Câteva albi proaspeți bătut cu zahăr și un voal aerisit de meringues sunt uimitoare în aspect și gust. Pregătiți-vă meringuri, sunt meringuri, este ușor, dacă observați exact proporțiile marcajului și etapele tehnologiei. Acest desert, ca orice alt fel de mâncare, are propriile sale secrete, istoria originii, clasicul genului, fuziunea, creativitatea și tradiția.
O altă versiune se referă la sfârșitul secolului al XVII-lea, când pentru prima dată acest nume de aer a fost văzut în cartea de bucate de Francois Massialo. Viteza și ușurința de preparare a mâncărurilor de desert l-au făcut un favorit al bucătăriilor înalte în multe țări. Merengesul a servit mai întâi numai la mesele regale. Datorită simplității gătitului și a disponibilității ingredientelor în timp, meringuzele au devenit decorarea meniului multor restaurante și cafenele, obținând o largă acceptare în lume.
Fără tandem și solo
Differ bezele conform metodei de preparare și sunt împărțite în: italiană, care sunt preparate prin fierbere sirop de zahăr, swiss interior, moale, care se topește în gură, care este biciuit într-o baie de apă și copt în Nežárkou cuptor și franceză puternic coaptă, crocant și solid, pentru acestea se numesc "cookie-uri uitate".
Rețetă clasică de meringue
bezea elvețian vâscoasă interior și crocantă la exterior, cu o crustă cremă strălucitoare coapte nu este uscată, aplicat ca un vas separat, și ca produse semifinite pentru prăjituri și cremă de patiserie.
Pentru a obține 16-20 mereng aveți nevoie de 4-6 ouă proaspete refrigerate. Din precizia separării proteinelor de gălbenușuri depinde succesul pregătirii de măceși pentru coacere. În cazul în care o picătură de gălbenuș intră în proteine, nu va fi posibil să biciuiți o spumă luxuriantă și solidă. Puritatea amestecului sau mixerului, mâncărurile biciuitoare au, de asemenea, importanță. Orice incluziune suplimentară poate nega etapa pregătitoare a unui vas de succes.
Pregătirea tăvii de copt constă în învelirea acesteia cu pergament sau folie. Cuptorul trebuie încălzit. La coacerea cu grijă lingură sau printr-un sac de patiserie pune tortilla mici bezea sau dreptunghiuri distanțate unul de altul și să le dea o formă plată. Trimiteți-l în cuptor pentru coacere. La o temperatură de 190-200 grade bezele sunt păstrate în cuptor timp de cinci minute, apoi, fără a deschide cuptorul (un punct foarte important, în caz contrar bezea se estompeze) temperatura Bates până la o sută de grade și se lasă timp de 30-40 de minute, în funcție de capacitățile cuptorului. Meringul finit se află imediat în spatele pergamentului, iar restul rămâne în bucăți pe foaie. Real merengue crocant, aerisit, ușor, cu structură uniformă și foarte gustos.
Păstrați chilipirurile gata în frigider nu pot, se umezesc și își pierd forma și gustul. Cel mai bun depozit pentru prăjiturile de aer este o pungă de hârtie. În mod frecvent, pieptenii sunt acoperite cu ciocolată sau glazură de zahăr, fiecare produs fiind scos în ciocolată topită sau zahăr bătut cu fructe cu proteine.
Puteți decora suprafața meringuei cu fructe, chipsuri de nucă de cocos, brânză de vaci bătută, smântână sau vanilie, smântână de unt și înghețată, marshmallow, marmeladă sau jeleu. Fiecare gospodină are propria sa rețetă pentru a face și a folosi băieți de aer sau meringuri de zăpadă.
Merenga - acest nume este un dans incendiar latino-american. Există mai multe povestiri despre originea denumirii: una dintre ele a produs un dans în Republica Dominicană, unde negrii de pe plantațiile de trestie de zahăr au fost înlănțuiți una de alta într-un singur lanț. Ritmul a fost stabilit de supraveghetori, alegând ruloul de tobe. Dansurile active de dans sunt foarte asemănătoare cu mișcările mixerului atunci când biciuiți o meringă de aer. Se pare că aceasta este o altă versiune a originii numelui.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: