Shaurma sau Shaverma este un vas oriental popular de origine arabă. Este fabricat din pâine de pita sau pâine de pita, cu carne, legume și sos.
Carnea este prăjită pe un grătar vertical care se rotește, apoi se taie cu un cuțit lung ascuțit. Dacă este necesar tăiați în bucăți mai mici. Apoi, se adaugă la lavăș, topită cu legume și sos feliate. Apoi, toate acestea sunt înfășurate și, astfel, obținem un fel de mâncare delicioasă, care astăzi are o armată imensă de fani din întreaga lume.
Este greu de imaginat că, chiar acum 20 de ani, un vas cu un astfel de nume aproape că nu știa nimeni. Prietenul meu apropiat, care locuiește la Moscova, era căsătorit cu un cetățean din Egipt. El a lucrat într-un restaurant arab și am mers acolo special pentru a mânca shawarma. Acest fel de mâncare simplă era atunci o minune.
Și cine ar fi crezut că carnea și legumele învelite în lavash ar câștiga o astfel de popularitate de-a lungul anilor. Probabil că în prezent nu există un singur oraș în lume în care nu există șururmă.
Mai mult, a fost pregătit activ acasă. Din când în când, aud de la prieteni și cunoștințe: "Ieri, shaurma a fost gătită. Da, sa dovedit atât de delicios? "Și numai acest fapt singur poate indica faptul că felul de mâncare sa îndrăgostit de mulți și de mulți.
Sansele sunt shawarma populare a devenit nu numai de faptul că este exotică și delicios. Marele avantaj al acestui fel de mâncare este că este foarte ușor și rapid să gătești. Cumpara lipie nu este în prezent nici o dificultate, legumele sunt vândute pe tot parcursul anului, și carnea absolut orice - care carnea de vită și de oaie, și păsări de curte, și chiar cârnați. Acesta are un adaptat la condițiile noastre de opțiunea este același lucru cu adăugarea în acest fel de mâncare de carne de porc orientale.
Vreau să împărtășesc rețeta pentru Shawarma cu cei care nu știu cum să gătească. Sau este în stare, dar o pregătește în mod propriu. Prin această rețetă, l-am pregătit când am trăit în Asia Centrală. Mâncarea sa obișnuit și a crescut în casa noastră.
Pentru pregătirea sa, noi înșine prăjituri subțiri plate - pâine pita. De vreme ce în Uzbekistan nu erau în vânzare. Prin urmare, dau o rețetă pentru gătit și pâine pită și umplutură. Apropo, nu am folosit numele shaurma. Și pur și simplu numit „lipie cu carne“ sau „pita cu legume“ ... ce se umple, și a chemat - pita cu ceva!
Rețetă Shawarma
Vom avea nevoie de test:
- făină de grâu - 2 cupe
- ou - 1 buc.
- lapte sau apă - 1/4 cană
- sare - la gust
- carne de vită -300-400 gr.
- Castravete -3-4 bucăți.
- Varză chineză - 150-200 gr.
- morcovi - 1 bucată
- ceapa - 1 mediu
- patrunjel - 50 gr.
- sare, piper - la gust
- ulei vegetal - 3 -4 linguri. linguri
- smântână - 150 gr.
- usturoi - 1 cățel
- mărar - 50 gr.
- sare, piper - la gust
1. În primul rând, coaceți lavașul. Pentru a face acest lucru, frăgeți aluatul, ca și în găluște. Într-un castron se toarnă făina cimentată, se adaugă sare. În mijloc, faceți o gaură și conduceți oul acolo. Se amestecă oul cu făină, se toarnă treptat în lapte sau apă. Se amestecă. Alăturați aluatul într-o ceașcă, apoi puneți-l pe masă și continuați să frământați. Lasati aluatul sa stea pentru 20-25 minute, acoperit cu un bol sau un prosop.
2. Finalizați aluatul în părți. Rotiți unul câte unul până la o grosime de 2 mm. Coaceți pe uscat, fără ulei, tigaie timp de 1-2 minute pe fiecare parte.
3. Să ne ocupăm de umplere. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea în felii subțiri peste fibre. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, mai subțire, cu atât mai bine.
4. Tăiați castraveții în paiete mici, rotiți morcovii pe un răzătoare pentru morcovii coreeni. Se taie varza cât mai subțire posibil.
5. Tigaie și ulei de căldură în el. Se pune carnea, se prăjește în ulei fierbinte, astfel încât sucul să nu se scurgă și carnea rămâne după prăjirea suculentă. Se prăjește până la o crustă roșie, se adaugă ceapa. Continuați să prăjiți până când ceapa este moale și auriu. Focul nu se diminuează.
6. Adăugați varză, continuați prăjirea timp de 1-2 minute. Adăugați 1/4 ceașcă de apă. Apoi, morcovi. Stingeți înainte de evaporarea apei și adăugați castraveți. Rotiți castraveții timp de 1 minut. Și opriți focul. Legumele ar trebui să devină puțin crocante.
7. Faceți sosul. Se amestecă smântână cu usturoi tocat și marar, sare și piper la gust.
8. Acoperiti tortul coapta cu sosul, topul cu umplutura, patrunjelul pre-taiat. Transformați shawarma una dintre căile indicate mai jos.
9. Serviți pe un vas mare comun.
Cum să înfășurați o shawarma
Când am început să fac shawarma, nu am reușit întotdeauna să o încheg. Se întâmpla ca lavash-ul să fie rupt, se întâmplă că nu era posibil să-l împachetezi destul de bine. Și atât de ofensiv, a încercat să o facă, iar în ultima etapă apariția este pierdută. Pentru aceasta nu sa întâmplat, vreau să vă spun cum să o faceți pas cu pas.
- ungeți o bucată de pâine de pita cu sos, puneți umplutura - toate dintr-o margine.
- îndoiți marginile din stânga și din dreapta până la mijloc
- apoi rotiți lavă cu un tub, în timp ce înfășurăm clătite
- împachetați-l bine, astfel încât atunci când degustarea umplerii nu se descompune
- Ungeți jumătate din sosul de pâine pita, puneți umplutura mai aproape de centru. Pe margini trebuie să existe suficient spațiu
- îndoiți partea de jos a pâinii pita, acoperind-o cu umplutura spre centru
- apoi îndoiți alternativ prima, apoi cealaltă margine spre centru. Închiderea întregii umpluturi.
- apoi marginea liberă a pâinii pita este pliată cu marginea superioară. Ar trebui să obțină un pătrat.
Opțiunea 3 - cu un capăt deschis
- frotiu puțin mai mult de jumătate din sosul de pâine pita
- așezați umplutura în mijloc, deplasându-l ușor spre marginea lubrifiată
- rotiți marginea astfel încât să acopere 1/3 din umplutură
- înfășurați unul dintre margini astfel încât să acopere și 1/3 din umplutură
- continuând să înfășurăm strâns, îndoiți, în timp ce înfășăm clatite.
Gata shawarma, mai ales daca o faci de la pita achizitionata, poti sa te prajesti usor intr-o tigaie uscata. În unitățile speciale de gătit, unde se gătește shawarma, aparatele speciale de tip grill sunt utilizate pentru încălzirea acestuia. Iar când se adaugă brânza la umplutură, este necesar să se încălzească. La brânza topită.
Și un alt punct important. Ce să cumpărați shawarma gata, faceți-o mai bine. În primul rând, veți ști exact ce produse de prospețime vor fi în ea. În al doilea rând, felul de mâncare făcut de mâini este de câteva ori mai delicios decât cel achiziționat. Cu asta nu poți să te cerți!
mult mai frumos decât în unitățile de catering, și sunt sigur că este mai delicios! mai ales a plăcut fotografia lavă, înfășurată cu un capăt deschis și nu va stropi sucul.
Desigur, Lara. Shaurma este mult mai gustoasă când o faci singur. Ei bine, în orice caz, acest lucru se aplică posturilor comunicantului din țara noastră. Nu riscă să cumpăr orice shawarma în astfel de locuri, pentru că nu sunt deloc sigur că se termină acolo.
Și să gătesc acasă este întotdeauna ușor. În plus, lavashi pentru fiecare gust sunt vândute în toate magazinele.
Shawarmu este iubit de toată lumea din familia noastră și ei mănâncă mereu cu plăcere. Așa că a trebuit să învăț cum să gătesc.
Îmi place shawarma! Dumnezeu acordă sănătatea, care la inventat)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: