Semințe de casă din mure (moruște) are un gust ușor și aromă de fructe de padure cu note de ierburi de pajiști, este transparentă și puternică. În vodca Caucazului "tutovka" este foarte popular, de asemenea cunoscut sub numele de "Artsakh" sau "brandy armenian". Prin urmare, dacă există un dud în arsenalul, pentru care trebuie să găsești folosirea, încercați să faceți un tutu de casă. Tehnologia de gătit este ușor diferită de cea de lună obișnuită, trebuie doar să țineți cont de unele nuanțe.
Important! Această tuta se face fără utilizarea zahărului. Până la maturare, conținutul de zahăr din fructe de padure este de 16-18%. Dar acasă, în pregătirea dudului, este permisă utilizarea zahărului.
Pentru prepararea dudului vom avea nevoie de:
- 10 kg de dud.
- 10 litri de apă.
- Zahăr - nu mai mult de 3 kilograme (ingredient opțional).
Dacă nu se utilizează zahăr, atunci producția va fi de aproximativ 2 litri de ton lăptos de aromă puternică. Dacă adăugați zahăr, randamentul produsului finit crește de 2-3 ori, dar aroma caracteristică a dudului se pierde. Ce opțiune de alegere decide fiecare pentru el însuși.
Clătiți boabele într-un recipient și turnați apă caldă (25 ° C), dacă doriți, adăugați zahăr. Se amestecă bine. Lăsați cantitatea de must pentru fermentație prin instalarea unui sigiliu hidraulic pe recipient. Sigiliul hidraulic poate fi de orice tip, cum ar fi casa (mănușă din cauciuc, capac cu tub) și cumpărată în magazin.
Într-o zi, amestecați catarama, bătând "sabia" formată din fructe de padure. Asa ca in 10-15 zile. După această perioadă, brug trebuie să lumineze, un sediment se formează pe fund, și gustul dobândește o nuanță amară. Spuma nu se mai ridică, dar bubble-ul se oprește. Acum puteți începe negocierile.
Printr-o sită, braga se îmbină într-un rezervor pentru distilarea lunii. Este important să vă asigurați că tortul nu este în recipient. Când este încălzit, poate arde, având un impact negativ asupra gustului dudului gata preparat.
Mistria trebuie să fie distilată lent, primele 100 ml sunt colectate într-un recipient separat, această fracțiune nu poate fi băută din cauza conținutului de acetonă și alte impurități nocive.
Distilarea distilată continuă până când rezistența produsului la ieșire este de cel puțin 40%.
Pentru ca dudul să devină un adevărat dud, acesta este în vârstă de la 6 luni până la un an în butoaie de dud sau insistă pe așchii acestui lemn. Băutura finită dobândește o nuanță gălbuie și o aromă persistentă pe bază de plante. Dacă faci totul bine, atunci homebrew dulce de casă nu va da mult pentru tutu vândute în magazin. Puteți să păstrați dulceața dungii timp de 3 zile, pentru a se stabili și a începe să degustați, dar va fi doar o duminică de dud.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Shift + Enter sau faceți clic aici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: