Bucătăria armeană este una dintre bucătăria antică din Asia și din Transcaucazia, care își păstrează trăsăturile de mulți ani. Brânzeturile au fost de multă vreme un loc important în varietatea preparatelor din bucătăria armeană. Vă aducem la cunoștință o rețetă veche populară a delicioasei prăjituri armeniene.
Armeanul de prajit gada sugerează să coaceți în cuptor din drojdie de aluat de drojdie prajit pe lapte cu unt și ouă.
Pentru test:
- făină - 3 cești + puțin pe umplutură
- Unt - 100 g
- drojdiile uscate acționează rapid - 6-7 g (plic)
- lapte - ½ ceasca
- zahăr - 4 linguri. linguri
- ouă - 2 buc.
- sare - 1 lingurita (fara diapozitive)
- sac de vanilie - sac
Pentru umplere:
- făină - aproximativ 200 g
- zahăr pudră - 150 g
- Unt (mai bine coapte) - 160 g
În plus:
- unt pentru grăsimea de prăjituri plate și foaia de coacere
- gălbenuș de ou pentru lubrifierea tortilla
Se gătește gada armeniană
1. Se diluează drojdia în lapte cald până când se dizolvă boabele, se adaugă puțină făină spre consistența smântânii și se amestecă până se omogenizează. Lăsați buretele într-un loc cald timp de 30-35 de minute, așa că a rătăcit.
2. Când amestecul de drojdie este dublat și bulele apar pe ea, acesta va fi gata să fie adăugat la aluat. Și într-un castron separat, bateți ușor ouăle cu zahăr, adăugați untul topit topit, amestecați.
3. Se adaugă sare amestecului rezultat, se toarnă buretele abordat. Se amestecă. Se toarnă puțină făină cernută, se amestecă un aluat moale, mai întâi într-un castron și apoi pe o masă turnată din făină.
4. Întoarceți aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 40-50 de minute. În acest timp, aluatul trebuie să crească și să crească aproximativ de două ori.
5. Între timp, pregătiți umplutura pentru ghat (choril). Ungeți untul topit cu făină, adăugați zahărul sub formă de pudră și frecați din nou. Se dovedește făină de grăsime.
6. Aluat dublu dublat și împărțit în 6 părți. Rulati fiecare piesă într-un cerc subțire, se ung cu unt topit, pune umplutura la mijloc (aproximativ la fel de mult ca un test), aduna marginile și să le Ciupiți peste umplutura.
7. Răsuciți-le cu cusătura în jos, împingeți degetele până la o formă plată, apoi rotiți-le cu un știft de rulare până când un tort are o grosime de aproximativ 1,5 cm.
8. Perie de copt cu unt, Șuturi cu hartie de copt, împăturiți-Lipie, face dintii desene bifurcație și străpung în mai multe locuri pentru a Ghats în timpul de coacere nu este umflat.
9. Ungeți fiecare șobolan cu gălbenușul bătut, puneți-l într-un cuptor, încălzit până la 180 de grade și coaceți 20-25 de minute, până la maro auriu.
10. Pregătiți ardei prajit de armeni în cantitate de 6 bucăți. Torturi (cu diametrul de 18-22 cm), scoateți vasul din tava de copt, acoperiți cu un prosop de bucătărie timp de 20-30 de minute, apoi serviți-l la masă.
Bon apetit și plăcintă delicioasă!
Gata armeană are o istorie veche. Prima mențiune despre aceasta a fost păstrată încă din secolul al XIII-lea. În vremurile vechi, era obișnuit să gătești și să slujești în slujba lui Mântuitorul Domnului, o coină era coaptă în el, care a promis noroc celui care la găsit. Există încă multe tradiții vechi asociate cu gata
Gata este o plăcintă tradițională națională de bucătărie armeană, un atribut invariabil al sărbătorii, care este pregătit în unele regiuni din Armenia și colțurile lumii cu unele diferențe.
Are o istorie ghat și mai modernă. La urma urmei, apetitul ei a fost furat de mireasa furată Nina (Natalia Varley) în filmul "Captivul caucazian". Și nu este surprinzător că gustul unui tort este excelent!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: