Pelmeni este una dintre cele mai renumite și preferate feluri de mâncare din bucătăria rusă. Cu toate acestea, persoanele care urmăresc greutatea, combinația de carne tocată și aluat pot părea grele și au un conținut ridicat de calorii. Dar totul depinde de umplere și de modul de pregătire a vasului. Pentru a păstra figura, proprietarul poate reduce conținutul caloric al găluștelor de casă, alegând o versiune mai ușoară a umpluturii.
Luați-vă rețeta
Conținutul caloric al găluștelor de casă
Ca bază de testare pentru pelmeni, se utilizează aluat aluat proaspăt. Conform rețetei tradiționale, se iau 200 g de apă cu 500 g de făină și 1 linguriță. sare. Unele femei casnice înlocuiesc o parte din apă cu gălbenușuri de ou, dând elasticitate aluatului și adăugă puțin unt sau kefir aluatului. Aceasta îmbunătățește gustul aluatului, dar conținutul de calorii al vasului crește semnificativ. Deoarece umplerea găluștelor este în sine destul de mare în calorii, nu merită să crească datorită testului.
Numărul de calorii din pelmeni acasă variază în funcție de tipul de umplutură ales. In medie, gogoșilor cu carne de vită sau carne de porc conținea 275 Kcal, cu carne de oaie - 252 kcal, amestecate felii de carne de vită tocată, carne de porc și de oaie - aproximativ 235 kcal, cu sol-porc de vită - 277 kcal, carne de pui - 210 kcal . Unele gospodine gatiti găluște umplute cu non-tradiționale, preparate tipice din bucătăria asiatică și Pan-asiatice. Gogoșilor cu pește tocată și carne de porc conține aproximativ 296 kcal, cu carne de pește pur - 250 de calorii, umplut cu ciuperci și varză acră - 241 kcal.
Astfel, se pare că carnea de porc și de umplere de vită - și cele mai multe calorii adăugând chiar și o cantitate mică de carne de porc sau de vită carne tocată mese caloric crește semnificativ. Cel mai sigur pentru figura - găluște cu carne de oaie sau carne de pui. Deși trebuie să înțelegem că este util pentru persoanele cu greutate în exces, acest vas nu poate fi numit. Bomboanele sunt grele, greu de digerat, astfel încât porția nu trebuie să fie mai mare de 150 g.
Metode de tratare termică
Conținutul caloric al găluștelor de casă nu depinde doar de umplerea selectată, ci și de felul în care este preparată felul de mâncare. Se știe că găluștele pot fi fierte sau prăjite. La gătitul prăjit, conținutul lor de calorii aproape se dublează. Deci, dacă vorbim despre găluște umplute cu carne de vită, atunci când se fierbe, conținutul de calorii al vasului va fi de 275 kcal pentru fiecare 100 g de produs. În cazul găinilor de prăjit cu ulei de floarea-soarelui, conținutul de calorii al vasului va crește la 510 Kcal. Iar daca barbatul decide sa foloseasca margarina sau untul, numarul kilocalorilor va depasi 700.
Găluștele gătite nu sunt recomandate persoanelor cu tulburări digestive, hepatice, pancreas sau boli de stomac. Și chiar și oamenii sănătoși, nutriționiștii nu sfătuiesc să mănânce adesea găluște de casă. găluște fierte ar trebui să fie pentru a umple o cantitate mică de oțet de mere și piper negru pentru a spori producția de suc gastric, legume cu conținut caloric scăzut completează vasul, iar după masă este util pentru a avea o ceașcă de ceai verde sau un pahar de tomate sau suc de mere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: