogram
Brânză - 150 g, mai bună mozzarella sau alte brânzeturi proaspete
Ceapa - 1 ceapa
Morcovi - 1 bucată, destul de mare
Ardei dulce - 1 - 2 fetusi
Varza de Bruxelles - 200 g înghețată
Cireș roșii - 5-7 bucăți
Rozmarin, patrunjel - după dorință și gust
Uleiul vegetal - puțin
Somonul roz spălat și periat este tăiat în bucăți mici, curățat anterior și eliberat din oase.
Morcovi tăiat sau grătar destul de aspru, se taie ceapa în semicercuri, ardeii dulci pentru a taia. Se taie varza și cireșele în jumătăți. Dacă nu doriți să folosiți varza de Bruxelles, puteți să o faceți fără ea și o puteți înlocui numai cu broccoli: oricare alta va schimba considerabil gustul vasului.
Cherry, în principiu, poate fi înlocuită și cu alte roșii, deși este, de asemenea, nedorită. Apoi, acestea ar trebui să fie tăiate în felii mici, și să ia mai puțin, o pereche de piese literal.
Ierburile picante sunt tocate. Branza de brânză.
Într-un vas de copt adâncă, ușor unse cu unt, se pune un strat de pește, apoi un amestec de ierburi și legume, se presara cu branza si se coace în cuptor.
Rețetă 2. Somon roz cu brânză și smântână în cuptor
Această versiune de somon roz cu brânză în cuptor este potrivită pentru copii și acei oameni care au nevoie de o dietă mai strictă. Smântână în rețetă poate fi înlocuit cu smântână pentru sos, au un conținut de grăsime de 20-25%.
Rozul somon (fileu tăiat din carcasă) - 500 g
Smântână (cremă) - 0,2 l
Tip de brânză "Kostromsky" - 200 de grame
Pătrunjel - un pachet mic
Pregătit pentru prăjirea fileului de somon roz este eliberat cu grijă din oase și piele și tăiat în bucăți frumoase mici.
Brânza se freacă și se amestecă cu smântână sau smântână (se amestecă smântână și smântână în părți egale). Pătrunjel frunze (utilizați tulpini pentru alte scopuri - de exemplu, pus în bulion) se taie și se adaugă la sos. De obicei, nu este necesar să o sareți, dar dacă gustul este prea proaspăt pentru tine, dă-ți puțin gura.
Așezați bucățile de somon roz în matriță și turnați sosul, apoi coaceți.
Rețetă 3. Somon roz cu brânză și măsline în cuptor
Pestele picant și ascuțit în stil italian este o rețetă destul de neobișnuită pentru somonul roz cu brânză în cuptor; o opțiune bună pentru a diversifica meniul, dar de multe ori pentru a pregăti un astfel de "balsam" pentru ficat, poate că nu merită.
Bucată sau fripturi de somon roz - aproximativ un kilogram
Tip de brânză parmezan - 200 g sau mai mult
Măsline fără gropi - o jumătate de kilogram 400 g
Pesto - o pereche de linguri
Ceapă - ½ ceapă
Selecționați pentru curățarea și spălarea peștelui, tăiați bucata în fripturi sau alte bucăți porționate.
Tăiați fin ceapa, măslinele - câte 3 până la 4 cercuri. Tăiați ierburile dacă sunt proaspete. Pune sub forma unui pește pe ea - iarba, apoi ceapa si masline, cu generozitate stropite cu brânză, rasă suficient de mare și a pus în cuptor.
Somon (fripturi) - aproximativ 1 kg
Ouă (gălbenușuri) - 2 bucăți
Mustar - aproximativ o jumatate de lingurita
Uleiul de legume (de măsline sau de floarea-soarelui) - ¾ cești
Suc de lămâie - 1 lingură
Capre mici - 2 lingurițe
Castravete cu castravete - 1 mare sau 3 - 4 cornii
Ceapa - 1 ceapa
Ceapa verde - cateva pene
Brânză de tip Gauda - 300 g
Semințe de rodie - câteva linguri
Tomate, mici și destul de dense - 4 bucăți
Desfaceți peștele pentru fripturi de grosime medie.
Deja într-o farfurie de somon roz stropiți cu semințe de rodie, serviți fierbinți.
Rețetă 5. Somon roz cu brânză și cartofi în cuptor
Roz somon - 1 kg
Cartofi - 1 kg
Brânză semi-tare - 0,2 kg
Ceapa - 1 bucată
Ulei vegetal pentru coacere
Peștii sunt împărțiți în bucăți relativ mici, fără oase și piele. Coaceți cartofii și le tăiați în cercuri foarte subțiri sau (dacă tuberculii sunt mari) cu semicercuri.
Rețetă 6. Somon roz cu brânză și fasole verde în cuptor (în folie)
Aceasta este probabil cea mai dietetică variantă de somon roz cu brânză în cuptor. Brânza este, de asemenea, în valoare de dieta: scăzut de grăsime.
Pește - aproximativ un kilogram
Morcovi - 2 bucăți
Ceapa - 1 ceapa
Fasole congelate - 400 g
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g
Sos de soia - o pereche de linguri
Piper negru, ierburi condimentate - la gust
Tăiați hunchback-ul în porții, presărați cu sos de soia și suc de lămâie și lăsați timp de 20 până la 30 de minute.
Răciți morcovul și tăiați ceapa. Dezghețați steaua de fasole. Se taie verdele verde.
Pe patratele foliei puneți o bucată de pește, pe ea - verdeață, ceapă, morcovi și fasole. prisolit ușor legumele și se acoperă cu o bucată de brânză, înfășurați folia și pune plicul cu pește și legume pe o foaie de copt si se pune in cuptor, bine încălzit - până la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 7. Somon roz cu brânză și citrice în cuptor
O rețetă excelentă și originală pentru somonul roz cu brânză în cuptor poate fi folosită ca un fel de mâncare pentru orice masă festivă. Deși gustul peștilor devine ciudat.
Somon (fileuri) - 4 bucăți
Ananas conservat - 4 șaibe și câteva linguri de sirop
Portocale - 2 bucăți
Kumquat (dacă este posibil) - 4 bucăți
Brânză (tip moale, mozzarella) - 200 g
Ardeiul alb, negru și roz - ușor
Semințe de rodie - câteva linguri
Bucăți de file de somon ușor umezite cu suc de ananas din borcan. Cu o portocală, ștergeți coaja și stropiți cu jumătate din ea, precum și peștele alb și negru de piper. Lăsați o jumătate de oră.
Al doilea portocaliu tăiat în cercuri foarte subțiri, tocmai a tăiat kumquats.
Pe o foaie de copt sau într-o formă ușor unsă cu ulei, pune bucățile de pește pe ele - un ananas mașină de spălat, urmată de o cana de portocale și câteva bucăți de kumquat. Fructul se presară cu o cantitate mare de piper roz (se poate face fără el), acoperiți cu brânză rasă imediat coaceți până la o crustă de brânză roșie.
Mâncăruri finisate pentru a decora rămășițele de coajă și boabe de rodie.
Rețetă 8. Somon roz cu brânză și ciuperci în cuptor
Probabil cea mai festivă versiune a acestui fel de mâncare. Ciuperci pentru el este mai bine să se ia cu un gust mai pronunțat: de exemplu, ciuperci stridii sau chanterelles. Dar ciupercile se vor potrivi de asemenea. In acest ultim caz, ciupercile este suficient să se spele și se taie, în timp ce ciupercile stridii și bureții trebuie mai întâi se fierbe: stridii - 10 minute și bureții - 20 - 25.
Roz somon - aproximativ un kilogram de fileu
Ciuperci - 500 g
Smântână (sau cremă cu un conținut de grăsime de 20 - 25%) - 200 - 300 ml
Ceapa - 1 bucată
Pătrunjel și mărar
Șofranul - jumătate de linguriță
Brânză - 300 g
Suc de lămâie - aproximativ o lingură sau puțin mai mult
Somonul roz trebuie să fie slăbit din oase și tăiat în bucăți de aproximativ dimensiunea, astfel încât două sau trei felii pe porție. Umpleți-le cu suc de lămâie și lăsați-le într-un loc răcoros, acoperit cu film alimentar, timp de aproximativ o jumătate de oră.
Se toaca fin ceapa, ciupercile, de asemenea, taiate destul de mici. Dacă sunt ciuperci de stridii sau chanterelles, apoi fierbe-le timpul potrivit. Se prăjește ușor ceapa și ciupercile timp de 5 până la 6 minute. Brânza se freacă.
În smântână sau smântână, amestecați sofranul și o brânză rasă puțină. Restul de brânză rasă lăsată să se stropească.
Într-o formă profundă puneți peștele deasupra ei, puneți ciupercile cu ceapă, turnați sosul de șofran și puneți-l în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, luați-o, presărați cu brânză și reveniți la cuptor timp de 5 minute, ridicând temperatura la 200 de grade.
Roz somon cu brânză în cuptor: sfaturi și trucuri
- Pentru a coace somonul roz cu brânză în cuptor, nu sunt necesare multe trucuri. Este foarte ușor să gătești și un fel de mâncare destul de rapidă. Principalul lucru este să alegi un pește bun, nu congelat. Dacă peștele este foarte uscat, coaceți-l cu brânză nu trebuie să fie. Este mai bine să se pregătească un somon roz uscat într-un sos de roșii, sau să-l în umplutura si se coace chiftelute sau briose, nu uitați să pună în fiecare articol în Seredka cub mic de unt: se va face vasul suculentă.
- Un alt mod de a face față problemei este de a coace un astfel de pește cu cremă sau într-un plic de folie. Dar nu prea ajută.
- Rozmarinul poate servi ca un decor excelent pentru pește, și nu doar condimente.
- Dacă doriți, puteți gati somon roz cu orice brânză, chiar topită sau cârnați. Înainte de frecare este necesar să puneți o astfel de brânză pentru o perioadă în congelator, altfel nu se freacă. Nu uitați că nu se va topi. Și aceste tipuri de brânză dau peștelui un gust și un miros deosebit.
- Ca o farfurie pentru pește este bun nu numai cartofi - salata foarte frumos roz cu ragout de legume sau cereale. Această garnitură va face vasul chiar mai util.
Articole similare
-
Rețete de curcan în cremă, secretele selecției ingredientelor și adăugiri
-
Rețete de supa de ovăz, secretele de selectare a ingredientelor și adăugarea
-
Rețete pentru tăieturi de abur, secretele alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: