"Trebuie să mâncăm pentru a trăi, nu pentru a mânca" - a spus filozoful antic grec Socrates. Dar trebuie să fiți de acord, alimentele ar trebui să fie distractive, gustoase și utile. Oamenii de știință au demonstrat că, odată cu utilizarea de mâncare bună o persoană primește hormon de plăcere - endorfine, care joacă un rol important în mecanismele de memorie, de învățare, de somn, ajută să fie într-o stare de spirit bună toată ziua.
Bucătarul este un profesionist în pregătirea hranei gastronomice, el cunoaște un număr mare de feluri de mâncare din diferite bucătării naționale, poate transforma orice produs într-o capodoperă. În gătit există direcții diferite. Bucătarul se poate specializa, de exemplu, în bucătăria mediteraneană, pentru a se ocupa exclusiv de sushi. Bucătari specializați în fabricarea dulciurilor se numesc cofetari.
Bucătarul-cofetar ar dori să gătească. Are nevoie de o memorie buna, inclusiv gust, imaginatie creativa, gust delicat si miros. Bună coordonare a mișcărilor (la nivelul mâinilor), un ochi care reproduce imaginația, responsabilitatea, onestitatea. Oamenii consumă în medie de trei ori pe zi - aceasta oferă o cerere stabilă pentru serviciile de bucătari profesioniști. Dintre întreprinderile de deschidere, un segment semnificativ este catering și restaurante, ceea ce înseamnă că un bun specialist nu va rămâne fără serviciu.
Un bucătar este un specialist care gătește alimente în unitățile de catering. Desigur, aproape oricine poate găti ceva comestibil. Care este atunci diferența dintre gătitul amator și profesionist? Da, bucătarul din aceleași produse poate găti ceva cu adevărat delicios și îl poate gusta la masă. De asemenea, bucătarul - nu este doar persoana care știe cum să gătească feluri de mâncare tehnologic în mod corect și în strictă conformitate cu prescrierea, dar, de asemenea, specialist care isi iubeste munca, primește de la plăcerea ei sinceră și bucurie atunci când rezultatele clienților săi deliciu forței de muncă.
Proprietarii de cafenele și restaurante sunt conștienți de faptul că succesul instituției depinde de abilitatea de bucătar, de diversitate, de exclusivitate sau mâncăruri exotice oferite. Această profesie a dobândit o importanță deosebită în epoca noastră de viteză și presiune constantă în timp. Oamenii mănâncă mai puțin la domiciliu, din ce în ce mai mult - în unitățile de catering publice. Și dacă vă amintiți că hrana pentru om - nu este doar o sursă de energie și nutrienți, dar, de asemenea, o mare placere de gust, devine clar că persoana care ar putea da mâncarea o aroma deosebita, este întotdeauna în cerere.
tehnologia produselor alimentare și a bunurilor de consum
- alimentatie de baza;
- caracteristicile și valoarea biologică a produselor, semne de bună calitate;
- sortarea produselor fabricate;
- rețete, norme privind costurile materiilor prime, produse semifinite;
- tehnologie și mod de preparare a vesela și produselor de cofetărie;
- reguli pentru realizarea meniurilor;
- normele, relațiile și secvența de stabilire a materiilor prime.
- prelucrarea și depozitarea adecvată a materiilor prime;
- pregăti gustări reci, în primul rând, al doilea, al treilea, dulciuri;
- să efectueze prelucrarea primară a cărnii și a produselor din pește și a legumelor, să le proiecteze pentru distribuție, să le distribuie;
- să pregătească diverse tipuri de aluat manual și cu ajutorul mașinilor;
- produse de perforare și turnare;
- să pregătească diferite tipuri de creme și dulciuri, să-și decoreze produsele;
- zatarivat produse finite.
Calități profesionale importante:
- în formă de memorie;
- estetic gust;
- sentiment de miros și gust bine dezvoltat;
- neatness;
- mobilitatea mâinilor, a degetelor;
- rezistenta fizica.
- boli infecțioase;
- încălcarea funcțiilor sistemului musculo-scheletic;
- boli mintale;
- boli asociate cu pierderea conștienței;
- varice;
- boli ale tractului gastro-intestinal.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: