Printre produsele apiculturii există o substanță unică în compoziția și proprietățile sale. Hippocrates și Pliny le-au tratat cu gâtul dureros și și-au ușurat durerile articulare. Avicenna a considerat cel mai bun remediu pentru tuse.
Este vorba de ceară, din care albinele stupilor construiesc faguri. În industria alimentară, un antiseptic natural este înregistrat ca aditiv E 901 (E-901).
Nume produs
Ceară de albine, albă și galbenă - așa se numește oficial un supliment alimentar. Sinonimul internațional este "Beeswax", alb și galben.
În germană, produsul este etichetat Bienenwachs, weiB und gelb. Versiunea franceză este cire d'abeille.
Tipul de substanță
Conform principalei funcții tehnologice, aditivul E 901 aparține grupului de geamuri. Adesea folosit ca separator.
Ceara de albine este un compus organic complex format din 4 grupe:
- esteri ai acizilor carboxilici alifatici și alcooli grași mai mari (până la 73%);
- hidrocarburi marginal (până la 13,5%);
- acizi grași liberi (până la 14,5%);
- alcooli grași liberi (până la 1,25%).
Aditivul E 901 se obține prin topirea termică a butașilor, a acoperirilor de celule, a fagurilor, a ieșirilor în stupi. În condiții industriale se utilizează abur și apă caldă. Fermele mici topesc materiile prime sub soare.
Ceara albă este rezultatul prelucrării produsului de pornire cu diferiți oxidanți, de obicei peroxid de hidrogen, mai puțin frecvent cu acid sulfuric. Proprietățile fizico-chimice nu se modifică.
Decolorarea poate apărea ca urmare a menținerii ceara pe lumină. Metoda este consumatoare de timp și consumatoare de forță de muncă, întreprinderile mari practic nu o utilizează.
Aditivul E 901 se referă la tipurile de ceară de miel.
Există, de asemenea, o ceară de producție, se obține în timpul procesării defectelor apicole. În industria alimentară, produsul nu este utilizat.
Ceara topită este curățată de impurități și introdusă în prese speciale de ceară. Produsul finit are de obicei forma de brichete rotunde sau dreptunghiulare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: