Cerbul de cer, sau făina de secară, numită făină rituală sau de grâu, a fost un scop ritual în antichitate. Căprioarele sunt un fel de turtă dulce, au fost în mod tradițional coapte pentru sărbătorile de Crăciun, de obicei la câteva zile după Crăciun. Coada de copt a fost întotdeauna un mister. Rețetele de la fiecare familie au fost diferite, au fost atent stocate și transferate din generație în generație.
Iarna rituală tradițională a fost făcută din capete de capre, vaci, oi, caprioare și alte animale. Rațe, găini și gâște au fost, de asemenea, deseori descrise în astfel de coacere. Coacerea de la aluaturile animalelor și păsărilor, oamenii au cerut forțelor naturii să-și protejeze efectivul de animale împotriva bolii și a mării.
Spice-kozuli au devenit adesea amulete pentru vaci și case, au fost date rudelor, precum și celor care au venit la casă. Fetelor la sărbătorile de Crăciun prezentate cu băieți roabili. Se credea că dacă coaceți un cățeluș și le tratați unui tip, atunci într-un an se va căsători neapărat.
Făina de secară închisă în vremurile vechi a fost ingredientul principal pentru gătitul de icre. Dar există, de asemenea, rețete pentru roabe cu făină obișnuită de grâu.
- 5 linguri. zahăr (1 articol pentru glazură și 4 articole pentru aluat);
- 2,5 linguri. apă (1,5 elemente - în aluat, 1 articol - în glazură);
- 3 ouă;
- 5 gălbenușuri de ou (pentru aluat);
- 2 albușuri de ou (pentru glazură);
- 0,5 linguriță. sare;
- 2 lingurițe. sifon;
- 2-3 linguri. l. condimente pentru aluat (scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare de pământ proporțional cu gustul dvs.);
- 2 picături de esență acetică în glazură;
- 1,5-1,8 kg de făină.
Arhangelsk Roe: rețetă tradițională
1. Topiți 2 cești de zahăr la căldură scăzută. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți feluri de mâncare cu fund gros.
2. Nu îndepărtați zahărul topit de la foc, în porții foarte mici, se toarnă ușor în el 1,5 cesti de apă clocotită. Se toarnă apă fiartă în zahăr, nu se apleacă peste vasele prea mici, pentru a nu vă arde cu abur. Continuați să amestecați masa de zahăr cu o lingură de lemn până când este uniformă.
3. Adăugați încă 2 pahare de zahăr, fără oprire, amestecați ușor masa cu o lingură.
4. Scoateți siropul de zahăr din foc și adăugați 400 grame de margarină, amestecați. Masa nu trebuie să fie uniformă - margarina dizolvată va pluti deasupra siropului. Se toarnă totul într-o cratiță profundă și se lasă să se răcească.
5. Bătește 5 gălbenușuri și 3 ouă.
6. Masa de ou se toarnă într-un sirop de zahăr răcit cu margarină, se adaugă sare, sifon și un amestec de condimente pentru aluat.
7. Frăgeți aluatul ușor și treptat, turnând într-o masă de făină de grâu. Nu trebuie să vă confundați cu faptul că aluatul se lipeste de mâini. Odată ajuns în loc, va deveni mai elastic, cum ar fi plastilina. Dar nu este nevoie să adăugați făină suplimentară la etapa de amestecare - bobina va fi prea rigidă.
8. Căpriorul în conformitate cu această rețetă nu este o sarcină ușoară, deoarece este necesar să insistăm aluatul gata într-un loc răcoros timp de cel puțin 12 ore. Îți poți rezista ziua.
9. Rotiți aluatul într-un strat de grosime de 0,5-0,7 cm. Decupați figurinele folosind șabloane de carton gata sau de casă.
10. Coaceți icre la o temperatură de 180-200 ° C până la gătit.
11. Pregătiți gheața pentru vagon. Pentru a face acest lucru, amestecați bine 2 veverițe. Gatiti siropul de la un pahar de zahar si o cana de apa, scoateti-l din caldura, racati usor si turnati veveritele. Bateți glazura cu un mixer timp de 10-15 minute, apoi adăugați 2 picături de esență de oțet.
12. Decorați cookie-urile picante finite cu glazură de zahăr, dacă este necesar, adăugând coloranți alimentari.
Variații de modelare cerb în funcție de rețetă
Cerbul de cer este de obicei făcut sub formă de animale
Păsări - un complot favorit al pompei, care a avut loc la Pomorie
Roșia de cerb poate fi făcută în moduri diferite: roabe tradiționale de lansare
Cerul voluminos ritual. Atributul obligatoriu al acestor robinete sunt coarnele ramificate
(ele sunt legate de ideea fertilității și a abundenței)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: