Istoria știe cine și când prima brânză gătită. Este posibil ca acest lucru să se întâmple accidental: lapte degresat, ser de sticlă, o masă densă a rămas. Au încercat - este delicios! Și au început să facă brânza de vaci cu intenție.
Conform mărturiei scriitorului roman și savantului roman Mark Terence Varro, acest produs a fost cunoscut chiar și în Roma antică. Laptele a fost apoi fermentat cu un cheag care a fost luat din stomac de viței, copii sau miei care au hrănit doar laptele matern.
Branza de brânză a fost mâncată sărată și nesălată, uneori amestecată cu lapte, vin sau miere.
Destul de mult, brânza a fost numită brânză în Rusia, iar vasele din ea erau brânzeturi (de aici și numele de "prăjituri de brânză", deși sunt făcute doar din brânză de vaci).
Nu se știe de unde provine acest nume, dar este atât de ferm înrădăcinată în brânză de vaci încât nu dispare nici după apariția brânzeturilor grele (cheag) în Rusia.
Brânza de brânză a fost întotdeauna unul dintre produsele cele mai venerate ale slavi. A mâncat aproape în fiecare zi. Materia primă pentru prepararea brânzei de vaci a fost iaurtul obișnuit, vasul cu care a fost așezat timp de câteva ore într-un cuptor foarte cald. Apoi, vasul a fost îndepărtat și drenat într-o pungă în formă de con în inimă. Serul a fost decantat și o pungă de brânză de vaci a fost presată sub presă.
Cu toate acestea, brânza de vaci preparată în acest mod nu a putut fi depozitată mult timp, iar frigiderele nu știau încă. În perioada în care producția de lapte era bună și, bineînțeles, în posturi, țăranii au acumulat o mulțime de brânză de vaci. Ca să nu dispară, poporul a venit cu o modalitate mai degrabă originală de a-l conserva - pregătit (sub presă) brânză de vaci din nou pusă pentru câteva ore în cuptor, apoi sub presă, și astfel de două ori. Când a devenit complet uscat, a fost dens ambalat în vase de lut și turnat peste unt topit. În pivniță, o astfel de brânză de vaci ar putea fi păstrată luni întregi, luată cu ei și pe o lungă călătorie. În secolul trecut, districtul Rostov din provincia Yaroslavl a fost renumit pentru brânza de vaci.
De aici a fost dus la Moscova. În provincia Ryazan cel mai bun a fost considerat ca fiind brânză de vaci din satul Dedinovo. Brânza de brânză era vândută în kilograme și cu cât era mai uscată, cu atât era mai scumpă. Producția industrială de brânză de vaci a fost stăpânită în secolul al XIX-lea.
Dar brânza de vaci este făcută nu numai din lapte. Soia de soia este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din bucătăria chineză. Este pregătit din soia, iar istoria pregătirii sale are mai mult de două mii de ani. Chinezii ca gustul delicat delicat, aroma uimitoare și, foarte important, prețul scăzut. În calitate de reprezentant al delicateselor chinezești, fasolea a trecut mult timp granițele Chinei și a devenit populară în multe țări din întreaga lume.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: