Alimentul pentru om este o marfă de bază. Și, desigur, la astfel de produse este posibil să se transporte carne. Datorită acestei activități de carne va fi mereu în cerere, iar produsele sale se vor bucura de o cerere stabilă. Chiar și criza economică, deși afectează negativ afacerea de a vinde carne, dar nu departe de a fi la fel de multă, ca de exemplu în sfera financiară sau de construcții.
Magazinul de carne ca o afacere
Magazin de carne. după cum sugerează și numele, este o întreprindere cu amănuntul de comerț cu ridicata la scară mică cu produse din carne, cârnați, delicatese și produse semifabricate din carne. Profitabilitatea afacerii - 30%.
Trebuie remarcat faptul că, în mod tradițional, în sectorul cărnii există un nivel ridicat de concurență.
De asemenea, complexitatea cu care se va confrunta este disponibilitatea sezonalității, din cauza căreia prețul produselor din carne se poate schimba pe tot parcursul anului în mod repetat. Scăderea cererii pe perioada verii este aproape imposibil de evitat. Oamenii sunt foarte greu să forțeze să mănânce carne în acest moment, mai ales în zile foarte calde. În plus, mulți pur și simplu merg în vacanță. Antreprenorul pentru această nevoie trebuie să fie pregătit psihologic și tactic. Oamenii de afaceri cu experiență în acest moment cumpără volume minime, reduc tăierea, fac reduceri, schimbă gama, cooperează mai activ cu cafeaua. În general, cu cât vor fi mai flexibile metodele de funcționare ale măcelăriei, cu atât mai puțin va fi experiența de vară cu mai puține pierderi.
Chiar înainte de deschiderea magazinului antreprenor macelarilor este de dorit să învețe despre toate nuanțele acestei afaceri, și nu a învățat din greșelile lor costisitoare. De exemplu, mulți antreprenori nu cred că ce potențial este ascuns în tăierea corectă a cărnii de vânzare. Desigur, va exista un măcelar profesionist în personalul măcelăriei, dar el, de asemenea, poate să nu știe aceste subtilități. De exemplu, atunci când măcelării, în cazul în care se taie o bucată pe linia de greșit, veți obține o proporție diferită de grăsime și oase, precum și de a vinde astfel de „bunuri“ va fi posibilă numai la un preț de două ori mai mic decât prețul de achiziție, pur și simplu, pentru că este de mare valoare în ochii cumpărătorului nu are .
Cu toate acestea, astfel de nuanțe sunt pline de orice afacere, astfel încât să puteți da o recomandare: aflați o vreme de la un antreprenor care a obținut succes în această afacere.
Cati bani au nevoie pentru a incepe o afacere cu carne?
Aceasta este opțiunea cea mai "bugetară" pentru deschiderea unui magazin de carne, ceea ce înseamnă că veți deschide doar un departament mic de carne într-un magazin alimentar mare. Dar experții recomandă să începem cu asta. Apoi, cu acumularea de experiență, puteți extinde afacerea cu carne.
Documente necesare pentru a porni afacerea cu carne
În primul rând, trebuie să înregistrați un PI și LLC, după ce ați colectat un pachet complet de documente pentru deschiderea unei întreprinderi comerciale pentru vânzarea de produse alimentare.
Important: de mai mulți ani nu a existat nicio licență pentru comerțul cu produse alimentare. Această activitate (cu excepția vânzării de alcool) nu necesită o licență. Nu utilizați informații depășite: și stațiile epidemiologice sanitare, nu. Sanepidemzaklyuchenie Rospotrebnadzor aveți nevoie pentru a obține dacă fac mărfurile (de exemplu, produse din carne semifinite), și să vândă nu la locul de producție. Rospotrebnadzor vine numai pe plângeri sau la termen - nu mai des decât o dată la trei ani.
Alegerea unei camere pentru carnea de vânzare cu amănuntul
În primul rând, camera ar trebui să fie situată într-un loc convenabil pentru oameni. În al doilea rând, îndepliniți obiectivele strategice. În al treilea rând, toate celelalte cerințe. Ghidat de cel mai important principiu al alegerii locației de ieșire a oricărei afaceri: căutați un loc unde vânzările (și, prin urmare, profiturile) vor fi maxime.
După cum am spus deja, se recomandă să începeți cu departamentul de carne de la magazinul alimentar. Va fi suficient să aveți o suprafață de 6-7 mp. Închiriați-l aveți posibilitatea în două moduri: fie să încheiați un contract cu magazinul pe activități comune, fie pur și simplu să închiriați spațiu pentru comerț. În acest din urmă caz, va trebui să achiziționați singur echipamentul necesar. Prețul de închiriere va depinde de locația și termenii contractuali și va varia de la 300 $ și peste.
Practica arată că rușii sunt sensibili, în primul rând, la prețurile cărnii, și numai atunci pot face pretenții la sediul. Prețul în sectorul cărnii, datorat concurenței rigide, este cel mai important element.
Echipamentul necesar pentru un măcelărie
Cu toate acestea, în industria cărnii există mii de modalități de a economisi bani. De exemplu, nu puteți cumpăra echipamente de tăiere (cel puțin în prima etapă) și un cablat poate ajuta la furnizor, care este de a reduce în magazinul său, și să aducă la magazin gata făcut.
De unde să cumpăr? Ce să cumpăr?
Atunci când cumpărăm produse, să ne ghidăm de furnizorii care oferă produse de calitate din carne. Nimic nu ucide rapid afacerea cu carnea ca o carne învechită. Prin urmare, principala sarcină atunci când lucrați cu furnizorii este controlul calității. Asigurați-vă că verificați prezența ștampilelor, precum și certificatul obținut de la furnizori. Amintiți-vă că responsabilitatea pentru produsele de calitate slabă revine dvs., inclusiv criminalului.
La începutul afacerii, nu urmăriți un sortiment mare și volume mari, deoarece, ca produs nerealizat, o mică firmă nu poate fi retrasă fără pierderi. Aproximativ 20 de articole asortate - ceea ce aveți nevoie. Uneori puteți adăuga ceva exotic aici: carne de curcan sau de iepure, dar nu vă duceți departe. Acest lucru va da doar o mică oportunitate de a iesi într-un mediu competitiv.
Personalul necesar pentru măcelăria
Principalii actori din măcelărie sunt vânzătorul și măcelarul. În prima etapă, nimeni altcineva nu este necesar, iar în viitor toate funcțiile conexe (securitate, contabilitate, curățare, achiziționare de consumabile) ar trebui să fie mai bine externalizate. În timp, desigur, aveți nevoie de un manager.
Cum să atrageți clienții?
Tabloul de bord al magazinului, stâlpi, semne, care se întind deasupra drumului lângă magazin - nu este nici măcar o modalitate de a atrage clienții, ci o necesitate vitală.
Deveniți un expert real în domeniul lor. În industria cărnii, repetăm, mii de secrete și trucuri. Aflați cum să sculptezi cel mai bine carcasa; lanțul complet de prelucrare a cărnii; metode de creștere a rentabilității; care este cel mai bun preț pentru a instala; modul de evitare a furtului, atât de la clienți, cât și de la personal; cum să reducă prețul furnizorilor și așa mai departe. și așa mai departe. Doar cunoașterea acestor înțelepciuni va transforma magazinul sau lanțul de magazine într-o afacere extrem de profitabilă.
Articole similare
-
O afacere proprie cum să deschizi un plan de afaceri al unui măcelar
-
Cum să deschideți un plan de afaceri pentru chimie de uz casnic
Trimiteți-le prietenilor: