Despre beneficiile de morcovi nu a auzit doar surd. Morcovii, deși poartă adesea epitetul "dulce", este chiar mai neplăcut să luați la compania dvs. alimente sărate sau picante.
Asemenea respectare este un câmp fără sfârșit pentru crearea de salate și gustări.
Morcovii marinați sunt adesea însoțiți de usturoi și coriandru. Se pare că rețeta clasică a salată coreeană este "Morcovul-cha", dar nu este!
Există atât de multe salate încât factura va merge la zeci.
Morcovi marinați cu usturoi - rezumate de gătit generale
• Morcovii prăjiți cu usturoi pot fi gătiți nu numai pentru uzul zilnic, pot fi gustați pentru depozitarea în timpul iernii sau gatiți pentru o depozitare lungă în frigider.
• Cultură rădăcină bine spălată cu apă este decojită și măcinată în conformitate cu rețeta. Mai des, morcovii sunt tăiați cu inele înguste, plăci subțiri lungi sau cu un grătar special, transformându-se într-o paie lungă. Este permisă aplicarea cuțitelor ondulate speciale pentru tăiere, ceea ce va da aspectul estetic tăierii.
• Usturoiul este macinat pe o grătare mică sau într-o presă, tăiat în felii subțiri sau tăiat fin cu un cuțit.
• De multe ori morcovi marinate nu numai cu usturoi, ele sunt adăugate și alte legume, obținând astfel mai multe gustări autentice. De exemplu, o sfeclă roșie marinată cu morcovi dă farfuriei de gust o roză verde, iar vinetele sunt completate de gustul original, de ciuperci.
• În marinada, mirodenii și condimente sunt întotdeauna adăugate și pregătite cu diferite tipuri de oțet sau esență acetică. În marinada, pregătită pentru conservare, uleiul de floarea-soarelui rafinat este adăugat cu grijă.
• Morcovii marinați cu usturoi pot fi serviți independent ca o gustare sau adăugați la pregătirea unui al doilea curs sau salate.
Conserve de morcovi umpluți cu usturoi
• 750 de grame de morcovi proaspeți;
• ulei de 150 ml, perfect purificat;
• 120 gr. orez umed;
• 750 ml de apă filtrată sau de izvor;
• zahăr granulat - 40 grame;
• 20 gr. Sare de sare;
• Esență 70% acetică - 15 ml.
2. Transferați morcovii într-un castron mare și turnați proaspăt cu apă fiartă. După trei minute, se scurge apa și se usucă felii de legume, trecând-o într-o sârmă largă.
3. Dezasamblați usturoiul pe dinți, curățați lobulele de pe carcasa exterioară și tăiați fin cu un cuțit ascuțit ascuțit.
4. Se taie morcovul răcit și uscat cu usturoi. Adăugați ulei slab și, amestecând cu atenție, se întinde pe borcanele preparate din jumătate de litru. Umpleți rezervorul, loviți cu ușurință masa de legume, fără a anunța gâtul cu o jumătate de centimetru.
5. În apa fierbinte, dizolvați zahărul și sarea. Aduceți rapid soluția la fierbere, opriți focul și imediat intrați în ea esența oțetului, amestecați.
6. Cu o marinată răcită ușor, turnați morcovii împachetați în borcane și închideți-le, până se rostogolesc, cu capace sterile.
7. Cu grijă, astfel încât capacul să nu cadă, mutați borcanele într-o tavă largă pe grătar. Îndepărtați cu grijă "la umerii" cu apă caldă.
8. Sterilizați recipientele cu apă timp de 25 de minute, apoi strângeți bine capacele cu o cheie, înclinați garniturile de pe capace și scoateți-le într-un astfel de aranjament până când se răcește complet.
O reteta simpla pentru morcovi marinati cu usturoi
• 350 de grame de morcovi de dimensiuni medii;
• două linguri mari de oțet de cidru de mere de 5%;
• sare de masă, uriașă - 2 lingurițe. cu un deal mic;
• o lingură de zahăr;
• coriandru turnat într-un mortar - 0,3 tsp;
• 1/2 linguriță. măcinat manual (măcinat într-un mortar) piper negru;
• O lingură de chimen întreg.
1. Îndepărtați morcovii curățați și scrupulați cu o tăietură specială decojită de legume în benzi subțiri subțiri și le îndoiți într-un castron.
2. Turnați apă fierbinte și scurgeți-o fără întârziere. Benzi de legume se usucă de la umiditate pe o sită sau într-un sondă și se transferă într-un recipient uscat.
3. Adăugați zahărul amestecat cu sare, presărați condimentele cu mirodenii, presați cu o presă sau frecați cu un usturoi mic. Îndepărtați cu ușurință totul cu mâinile, apoi topiți oțetul și amestecați scrupulos.
4. Lăsați castronul cu morcovi decolați timp de 30 de minute, pentru a ajunge la gradul dorit de marinare și servire.
5. Dacă adăugați această gustare într-un borcan uscat și puneți-l în frigider, acoperind-o cu un capac capron, acesta poate fi depozitat timp de câteva zile, aproximativ fără a-și pierde gustul.
Gustați morcovit marinat cu usturoi și ierburi fără a păstra
• 1 kg de morcovi proaspeți de mărime medie;
• un pahar de ulei macră;
• un cap imens de usturoi;
• Coriandru, boabe întregi - 2 lingurițe;
• 150 de grame de zahăr;
• O lingură mare de sare fină;
• două frunze de laur;
• O grămadă de patrunjel tânără.
1. Morcovi suculenți tăiați în inele cu o grosime de jumătate de centimetru și mai mici în apă fiartă. După fierbere, la o temperatură moderată, căldură, fierbe timp de șapte minute, se toarnă din tigaie într-un ciocan și se răcește.
2. Se amestecă un pahar de apă rece de băut cu oțet și ulei de floarea-soarelui. Se adaugă sare în soluție cu zahăr, se înmoaie laurush, se toarnă verdele tăiței mărunțite.
3. Dezasamblați usturoiul, coaja, grătarul și puneți-l în marinadă, amestecați.
4. Puneți morcovii blanzi într-un borcan de sticlă curat, turnați peste marinata pregătită și, bine închideți cu un capac de nailon, puneți-l într-o cameră generală a frigiderului timp de 8 ore.
Cum să gătești morcovi apetisați cu usturoi și semințe de susan în coreeană
• morcovi curățați - 2 kg;
• 50 de grame de zahăr;
• un pahar de oțet alimentar de 9%;
• 230 ml de ulei rafinat;
• 30 gr. o sare non-iodată mare;
• Ardeiul roșu, usturoi, usturoi - la gust;
• semințe de coriandru, semințe de susan - 1/2 linguriță.
1. Prăjituri de legume preparate subțiri subțiri subțiri pe o cremă specială pentru morcovii coreeni.
2. Adăugați zahărul amestecat cu zahăr, turnați otetul și, amestecând bine, lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră, astfel încât morcovul să părăsească sucul.
3. Într-un mortar sau un bolț, rumeniti coriandrul și, împreună cu piper roșu măcinat și susan, adăugați la morcov, se amestecă.
4. Într-o tigaie de prăjire sau un mic ulei răcoros de kazanke și, fără a aștepta originea fumului, se toarnă în morcovi, se amestecă și se lasă să se răcească. Uleiul trebuie să fie ars perfect, dacă îl vărsați neîncălzit, gustul vasului se va schimba mult.
5. În presa de morcovi presată la usturoi, amestecați și transferați totul într-un recipient uscat, etanșați bine și lăsați-l pe frig timp de 6-8 ore.
6. Dacă există un marinator, folosiți-l, va scurta foarte mult timpul de marinare. Puneți gustarea pregătită în marinator și marinați-o în trei cicluri, cu o durată de până la 25 de minute
Morcovi marinați cu usturoi și sfecla pentru iarnă - "Jahontovaya"
• 500 gr. suculente morcovi;
• sfecla burgundă mică - 500 grame;
• 200 de grame de usturoi;
• ulei de măsline sau ulei vegetal presat la rece - 200 ml;
• un litru de apă potabilă;
• 300 gr. mare sare;
• 60 de grame de zahăr alb;
• 25 ml de esență de oțet alimentar;
• piper negru și laur.
1. Folosind o perie, clătiți cu scrupulozitate legumele, scoateți coaja și tăiați în felii subțiri de orice formă: broșe, brusochkami, flori - așa cum sufletul dorește.
2. Într-o cratiță mare, fierbeți apa, înmuiați felii de legume în ea și gătiți într-un foc mic timp de cel mult cinci minute. Legumele decojite se pun pe o sită și se usucă din resturile de umezeală.
3. Usturoiul curățat se taie sau se taie în plăci subțiri.
4. Transferați legumele într-un vas potrivit, adăugați lauri, usturoi și piper. Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă cu grijă și se împachetează în recipiente de o jumătate de litru, umplându-le până la vârf.
5. Preparați marinada: se fierbe volumul necesar de apă, se toarnă zahăr și sare în ea, se amestecă până când se dizolvă complet și se fierbe din nou.
6. Scoateți murăturile din foc, se toarnă imediat oțet în ea și, amestecând bine, se toarnă marinada gătită peste băncile pline cu legume.
7. Acoperiți recipientele cu capace și sterilizați imediat în apă clocotită timp de peste 25 de minute. Se sigilează și se răcește prin înclinarea conservelor pe capace.
O reteta simpla pentru morcovii morcovi cu usturoi si vinete
• 800 de grame de morcovi suculenți;
• un kilogram de vinete mici;
• Oțet de masă de 90 ml 9%;
• Verde de telina - 4 ramuri;
• Trei capete de ceapă;
• usturoi - un cap imens;
• ulei de mare puritate - 160 ml;
• trei ardei dulci;
• 100 de grame de zahăr;
• o lună și jumătate de linguri de sare.
1. Decupați usturoiul în plăci subțiri, ceapă - jumătăți de inele și vinete - centimetri grosime cu inele. Morcovul grătar pe o răzătoare specială de legume pentru prepararea salatelor coreene.
2. În partea inferioară a recipientului adânc, puneți două rădăcini de țelină și usturoi tocat. În partea de sus, răspândiți uniform vinetele rapid prajite într-o tigaie uscată. Se lasă să nu frigeți legumele, ci să le blângeți în soluție salină fierbinte timp de trei minute. Mai târziu, care este perfect uscat.
3. În partea de sus a vinete, aranjați fâșiile subțiri de morcovi, pe care se încingă inele de piper dulce, deasupra puneți țelina rămasă. Dacă vinetele sunt prajite, piperul este și mai maro.
4. Ușor mai mult de o jumătate de cești de apă se combină cu uleiul, se adaugă oțet, ingrediente pierdute și se pune un foc puternic. De îndată ce se dizolvă zahărul și sarea și se fierbe marinada, se toarnă legumele într-un castron și se lasă la căldură timp de trei ore. După aceea, frigiderul se pune în camera generală a frigiderului timp de 2-3 ore și puteți servi.
Morcovi marinați cu usturoi - vârfuri de gătit și vârfuri
• Pentru decapare, fiți dornici să alegeți mici culturi de rădăcinoase "pudgy" cu o culoare clar definită. Acest morcov se dovedește a fi suculent.
• Nu folosiți carne palidă, mare, cu carne friabilă. Gustările nu se vor usca, ci pot fi chiar amare.
• Aveți grijă să coafați rădăcina de pământ astfel încât să se înmoaie ușor. Timpul acestei proceduri depinde de grosimea feliilor și poate dura de la câteva secunde la trei minute.
• Îndepărtarea morcovilor pentru marinarea "în limba coreeană" nu este necesară, deoarece rădăcina de pământ este turnată cu ulei fierbinte.
Citiți de asemenea
- Caisele uscate chimice sau, după cum se prepară corect compotul de fructe uscate
- Mic dejun neconvențional din fulgi de ovăz obișnuit
- Rețete pentru prepararea de suplimente nutritive transparente
- Beneficiile de sănătate ale condimentelor și mirodeniilor
Articole similare
-
Morcovi marinați cu usturoi - rețetă pas cu pas cu fotografii, gustări
-
Rețete de piept de pui cu morcovi, secretele alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: