Acest cheesecake poate fi numit un cheesecake clasic. Coaceți-l fără aditivi și topi - doar cremă de brânză, smântână sau smântână, ouă și zahăr. În 1912, James Craft a dezvoltat o metodă pentru branza de cremă de pasteurizare, produsă sub marca "Philadelphia". În 1929, Arnold Ruben, proprietarul legendarului restaurant din New York "Turf", a anunțat că a inventat o rețetă pentru cheesecake din brânză topită. Înainte de aceasta, brânzeturile erau făcute din brânză de vaci.
- 300 gr. biscuiți;
- 80 gr. ulei de deșeuri;
- nuci (opțional);
- 600 gr. brânză de brânză "Philadelphia";
- 100 gr. zahăr pudră;
- 2 linguri. linguri de făină;
- 3 ouă;
- 150 ml de metan;
- vanilină;
- Nesquic (pentru decorare).
Grind cookie-urile și nucile în combinație, adăugați la el bucăți de unt moale, se amestecă bine. Îmi frământ ca aluatul cu mâinile mele. Dacă cookie-ul încă se sfărâmă - adaug unt.
Amestecul rezultat este compactat într-o matriță (am avut 22 cm). Să plece în timp ce forma este deoparte. Din moment ce nu știam exact ce înălțime aș avea umplutură, am făcut părți mari. Dar, în general, nu se poate face. Acest lucru este opțional.
Crema de brânză (!) Biciul de temperatură cu sah.pudra (dulceața se adaptează gustului), adăugați ouă, făină, smântână, vanilină. Totul este bine amestecat. Sunt îngrădit de furculiță cu mâna. Totul se amestecă perfect, dar amestecul are un pericol de suprasaturare a amestecului cu aer și apoi tortul în timpul coacerii se poate sparge.
Se toarnă amestecul într-o matriță cookie.
Preîncălziți cuptorul la 160-165 ° C. Cheesecake cu coacere este cel mai bine coaptă într-o baie de apă, doar pentru a evita ruperea suprafeței tortului. Tocmai am pus tigaia cu apă clocotită pe fundul cuptorului și am pornit cuptorul pentru funcția specială "Simulare abur" (părinții au un cuptor bun). Puneți coaja de brânză în cuptor și coaceți timp de aproximativ 1 oră 10-20 minute. Experții vă sfătuiesc să urmați tortul și imediat ce marginile se umflă - opriți cuptorul. După aceasta, asigurați-vă că ați lăsat încă o oră pentru tortul din cuptor cu ușa deschisă.
După aceea, trageți tortul din cuptor și lăsați-l în matriță până când se răcește complet.
Apoi, dacă doriți, decorați tortul. Am făcut un șablon cu inscripția "New York" și l-am stropit cu Nesquick. Apoi, asigurați-vă că a pus în frigider pentru cel puțin 3-4 ore, și de preferință pe timp de noapte.
Numai după ce cheesecake-ul este complet gata. Obțineți și bucurați-vă de gust!
Link-uri TOPIC
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: