Oricare ar fi dacă macrou-ul și-a pierdut proprietatea de amar și ar strica antena, trebuie doar să-l îmbibați într-o anumită saramură.
Acum o fac deja prin vedere. În funcție de cât de multe pești am la dispoziție.
Do tak.Na kilogram de pește Yeru o jumătate de litru de apă rece fiartă, patru linguri de sare, si un pic undeva o lingura de zahar si otet, în mod necesar, de asemenea, despre o lingura. Toate acestea se dizolvă în apă, iar apoi cu soluția primită completez toate peștii.
Aici principalul lucru nu este să vă grăbiți, că amărăciunea va dispărea cu siguranță, trebuie să păstrați peștele în saramură timp de cel puțin patru ore. Preferabil, în frigider.
După o astfel de murătură, peștele își va pierde amărăciunea și poți să faci ce vrei cu el.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Interiorul macrou și filmul negru sunt amare. Când curățați macrou, trebuie să eliminați toate acestea și să le eliminați. Este important să faceți acest lucru înainte de gătit! Dacă prăjit - înainte de gătit, în cazul în care sare - până la sărare. Multe sortimente de macrou sarat sau marinat, împreună cu entrails, și apoi obțineți pește amar. Dacă doriți să marinați un macrou gustos, nu bitter, puteți folosi rețeta mea pe acest link.
În ceea ce privește scufundarea macrou în lapte, nu văd punctul.
Totuși, există astfel de macrou înghețat, care de multe ori înghețat și răsturnat, iar acolo interioarele s-au transformat deja într-o mizerie. Prin urmare, atunci când cumpărați în magazin trebuie să alegeți cu atenție peștele.
Faptul că amar, nu toate mare macrou pește, și dacă ești bun la ea, curat și îndepărtați toate măruntaiele ei, intestine, vezică urinară și film întunecat din interior, aceasta nu are un gust amar este.
După preparare, prăjire sau coacere, de gătit ar trebui să fie nici o gorechi.No dacă doriți să asigure, este posibil să se prepare saramura și se înmoaie în ea pentru macrou cu cel puțin trei ore.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a lua un pahar cu apă, două lingurițe de sare, o linguriță de zahăr și câteva picături de acid acetic, poate fi pus cuișoare într-o saramură uscată.
Numai atunci când sunteți gata să vă pregătiți, nu este nevoie să sareți macrou intens, este mai bine să o sareți după gătire.
Macrou este adesea amar, atunci când a fost tăiat neglijent, de exemplu, a atins vezica biliară. În general, pentru început, peștele este bine curățat de viscere și de filmul negru, în mod natural aceste manipulări trebuie făcute înainte de gătire. Sortați macrou în saramură. constând din două pahare de apă fiartă, 1 lingura. zahăr, 1 lingura. otet, 3-4 linguri. sare. La această soluție, puteți adăuga, de asemenea, o frunză de dafin, piper negru, mazăre, cuișoare. Soiați peștele sub încărcătură timp de câteva ore, puteți lăsa să marinați și peste noapte.
Apoi scoateți macroul din saramură, se usucă pe prosoape de hârtie și a trece la pregătirea acesteia, ține cont de faptul că ar trebui să fie mai mică de sare decât în cazul în care peștele nu este marinata.
Articole similare
-
Cum să gătești, să faci casa kvass, să începi la retete de gătit acasă kvass
-
Cum se face un cap de hârtie de la schemele pas-cu-pas și sfaturi
Trimiteți-le prietenilor: