Produsele inițiale pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și produse de cofetărie sunt fructe de padure proaspete, făină de cireș de pasăre din fructe de padure uscate și sirop de cireș de pasăre. Dintre ele pot găti cu, jeleuri și compoturi, plăcinte și tarte, prăjituri și pâine, băuturi răcoritoare, Cvas, lichioruri și tincturi.
Bird cireșe compot de fructe. Fructe mature (1 kg) Blanch 2 minute, scurgeți, pus într-un vas, se adaugă 20% sirop de zahăr (300 g zahăr în 1,2 I de apă) timp de 5-7 h. Siropul este apoi drenată, fructe extins în bănci, din nou se toarnă fierbere sirop, se acoperă și pasteurizat la 85 ° C: borcane litru semiester - 15 minute, litru - 25 min. Strâns închideți capacul.
Compot de fructe de cireș și fructe de câine
Pentru 1 ceașcă de boabe proaspete de cireș de pasăre - 1 pahar de șolduri proaspete, 50 g de zahăr, 4 cesti de apă.
Fructe de trandafir sălbatic fără semințe, clătiți într-o sită, adăugați zahăr și gătiți cu cireșul de pasăre până când sunteți gata. Se toarnă în cutii, plută. Pasteurizați în mod obișnuit.
Kvass de la cireșele de păsări
Pentru 3 cesti de cireasa de pasare proaspata - 300 de grame de zahar granulat, 3 litri de apa, drojdie.
Boabe spalate proaspete birdcherry umple zahăr, se lasă timp de 10 -12 oră, se amestecă, se toarnă apă caldă, se adaugă zahăr și drojdie, lăsat să fermenteze timp de 10-12 ore, se filtrează printr-o sită și se lasă un borcan de sticlă de trei litri pentru o altă 1-2 zi.
Kvass din cireșele de pasăre uscate. fructe de cireșe uscate (500 g), se adaugă apă (4 L), se încălzește la fierbere și se fierbe timp de 20 minute, se răcește (în aer), adăugând 300-400 g de zahăr și se lasă timp de 12 ore, după care se umple de 2 litri de apă caldă, se adaugă 200 g de zahăr și drojdie și se lasă timp de 12 ore pentru fermentare. Tulpina și se toarnă în sticle. După 2-3 zile, quass-ul este gata.
Pâine cireasă ștersă cu zahăr. Spălați fructele de cireș, scoateți tulpinile, fierbeți puțină apă, frecați o sită din oțel inoxidabil. Adăugați zahăr (pentru 1 kg de piure - 250-300 g zahăr). Se amestecă bine, se pune în cutii și se pasteurizează 20-25 minute în apă clocotită.
Înghețați din fructele cireșei de pasăre. Fructe (1 kg) umple cu zahăr (1,2 kg) timp de 12 h. Apoi, sucul este drenat, se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute, a pus fructe în ea și se fierbe până la făcut. Înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga acid citric.
Sirop de cireș de pasăre
boabe recoltate birdcherry se lasă la temperatura camerei timp de 24 ore, se toarnă o cantitate mică de apă, se încălzește la 80-90 ° C timp de 5-7 minute și se amestecă Ener-tech spatula de lemn pentru a separa carnea de oase. După aceasta, printr-o sită, se adaugă 1 I de apă și 1 kg de zahăr per 1 kg de pulpă și se fierbe la densitatea dorită și se toarnă într-o sticlă de depozitare.
Gingerbreads cu cireș de pasăre
Făină uscată de faină amestecată cu făină de grâu în cantități egale și apoi, folosind tehnologia acceptată în mod obișnuit, coaceți cu turtă dulce.
Pâine cu făină de cireș de pasăre
Când frământați aluatul, adăugați o cantitate mică de făină de cireș de pasăre la kvashonka (1 pahar pentru 1-2 kg de făină de grâu). Se obține pâinea cu calități îmbunătățite de gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: