Dar dulci infuzii de vodcă ca aproape orice: ei nu numai cald organismul în seara de toamnă rece sau frigul iernii, dar cald soarele de vară suflet parfum: portocaliu portocaliu coaja de portocala amara, mere galben-aurie cu un gust dulce și acru, și, desigur, tradiționale tinctura de prune - prune. Caracteristicile pregătirii sale:
- Poate fi preparat din orice prune coapte dar nu coapte - galben, verde, purpuriu, albastru sau roșu, sau dintr-o prună sălbatică - rândul.
- Fructele pentru tinctură trebuie să fie sortate prin înlăturarea crăpatelor, rasfrate și necoapte (acestea vor rămâne rigidă și vor strica gustul).
- La domiciliu, puteți să preparați tinctură pe vodcă, coniac ieftin, bere bine curățată sau vodcă de alcool distilat.
Alcoolul mai puternic nu trebuie luat - absoarbe slab baza de fructe, iar tinctura se va dovedi a fi foarte viguroasă, dar nu foarte parfumată.
Rețetă antică
Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru tinctură de prune, înregistrată în multe cărți vechi culinare. Pentru ea, ai nevoie de jumătate de kilogram de prune, de o lire de zahăr și o sticlă de vodcă de jumătate de litru. Se face astfel:
- Într-o sticlă cu gură largă sau într-un borcan de trei litri, prunele sunt turnate dens, dar nu deformate pentru a nu dauna fructelor. Nu este nevoie să eliminați pietrele! Gustul și aroma băuturii răsucite nu se vor schimba, dar prunele vor deveni tulburi.
- Se toarnă un borcan de vodcă "până la umeri", strângeți-l și puneți-l într-o cramă sau într-un alt loc răcoros la rece (cu temperatura aerului între 14 și 20 ° C) timp de aproximativ o lună și jumătate.
- După o lună și jumătate, scurgeți sucul și turnați borcanul "cât trebuie să se potrivească" în borcan. În loc de zahăr se poate turna în sirop de zahăr borcan (400 g de zahăr și un litru și jumătate de apă) și țuică numită Slivovica va fi mai gustoasa, dar vor exista mai puține „grade“.
- După o lună, amestecați siropul rezultat și amestecați cu lichidul pe care l-ați golit prima dată. Se filtrează prin vată sau tifon, se închide etanș, se pune într-o cramă sau se pune pe raftul inferior al frigiderului.
Băutura va fi gata în aproximativ șase luni, chiar și mai delicioasă, va fi în aproximativ opt luni. Desigur, se poate bea imediat după gătire, dar un astfel de slivon încă nu își obține gustul și aroma adevărată.
Tinctura nealterata de prune cu pietre
Cei care nu-i plac băutura dulce pot face o prune fără zahăr. Pentru ea, aveți nevoie de un kilogram de fructe și de doi litri de vodcă (lună de casă, alcool diluat):
- Curățați și spălați bine prunele. Nu este nevoie să tăiați fructele și să îndepărtați oasele.
- Așezați bine prunele în borcane, umpleți cu lichid, astfel încât să acopere complet fructele. Strângeți bine, puneți-l într-un loc întunecos și cald. Nu este necesar să transportați borcanul în pivniță, poate fi pus pe raftul dulapului de bucătărie.
- După o lună și jumătate, se filtrează, se toarnă în sticle și se închid dopurile sigilate.
Băutura se dovedește a fi o cetate lichioră (până la 30 de grade), dar neîndulcită, cu o aromă ușoară de prune și gust delicat. Puteți bea imediat după ce este gata.
Prunele care au fost folosite pentru gătit, nu aruncați! Ele produc un desert original, un aperitiv sau un ornament pentru prăjituri de casă.
Slivyanka pe alcool
Pentru a obține o băutură mai puternică de prune, puteți insista asupra alcoolului, fără diluarea acestuia - aceasta este cea mai "tare" tinctură de prune. Are nevoie de 2 kg de fructe, un pahar de alcool medicinal (96%); o jumătate de kilogram de zahăr și (dacă se dorește!) 5-6 ramuri de menta. Mod de preparare:
- Clătiți și ștergeți prune uscate. Tăiați fiecare în jumătate, scoateți piatra. Carnea se freacă în cartofi piure. O oră și jumătate frecați piureul de prune printr-o sită pentru a îndepărta piei, turnați alcool în ea și puneți frunze de menta.
- Acoperiți cutia bine, agitați bine și duceți-o într-un loc rece și rece. În două luni băutura este gata - trebuie să fie atent filtrată (nu prin tifon, ci prin vată!) Și îmbuteliată.
Slivyanka a obținut cetatea de vodcă sau o vodcă puțin mai puternică. Se poate bea și pe cont propriu, și se adaugă treptat la ceai pentru aromă. În frigider sau în pivniță, acesta poate fi depozitat timp de 3-4 ani - în timp, sliven devine mai gustos.
Cum se face un lichior de lichior
Tinctura de liane pe prune se dovedește a fi mai dulce decât o rachiu de prune obișnuit. Pentru ea, trebuie să luați un kilogram de prune, 150 de grame de zahăr și o sticlă de vodcă. Puteți găti-o pe băutură sau pe alcool diluat. Această tinctură de casă poate fi utilizată pentru a face cocteiluri alcoolice, ca orice lichior dulce:
Aproximativ un kilogram de frunze de chiuveta aproximativ un litru de băutură. În pivniță sau în frigider se păstrează timp de aproximativ doi ani.
Tinctura de prune sălbatice - ghimpe
Tinctura făcută corect de la rândul său nu este numai gustoasă, ci și utilă. Dacă nu îl bei la masă, dar în doze mici ca o poțiune, crește imunitatea, calmează nervii și are un efect benefic asupra organelor sistemului genito-urinar.
Gura "terapeutică" este pregătită din fructele de ouă pestele, apoi va avea un gust luminos, bogat, va avea mai multe substanțe curative. Pentru ea, aveți nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr, 4 kilograme de boabe de spini și 4 litri de vodcă. Mod de preparare:
- Umpleți rotația în sticlă și, tremurând, amestecați-o cu zahăr. Strângeți gâtul vasului cu tifon (nu închideți capacul cu un capac dens). Lăsați o lună și jumătate într-o cameră caldă - nu în întuneric, dar că sticla nu cad în lumina directă a soarelui.
- După o lună și jumătate se toarnă o jumătate de litru de vodcă în vas și o țineți timp de încă două luni.
- Când a trecut acest timp, deschideți vasul, turnați 3,5 litri de vodcă, turnați-l într-un vas de email, puneți-l în foc și aduceți-l la fierbere. Nu fierbe!
- Se răcește, se toarnă în sticle. Tinctura este gata în 2-3 luni.
Ternovca se poate face pentru a accelera plămada reteta de ciulin, cu o furculiță, se umple cu zahăr (până la trei kilograme de boabe - kilogram de zahăr), se toarnă vodca și insista cel puțin o lună. Dar, ca și tinctura de prune, ghimpa are un gust real numai după șase luni de la gătire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: