Cum să faci înghețată acasă

Inghetata este una dintre cele mai populare deserturi pentru adulti si copii deopotriva. Pentru a vă bucura de gustul său delicat, nu trebuie să mergeți la magazin. Având la dispoziție ingredientele necesare, vă puteți pregăti singur deliciul. Cum să faceți înghețată acasă - spuneți-ne în detaliu.

Avantajul incontestabil al înghețatei la domiciliu este compoziția sa naturală. Modificând conținutul de grăsime al ingredientelor, puteți obține un fel de mâncare de diferite calorii. Pentru adepții unei alimentații corecte, deserturile pe bază de fructe se potrivesc - vor fi delicioase, originale și cu conținut scăzut de calorii.

Mulți cred că înghețarea la domiciliu este dificilă, lungă și costisitoare. De fapt, nici măcar nu aveți nevoie de un congelator pentru a face acest lucru, dar costul rețetei poate fi ajustat prin adăugarea sau eliminarea unor ingrediente.

Inghetata la domiciliu: șapte secrete utile

Producător de înghețată. cu siguranță, va face totul mult mai rapid - amestecă ingredientele în procesul de înghețare, stabilește temperatura optimă. Dar lipsa acestui dispozitiv nu înseamnă că nu puteți face înghețată acasă. Dacă petreceți mai mult timp amestecând și urmărind temperatura în congelator, veți obține același rezultat.

Ingredientul de îngroșare joacă unul din rolurile principale din rețetă, deoarece conferă delicatese delicatei și gustului delicat. Baza înghețată este crema, laptele, zahărul, agentul de îngroșare, gelatina, gălbenușurile, amidonul, sucul de lamaie, agarul-agar sunt folosite ca ultima casă. Dacă nu adăugați un îngroșător la rețetă, înghețata va obține o structură cristalină, va fi greu și rapid.

Produse. Nu este inutil să reamintim că produsele pentru înghețată ar trebui să fie în mod excepțional proaspete, acele mărci în care aveți încredere. Cel mai bine este să cumpărați lapte și smântână acasă. în piață, apoi înghețată se va dovedi a fi specială, ca și în copilărie. În loc de fructe congelate, utilizați proaspete, pe ciocolată și pe alți aditivi, nu ar trebui să economisiți nici bani. Cu cât este mai mare conținutul de grăsimi din baza de lapte, cu atât mai gust și mai bogat va fi gustul.

Aditivi. Laptele uscat din înghețata făcută la domiciliu îi dă sensibilitate și face ca structura să fie catifelată. Pentru o omogenitate mai mare a masei, se recomandă adăugarea unui mic amidon în compoziție - strict în conformitate cu prescripția, de asemenea, masa rezultată înainte de ceară poate fi șters printr-o sită. Pentru o consistență mai delicată, utilizați zahăr pudră în loc de zahăr. Siropurile sunt cel mai bine adăugate la amestec dintr-o dată, dar fructele cu coajă lemnoasă și ciocolată după înghețată s-au întărit.

Alcoolul. Adăugând 50 de grame de rom sau de cognac bun în rețetă, veți obține înghețată moale și aerisită. Rețineți că alcoolul va crește timpul de întărire a produsului.

Amestecarea. Homemade ice cream îngheață pentru o lungă perioadă de timp, nu mai puțin de 10-12 ore. Primele 5 ore de congelare trebuie să fie bine amestecate cu un mixer, aproximativ o dată pe oră. Și la început - la fiecare 20 de minute.

Sucuri. Când se prepară înghețată de fructe, se recomandă adăugarea unui suc de lamaie sau ananas: se va da o textura cremoasă și se va da moaleul desertului.

Cum se face o înghețată la domiciliu: o rețetă

Pentru a pregăti o umplutură de casă, veți avea nevoie de:

cremă 33% - 300 ml
lapte - 130 ml
gălbenușuri - 3 buc.
zahăr - 130 g
Vanilină - 1 linguriță.

Laptele se fierbe în vase emailate, se scoate din căldură și se răcește la 35 de grade.

Se amestecă gălbenușele, se adaugă zahăr și vanilină, se amestecă până se înmoaie.

Cu o scurtă picătură, turnați laptele în gălbenuș, amestecați bine și puneți un foc lent, amestecând constant. Amestecul se va încălzi ușor și se va îngroșa, după care îl scoatem imediat de pe placă.

Bateți cremă până la o masă densă, se amestecă cu amestecul de lapte, se amestecă bine.

Transferați-l într-un recipient cu un capac bine fixat și puneți-l în congelator. Luați înghețată la fiecare 20-30 minute pentru a amesteca și a trimite din nou pentru îngheț. După o întărire completă (în 3-5 ore), gheața plombir acasă este gata.

Dezertați în vase și decorați-vă cu orice aditivi la alegere.

Cum să faci înghețată la domiciliu fără cremă: o rețetă

Oferim o rețetă simplă și delicioasă pentru înghețată de cafea fără cremă. Deci, pentru gătit aveți nevoie de:

lapte 0,5 litri
cafea preparată - 200 g
gălbenușuri - 5 buc.
zahăr pudră - 0,5 pahare.

Galbenele împreună cu pulberea bate bine cu un mixer până când se obține o spumă blândă. Combinați cafeaua cu lapte și puneți un foc lent, aduceți-l la fierbere și îndepărtați imediat de pe farfurie. Într-un amestec încă fierbinte de cafea și lapte, un șarpe subțire de gălbenușuri. Puneți din nou pe sobă și agitați ușor pentru a lăsa pe aragaz pentru câteva minute, nu lăsați masa să fiarbă. Se scoate din placă și se răcește, apoi se toarnă în forme sau se pune într-un recipient din plastic. Lăsați în congelator până când este complet solidificat.

Cât de frumos să servească înghețată

Efectuarea de inghetata la domiciliu, veți dori să-l servească destul. La desert se uita impresionant, este posibil, de exemplu, se congela în boluri mărunțite, și apoi decora nuci gata, ciocolată rasă, fructe, sirop, frunze de menta - pe scurt, tot ceea ce este capabil de imaginația ta.

Efectiv arată desert, pus scăzut în pahare straturi: stratul de jos - gem sau gem, apoi un strat de cremă, un strat de nuci rase sau cookie-uri, inghetata din nou, și pe partea de sus o mână de fructe de padure proaspete. Puteți decora înghețata cu pudră de cacao sau folosind accesoriile luminoase pentru deserturi.

Ia-o la tine, spune-le prietenilor tăi!

Articole similare

Pagina anterioară