• Amestec în stil indian: coriandru, chimen, turmeric, pinch de cardamom sau garam-masala.
• Amestec în stil thailandez: ghimbir proaspăt frecat, iarbă de lămâie, chili verde, cilantru și suc de lămâie.
Acum câteva cuvinte despre cum să prăjiți puiul în cuptor. Puteți pune carcasa preparată pur și simplu pe o tigaie sau o tigaie și se coace, răsfoind periodic și turnând puiul cu grăsimea veche. Dar dacă doriți să obțineți o crustă mai uscată și mai puțină grăsime, puneți puiul pe grătar, care este instalat peste tigaie, sau puneți-l pe un suport special pentru prăjirea puiului. Gospodinele rusești cunosc și o altă metodă - o pui pe un borcan de sticlă sau o sticlă. Pentru o aromă mai mare, puteți turna bere sau vin uscat în borcan. Și, desigur, puteți coace un pui în folie sau într-un manșon, nu uitați 15 minute înainte de sfârșitul prăjirii pentru a deschide pachetul pentru a obține o crustă roșie.
Salată vietnameză cu pui
ingrediente:
2 fillete de pui fără piele,
½ castravete proaspete,
2 boboci,
1 ardei iute,
3 limes,
1 lingura. sos de pește,
1 lingura. zahăr brun,
1 lingura. prăjituri de arahide,
1 buchet mic de frunze de menta și coriandru.
Mod de preparare:
Puneți puiul, răciți-l și tăiați în benzi lungi. Tăiați castravetele cu panglici lungi folosind un tăietor de legume. Chilli tăiați fin. Se amestecă sucul de lime, zahărul și sosul de pește până când zahărul este complet dizolvat. Într-un castron, combinați carne de pui, castraveți, ceapă tocată, verde și piper, turnați prajitura, amestecați ușor și serviți, stropiți cu arahide.
ingrediente:
400 de grame de carne de pui fiarta,
1 avocado,
2 lingurițe. suc de lamaie,
1 pâine albă de pâine.
Mod de preparare:
Pui gătit fin tocat. Avocado curata si se macina in piure cu suc de lamaie. Cu pâine albă se coacă crusta și se taie în 4 felii lungi. Cu ajutorul unui bolț, apăsați ușor pâinea pentru ao face mai groasă și mai groasă. Răspândiți fiecare felie de avocado, apoi puneți carnea de pui. Îndepărtați rolele strânse și puneți-le timp de 1 oră în frigider, acoperind cu un film. La servire, tăiați peste sandwich-uri cu grosimea de 1-1,5 cm.
ingrediente:
8 coapse de pui,
250 g de cuscus,
500 ml de bulion de pui,
2 cepe,
2 lingurițe. turmeric,
1 lingura. garam masala,
2 linguri ulei vegetal,
3 cuișoare usturoi,
1 lămâie,
o mână de măsline,
verzui - pentru gust.
Mod de preparare:
Se amestecă jumătate de condimente uscate și un vârf de sare și se toarnă coapsele de pui. Se amestecă amestecul pentru a acoperi toate butoaiele. Într-o tigaie se încălzește 1 lingură. unt și se prăjește topurile jupuite mai întâi în jos, timp de 10 minute până la maro auriu, apoi se răsucește și se prăjește încă 2 minute. Îndepărtați din tigaie, turnați uleiul rămas și puneți ceapa și usturoiul până la aur. Adăugați mirodenii rămase, se prăjește timp de 1 minut înainte de apariția aromei, se toarnă bulionul și se pune măslinele. Aduceți la fierbere, puneți coapsele de pui și gătiți timp de 35-40 de minute sub capacul la foc mediu până când puiul este moale. Apoi scoateți bucățile de pui și le așezați pe o farfurie și adăugați suc de lamaie în tigaie, se toarnă couscous și se toarnă apă fiartă, în cazul în care bulionul nu este suficient. Puneți tigaia pe foc timp de 5 minute până când cuscusul este gata. Se amestecă coaja de lamaie și verdele. Într-un vas plat, puneți couscousul, stropiți cu jumătate din verde, împrăștiați coapsele de pui pe partea de sus și presați resturile verzi.
ingrediente:
4 piept de pui,
1 lămâie,
1 var,
300 ml de suc de roșii,
300 ml de suc de portocale,
1-2 catei de usturoi,
1 linguriță Ghivecele Provan (sau condimente preferate la gust),
1 linguriță ardei gras.
Pentru sos:
1 lingura. suc de lamaie,
1 ceapă mică,
250 de tomate conservate în suc propriu,
1 rosie proaspata mare,
1 piper verde,
1 ardei gras,
verde de coriandru,
sos "Tabasco", sare - la gust.
Mod de preparare:
Îndepărtați coaja de la lamaie și var cu o răzătoare într-o pungă de plastic strânsă. Strângeți sucul. Puneți condimente în pachet, usturoi tocat, se toarnă în roșii și suc de portocale și îndoiți în ea sânii de pui tăiate în jumătate. Îmbrăcați bine sacul și răciți-l timp de câteva ore. Se pune carnea pe o foaie de copt și se pune într-un cuptor fierbinte. În timpul gătitului, întoarceți sânii de pui de mai multe ori și udați-i cu marinada. Pregătiți sosul: tăiați cuburile de roșii proaspete și ardei grași, tăiați bine ceapa, piperul fierbinte și coriandrul verde. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă un gust de sare și sos Tabasco la gust. Serviți piept de pui cu orez și sos fript.
ingrediente:
4 piept de pui,
100 g de nuci de macadamie,
1 stivă. pesmet,
½ stivă. făină
2 ouă,
2 linguri ulei de măsline,
sare, piper.
Mod de preparare:
Se taie nuca macadamia cu un procesor de bucate in mici cruste, se adauga pesmetul si se condimenteaza cu sare si piper la gust. Se toarnă făina de pe farfurie și se amestecă ouăle cu o furculiță într-un castron separat. Tăiați pieptul de pui în bucăți, uscați. Rulați bucățile de făină, curățați excesul, înmuiați în ou și apoi - în amestecul de gătit, presați bine, astfel încât bresa este densă și densă. Se prajesc până se înalță în ulei de măsline. Serviți cu o salată de legume proaspete.
ingrediente:
4 piept de pui,
1 dovleac mic,
2 cepe,
100 g de roșii,
100 g de ghimbir proaspăt,
3 linguri ulei de măsline,
3 cuișoare usturoi,
1 linguriță turmeric,
1 lingura. amestec de chimen pământ, coriandru și scorțișoară,
600 ml de bulion,
2 linguri zahăr brun,
2 linguri oțet de vin roșu,
100 g cireșe uscate.
Mod de preparare:
Se prăjește bucățile de piept cu ulei de măsline fierbinte până la maro auriu și se pune pe o farfurie. Într-un blender, mănânci o ceapă, roșii și ghimbir. Fry a doua ceapa, cuburi, până se înmoaie, se adaugă condimentele și se fierbe până parfumat timp de 1 minut. Adăugați roșiile zdrobite cu ghimbir și expediați minutele 2-3. Se toarnă supa, se pune dovleac cubulete, bucatile de pui, zahăr și oțet și se fierbe timp de 30 minute, până când carnea gătită. Puneți carnea pe o farfurie, puneți o cireșă în tigaie și tăiați carnea în bucăți mici. Întoarceți puiul în tigaie și fierbeți până când sosul se îngroațește. Se condimentează cu sare și piper. Serviți iaurtul cu couscous și natural.
ingrediente:
2 piept de pui fiert,
300 g de campioni,
6 linguri unt,
¼ stivă. făină
1 stivă. crema cu conținut scăzut de grăsimi,
2 stive. supă de pui,
¼ stivă. sherry
70 g de brânză tare,
sare, piper - la gust,
1 pachet de spaghete,
miez de ardei pentru stropire.
Mod de preparare:
Se încălzește cuptorul la 200-220 ° C. Formați grăsimea de coacere cu ulei. Pregătiți spaghetele, turnați-le într-un ciocănel și clătiți-le. Se topește 2 linguri într-o tigaie. Unt și se prăjește în ciuperci tocate până la maro auriu. Într-o cratiță mică, topiți untul rămas, topiți făina, sare și prăjiți puțin. Adăugați treptat bulion de pui și cremă, amestecând astfel încât să nu existe bulgări, și fierbeți până când sosul se îngroațește. Adăugați în el pui tăiat, ciuperci și sherry. Se amestecă. Puneți spaghetele într-o matriță, turnați sosul deasupra, presărați cu brânză rasă și boia de ardei. Puneți în cuptor și coaceți timp de 15-20 de minute.
Piept de pui cu piersici
ingrediente:
6 picioare,
1 stivă. suc de portocale,
1 cutie mică de piersici conservate,
2 linguri zahăr brun,
2 linguri 6% oțet,
1 linguriță nucșoară,
1 linguriță busuioc,
1 cățel de usturoi,
½ stivă. făină
1 linguriță sare,
piper - la gust.
Mod de preparare:
Într-o cratiță, amestecați suc de portocale, piersici zdrobite, zahăr, oțet, nucșoară, busuioc și usturoi. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 8-10 minute. Într-un castron, amestecați făina, sarea și piperul, rotiți în crusta de pâine rezultată și prăjiți până la aur. Umpleți cu un amestec de fructe, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute până când carnea este gata.
ingrediente:
200 g file de pui fără piele,
200 g de creveți mici,
2 ardei iute,
1 piper galben,
1 lingura. ulei vegetal,
½ linguriță sare,
¼ linguriță piper,
2 roșii mari.
Mod de preparare:
Bucăți de pui, ardei grași și ardei dulci, ulei vegetal, sare și piper măcinat, se amestecă într-o tigaie și se prăjește peste căldură, amestecând până când puiul devine alb. Adăugați creveții și continuați să gătiți, amestecând constant, timp de 2-3 minute. Nu treceți prea mult! Se roteste rosiile intr-un blender, se toarna intr-o tigaie si se gateste inca 1 minut. Serviți cu orez fiert.
Aripi de pui fierte
ingrediente:
1,2 kg de aripi de pui,
½ ceasca de sos de soia,
¼ stivă. apă
¼ stivă. zahăr,
2 linguri ulei de susan,
2 cuișori usturoi,
2 linguri susan,
piper roșu, piper negru măcinat, ceapă verde - la gust.
Mod de preparare:
Într-o pungă de plastic, combinați toate ingredientele pentru marinadă, puneți aripile de pui, legați-o bine și puneți-o în frigider timp de 2-4 ore, întorcându-vă periodic. Așezați aripile din marinadă pe o tavă de copt și coaceți la 250 ° C timp de 30 de minute, apoi răsturnați-le și gătiți încă 25 de minute.
Bon apetit și noi descoperiri culinare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: