Băieți. Pune o astfel de întrebare. Pivo se rătăcește pe primar timp de 7 zile. În cea de-a patra zi, obturatorul hidraulic sa oprit. Voi turna secundarul la sfârșit de săptămână. Ie Primul va fi ziua 9-10. Clona de bere din Krósowice. Dar, vreau să toarce în kegipo de plastic de unică folosință de 20 de litri. Spuneți-mi, pentru a turna zahăr sau nu, am citit mai sus că zahărul nu este necesar în butoaie. Și am vrut să obțin glucoza mg.200 în fiecare butoi. Fermenter 4pcs. Și comportamentul este același pentru toți.
apoi prin turn cu dioxid de carbon? sau fără?
Prin pegas cu gaz. Sau adăugați, doar puțin? Sau absolut nu are sens. Vreau ca spuma să fie demnă. Deși nu se regretă mustul. Neohmelenk.
Băieții au corectat ușor subiectul și s-au mutat, lăsându-i să păstreze sensul temei și esenței. Rețeta a fost transferată la rețete))) Respectați pe toată lumea și pe dvs. însuți. Mai departe, de fapt.
Există o introducere interesantă a carbonizării în butoaie de bere cu acid carbonic fără adăugarea de zahăr.
Mulți breviari de origine cred că carbonizarea sub presiune este un proces extrem de laborios. De fapt, nu totul este atât de complicat. Acest articol descrie unele dintre metodele care pot fi utilizate acasă.
Puteți începe procesul de carbonizare imediat după finalizarea procesului de fermentație. La zahărul de armonizare se poate adăuga direct la butoi, apoi se așteaptă două până la trei săptămâni sau se încearcă să se carbonizeze berea în câteva minute.
Carbonizarea tablei de bere în butoaie. Carbonization în kegs.pdf147,2K 399 descărcări
Cum se utilizează tabelul de carbonizare
Găsiți temperatura berei din tabelul de mai sus. Să presupunem că t = 36 ° F (2,22 ° C). Pentru cele mai multe beri, norma este: 2.2-2.6 volume de CO 2. În conformitate cu tabelul pentru volumul de CO 2 2.2, este necesară o presiune de aproximativ 7.2 psi. la 36 ° F (2 ° C). Astfel, pentru această bere la această temperatură este necesară o presiune de 7,2 psi. inch (poate fi rotunjit la cel mai apropiat număr întreg (7 psi)) și menținându-l până când băutura este complet saturată cu dioxid de carbon. Cu cât berea este mai rece, cu atât este mai mică valoarea presiunii, care trebuie creată pentru carbonizarea sa.
Cum să carbonați berea făcută la domiciliu sub presiune
Acum, să analizăm direct procesul de carbonizare a berii sub presiune. Berea este răcită. Un cilindru cu dioxid de carbon este atașat la fitingul de pe butoi. KEG capacul este sigilat după îndepărtarea tuturor oxigenului din spațiul superior deasupra lichidului din butoiaș folosind CO 2. Apoi cilindrul este deschis și reglat pe șurubul de reglare 7 psi. În total, conform tabelului, obținem 2,4 volume de CO 2 la 2,22 ° C (36 ° F).
Apoi, puteți auzi că bubblele de gaz din butoi, care va continua pentru o vreme, și apoi opriți. Acest lucru se datorează faptului că butoarul este așezat vertical și este necesară o suprafață foarte mică pentru a dizolva dioxidul de carbon. Beerul poate pune bușonul pe genunchi, având în prealabil un prosop pe ele și, astfel, crește suprafața lichidului. Trebuie să agitați sau să scuturați butoiul, după care trebuie să reiați fluxul de gaze. Când lichidul este saturat cu acid carbonic, barbotajul din butoi va înceta. Acum, berea poate fi considerată complet carbonizată, dar cel mai bine este să o lăsați în kegerator câteva ore și numai după aceea turnați sticluțele.
Ar trebui să se asigure că tubul de gaz este echipat cu o supapă de reținere, în caz contrar berea poate intra în tub și poate deteriora supapa de control. I decuplează în mod normal, conducta de gaz din butoiul, anexați un prosop la duză și adâncitura montarea în știftului cu un obiect lung și subțire, cum ar fi un pix.
Berea, care este în tub, se va turna pe prosop. Este necesar să apăsați în știft până când berea nu mai există în tubul de gaz. Dacă berea a lovit tubul, trebuie să închideți cilindrul, să deconectați fitingul gri și să înmuiați tubul într-un detergent. Apoi, curățați tubul de detergent și turnați dezinfectantul acolo. Astfel, cel mai bine este să nu permiteți berei să intre în conducta de gaz. Mai întâi de toate, nu scuturați butoi prea puternic. (Încerc să găsesc o supapă de închidere pe care o pot atașa la piesa gri, ceea ce ar împiedica chiar și o mică cantitate de bere să intre în tub.) Dacă o găsesc, voi posta un link către site-ul de aici).
Cu cât berea este mai rece, cu atât mai mult CO 2 se poate menține. Am răcit berea înainte de carbonizare la o temperatură de 1,1 ° C - așa se răcește de obicei lagerii. Din cauza tremuratului, berea este de obicei foarte spumoasă. Trebuie să lăsăm-o timp de câteva ore - în acest timp spuma se va liniști, iar berea va fi gata de îmbuteliere.
Conform unei alte metode de carbonizare a berii sub presiune, tabelul prezintă valoarea presiunii corespunzătoare cantității dorite de bioxid de carbon din bere. Keg ar trebui să fie într-un butoi sau frigider. Apoi trebuie să creați presiunea necesară și să lăsați becul singur timp de câteva zile. În acest timp, CO2 va trece în lichid. Această metodă este foarte simplă, dar durează ceva timp. Dacă bricheta scutură sau scutură periodic butoaiele, procesul va merge mai repede. Aplicând această metodă, este necesar să pulverizați puțină apă cu săpun în jurul fitingurilor și a capacului, pentru a vă asigura că nu există scurgeri de gaze. Dacă se detectează scurgeri, trebuie îndepărtată înainte ca presiunea să fie din nou creată. Veți înțelege de ce acest lucru este important atunci când într-o zi pierdeți un întreg balon de CO 2 într-o singură zi.
Cea mai rapidă și mai ușoară cale de a carboniza berea este să setați regulatorul la 25-30 lb. inch țeavă de gaz conectat la butoiul rece și pune-l pe genunchi (după ce a răspândit un prosop, pentru ca butoiul este foarte rece), și apoi să se balanseze și se agită butoiul timp de aproximativ 5-8 minute. Aceasta nu este cea mai corectă metodă de carbonizare a berii, dar cea mai rapidă. Apoi trebuie să dați berea câteva ore și să o încercați. Dacă brichetul are capacitatea de a verifica presiunea din butoi. În timpul experimentelor va fi posibil să se determine numărul optim de jiggări și durata procesului.
Și ultima remarcă: dacă trebuie să scadă temperatura butoiului. de exemplu, de la 42 ° F (5,6 ° C) până la 34 ° F (1,1 ° C), primul este de a crea o presiune suplimentară. Gazul din spațiul liber de deasupra lichidului se va dizolva rapid, pe măsură ce temperatura scade. Dacă inelul O de pe capacul butoiului este amplasat incorect, pot apărea scurgeri. Când se atinge temperatura necesară, gazul va scăpa din lichid și va trece prin inelul de etanșare scurs. Aceasta ar însemna că carbonizarea nu a avut loc. Cel mai bine este să-l stropească cu apă cu săpun la toate accesoriile butoiului pentru a vă asigura că nu există scurgeri (puteți aștepta pentru ziua perfectă când deschideți Kegerators și vezi 2 inci (5 cm) de bere în partea de jos).
Așa că am încercat să forțez carbonizarea, mici concluzii.
A făcut-o într-un mod accelerat, și-a conectat co2 la butoi, pe cutia de viteze de 2,5 litri, a rostogolit butoaiele de 15 minute pe podea înainte și înapoi, până când sângele a încetat.
Carbonizarea în principiu a trecut, gradul de carbonizare este greu de spus, accelerat accelerat, dar vreau mai mult. Există spumă, bule, se toarnă o sticlă de 0,5 litri în geamul tău. spuma cm 4 în sticlă a ieșit, dar acest lucru după o deversare de 5 litri, imediat a fost mai multă spumă. Data viitoare o voi face într-un mod normal, lung.
Există o opinie că berea este acră din cauza dioxidului de carbon. Deci, berea mea a fost carbonizată timp de o săptămână, nu există modificări ale gustului, nu am observat vărsarea. Astăzi 14.03 a făcut umplerea, sistemul dezinfectat pentru îmbuteliere, a plecat pentru o altă săptămână, să vedem. În primul rând a vrut să părăsească sistemul conectat pentru a verifica dacă souring conectat cu montarea, dar nu a îndrăznit încă, scuze 15 de litri de băutură de valoare poate, atunci când aproximativ 5 litri va rămâne conectat apoi timp de o săptămână și de a verifica, acru sau nu.
Deci cine spune că, dacă berea este acră din cauza dioxidului de carbon din sticlă? Nu cred în asta, într-un balon cu 30 de atmosfere, nu trebuie să supraviețuiască unei infecții. Sunt mai înclinat să cred că berea este acră datorită furtunurilor, fitingurilor impure, rareori spălate și dezinfectate în sticle. Ce zici?
Și dacă cineva carbonizează forțat, atunci împărtășiți-vă sfaturile, impresiile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: