Pe rafturile magazinelor, adesea văzute sub formă de crupă neremarabilă, numită linte. Dacă am avea suficiente informații despre aceasta, nu am neglija această sursă de vitamine.
Biologii definesc linte ca o plantă scurtă, de un an, de 30-40 cm înălțime aparținând unei familii de leguminoase. Are o tulpină ramificată și un fruct, o fasole scurtă, aplatizată pe ambele părți, în care sunt de la 1 la 3 boabe. Principalul avantaj al acestei culturi îl reprezintă nemulțumirea față de condițiile naturale. Se poate dezvolta pe orice tip de sol, chiar și pe acelea în care nimic nu crește. O plantă nemaipomenită nu are nevoie de o îngrijire amănunțită, este suficient doar pentru a combate recoltele.
Poate că lintele i-au meritat slava chiar și în zilele lumii antice. A fost folosit pentru mâncare de nobili și meșteri simpli ai Greciei Antice, Egiptului și Mesopotamiei. Și tortilla în Rusia nu au fost arse de la grâu, ci din linte. În secolul al XVIII-lea, Imperiul Rus era un furnizor-cheie al lintei, atât pentru nevoile interne, cât și pentru țările străine.
Fapte interesante
- În conformitate cu săpăturile arheologice din Orientul Mijlociu, siturile neolitice (V-III î.Hr.)linte la un nivel cu orz și grâu, a fost una dintre primele plante domesticite.
- Lentile au fost găsite în mormintele vechilor faraoni egipteni (aproximativ 2400 î.Hr.). Probabil, vechii egipteni credeau că lintele sunt capabile să-l învie pe regele mort.
- În Babilonul din secolul VIII î.Hr. linte au fost cultivate chiar și în grădinile de persoane nobile.
- Scripturile au, de asemenea, o mențiune de această cultură: Esau, fiul lui Isaac și Rebeca, a vândut dreptul de întâi născut pentru o supă fierbinte de linte roșie fratelui său Iacov. Așa că a apărut faimoasa supă franceză de la Esau.
- Conceptul fizic de "lentilă" provine din denumirea latină a lentilei ("lentilă"), denumită din cauza unei forme similare cu cerealele acestui cereale.
- În ciuda tuturor avantajelor sale, lămâia este ieftină. În timpul celui de-al doilea război mondial, pentru a menține economia țării, americanii
De altfel, cuvântul „lintea“ este originea etimologică curios, linte înainte a fost „sochevitsoy“, deoarece semințele unseasoned au fost umplute cu suc. Apoi, din cauza distorsiunilor ortopice, silaba "a început să fie pronunțată" che ", și a apărut ca o linte.
În zilele noastre, linte nu sunt la fel de populare ca în secolul trecut, și-a pierdut locul pentru cartofi, dar nu a devenit mai puțin utilă și gustoasă. Principalii furnizori de acest tip de produs de astăzi sunt țările din Africa de Nord, India și Europa de Est (Slovacia, Slovenia, Serbia).
Soiurile de soiuri
În plus, în cadrul speciilor de lentilă, se disting patru soiuri diferite.
- Lentil maro este probabil una dintre cele mai populare soiuri disponibile. Cel mai adesea de la acest tip de hostess pregătesc diferite supe, supă. Înainte de gătit, lămâia brună se toarnă cu apă rece și se lasă să se înmoaie o jumătate de zi (10-20 ore).
- Lentilele verzi sunt semințe necoapte, care servesc ca ingredient principal în prepararea de feluri de mâncare din carne, diferite salate. Lentilele verzi nu trebuie să fie înmuiate, fierbeți doar o jumătate de oră.
- Lentila franceză de la Du Puy (în locul creșterii sale) este o specie foarte comună în Europa, a fost crescută în Franța la începutul secolului trecut. Este considerată cea mai rafinată varietate datorită aromelor picante, care nu pot fi zdrobite de mirosul mirodeniilor. Ideal pentru salate, supe, caserole. Se fierbe cel mai bine timp de 20-30 de minute, înainte de a pleca în apă rece timp de o oră.
Proprietăți utile
În momentul nostru, pentru a găsi un produs ecologic fără nitrați și carcinogeni este echivalent cu calculul integrala triplă. Prin urmare, principalul avantaj al lintei poate fi identificat prietenie cu mediul înconjurător - în fructele sale nu se acumulează elemente radioactive, metale grele și alte substanțe toxice.
Lentila este o sursă de proteine vegetale de neînlocuit. atât de populară
Potrivit nutrienților săi, lămâia este o alternativă excelentă la carne, pâine și cereale. În timpul fastului fără linte nu se poate face. Printre altele, lămâie, fiind un reprezentant al familiei leguminoase, are un efect benefic asupra inimii și sistemului nervos central datorită conținutului de magneziu și molibden.
Acest tip de cultură este foarte bogat în triptofan (unul dintre cei mai importanți aminoacizi, responsabil pentru procesul de relaxare, somn). Aminoacizii pot fi obținuți numai din alimente, astfel încât lipsa de triptofan poate provoca o stare depresivă, depresie și insomnie.
În diferite părți ale planetei noastre, lintei sunt pregătite mâncăruri absolut diferite unul de celălalt. De exemplu, în Franța, un fel de mâncare parte popular pentru șa friptură căpriorului și vânat sălbatic, și bucătari indian pregăti umil terci de orez și linte, de Sud-Est se pregătește o supă groasă cu legume și condimente aromate.
Așa cum am menționat deja, lămâia ajută la normalizarea activității sistemului nervos. De asemenea, ar trebui să fie inclus în dieta dvs. pentru persoanele cu urolitiază, diabet, boli cardiovasculare.
Utilizare și contraindicații
În ciuda faptului că acest produs este foarte util, există și nuanțe atunci când se utilizează acest tip de leguminoase. Nu este recomandat persoanelor care au probleme cu tractul gastro-intestinal, deoarece linte crește concentrația de gaze și, de cele mai multe ori, provoacă balonare. Tot ce ai nevoie este moderarea. De asemenea, este necesar să excludem lămâna din lista produselor consumate, dacă există boli ale tractului biliar și ale articulațiilor.
Rețete de feluri de mâncare
Lentila poate ocupa pe loc un loc central printre crupi. În special acum, când știm atât de multe despre linte, trebuie să pregătiți cu siguranță un fel de mâncare delicioasă și să vă surprindeți pe dvs. și pe cei dragi cu un prânz nou, gustos și util. Dacă cunoașteți o rețetă originală, nu ezitați și trimiteți-o împreună cu noi.
Numărul de rețete 1. Se prepară cârnați de porc cu linte
- Linte verde -2002 (aproximativ un pahar)
- Cârnați (carne de pui, carne de porc) pentru prăjire -500 g.
- 1 ceapă medie
- 1 ardei iute
- 1 băț de scorțișoară, puteți lua teren
- O tomată mare de 200 g.
- 3 căței de usturoi
- Ulei de măsline - 120 ml.
- 2 linguri oțet de vin
- 1 buc. frunzele de dafin
- pătrunjel
- sare
- Cimpoiul uscat
- Lentile se toarnă într-o cratiță și se adaugă un litru de apă fierbinte, se adaugă un cuișer curățat de usturoi, frunze de dafin și tulpini de pătrunjel fără frunze. Aduceți la fierbere și fierbeți încă 20 de minute. Apa drenată, îndepărtați toate condimentele (usturoi, frunze de dafin, patrunjel). Stropiți usturoiul cu o furculiță și puneți-l din nou într-o cratiță, adăugați ulei de măsline și o lingură de oțet. Puneți patrunjelul mărunțit, adăugați sare și amestecați.
A doua etapă. Îmbrăcăminte de legume.
- Spălați roșiile cu grijă, tăiați cu o cruce și turnați apă fiartă abundentă (pentru a înmuia pielea). Se lasă să se răcească sub apă rece, se scoate coaja și se taie cubulețe mici. Scoateți toate semințele de la piper și tăiați în cuburi mici. Ceapa este curata si decorata. Treceți prin storcătorul de usturoi sau grătarul cu 2 căței de usturoi. Toate acestea trimiteți prăjitura într-o tigaie pe uleiul de măsline fierbinte timp de 10 minute la căldură scăzută. Apoi adăugați focul și turnați 1 lingură de oțet de vin. Din nou, se reduce căldura, se toarnă într-o tigaie rosii tocate, se acoperă și se lasă languish pentru o jumătate de oră, nu uita din timp în timp pentru a se amestecă legumele. Ia scotorii de scorțișoară.
A treia etapă. Cârnați.
- Se recomandă orice cârnați de pui sau carne de porc, se umplu și se pune într-o tigaie, se trimite copt timp de 25 de minute la 200 de grade.
Puneți pe plăcuțele de linte, cârnați și turnați-le cu sos de roșii. Dacă doriți, sosul poate fi servit separat. Bon apetit!
Rețeta № 2. Se gătește o supă de lăstari și porumb neobișnuit de gustoasă
- 100 gr de linte rosie
- 350-400 gr. Congelate de boabe de porumb
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 ciorchine de patrunjel
- 1 lingura. l. unt
- Brânză Djugas (potrivită pentru alte tipuri de brânză) 150 gr.
- 1 litru. apă
- 4 buc. baguette
- 2 rădăcini de busuioc (opțional)
- Sare, piper.
- În primul rând, trebuie să înmuiați lămâile timp de o jumătate de oră în apă rece. Coaceți ceapa și usturoiul, tăiați bine și prăjiți în ulei de măsline până când este moale (de preferință într-o cratiță sau un cazan). Adăugați lămâia, porumbul, toarnă toată apa și se fierbe la foc mare timp de o jumătate de oră până la disponibilitatea completă a lintei.
- În timp ce lintele sunt stins, coaceți pătrunjelul fin, și rodeți brânza pe o răzătoare mare.
- Supa obținută de linte cu porumb măcinat cu un blender pentru a face un cartof piure. Apoi, în cartofi piure, pune patrunjel tocat, brânză jumătate rasă, sare și piper. Toate acestea sunt foarte atent amestecate, astfel încât nu există nici o bucată și a pus pe foc pentru încă 4-5 minute.
- Acum trebuie să pregătiți pâinea prăjită. Pe bucăți de baghetă puneți restul de brânză, presărați oregano sau alte ierburi și puneți-le în cuptor timp de 10-15 minute, astfel încât brânza se topește complet.
Serviți supa cu crotonii și verdele fierbinți.
Rețeta № 3. Supă de linte răcoritoare cu dovlecei
- Un pahar de linte rosie
- 1 măduvă mică de legume
- 1 morcov mijlociu
- O jumătate de ceapă verde
- 1 roșu mediu
- 2 linguri de mentă uscată
- Hot Chili
- 1 litru. Apă pură
- 2 tulpini de telina
- 1 buc. lămâie
- Mai întâi de toate, trebuie să turnați lămâie cu apă rece și să puneți foc. Când apa se fierbe, se fierbe și se amestecă timp de 5 minute.
- În același timp pregătim legume.
- Coaceți sucul din coajă, scoateți toate semințele și tăiați în bucăți mici. Morcovii curăță și grătar pe o răzătoare mare. Adăugați-l la linte, împreună cu două linguri de mâini de usturoi sărate verde. Toate acestea trebuie gatite pana cand lintele sunt gata.
- Tomatele trebuie turnate cu apă clocotită, astfel încât pielea să devină moale, apoi să le coborâm în apă rece, să scoatem coaja și să o trimitem la linte cu morcovi. Iată, adăugați chili roșii și toate acestea din nou aduce la fierbere. Îndepărtăm din foc și adăugăm la capar. Lăsați supa să se fierbe aproximativ un sfert de oră. Când serviți supă pe masă, adăugați puțin suc de lămâie și o linguriță de ulei de măsline. Bon apetit. Ideal pentru căldură de vară. Tonuri excelente și stingerea senzației de foame.
Prescripția nr. 4. Linte în suc de morcovi cu dovlecei
- 100 g de linte verde
- 100g. spanac (vândut în departamentul de produse alimentare congelate)
- 1 dovlecel mediu
- Unt (1 lingura)
- 1 cățel de usturoi
- cimbru
- Sare, piper după gust.
- Se fierbe linte verde până se fierbe. Între timp, pregătim dovlecei (a mea, curat, tăiat în cuburi).
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește usturoiul și dovleceii. Cimbru este de aproximativ 5 minute. Adăugați aici linte gata preparată. Răspândiți spanacul, untul și condimentele (sare, piper) pe tigaie. Acoperiți și lăsați-l să se fierbe timp de 10 minute. Verificați pregătirea antenei.
- Dacă doriți, puteți decora plăcuța atunci când serviți feluri de mâncare cu frunze de salată. Deci, va arata si mai apetisant.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: