Cum să mură ciupercile pentru iarnă: sfaturi, secrete și rețete
Toate gospodinele sunt familiarizate cu o rețetă preferată de om ca "carne în franceză". Cu toate acestea, acest fel de mâncare are o istorie proprie. Pentru prima dată, o astfel de rețetă pentru gătitul de carne a fost testată la St. Petersburg. Mâncarea a fost pregătită pentru contele Orlov, favorit al împărătesei ruse Ecaterina II. Reteta originala include carne de vita, cartofi, ceapa, ciuperci si sos de bemamel.
Cum să gătiți "carnea în franceză" știți totul, așa că vă sugerăm să încercați opțiunea "căpitan". Principala diferență, în afară de sos, este că felul de mâncare este gătit în tigaie mică (plăci plate plate) sau mucegaiuri, în care este alimentat la masă. Dacă nu există forme adecvate, puteți face acest fel de mâncare într-o singură formă mare pentru coacere.
2 becuri medii
8 tuberculi de cartofi
Ulei vegetal pentru lubrifierea matrițelor
100 g unt
1 făină de lingură cu vârf
3-4 linguri. linguri de bulion
250 g cremă (conținut de grăsime 20%)
Sare, piper, nucșoară
Am fiert cartofii "în uniforme" până la jumătate gata (10-15 minute după fierbere). După ce tuberculii se răcesc - curățați și tăiați în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.
Am tăiat carnea de vită cu plăci și am bătut din ambele părți, ar trebui să luăm cotlet. Încercați să faceți cotletul să se potrivească cu diametrul tăvii de prăjit.
Mai departe, în bolurile de servire, așezăm ceapa tăiată în cercuri, pe partea superioară a cărnii (trebuie să fie ușor sărată). Puneți cartofi pe carne. În sus cu sos de apă beșcă.
Pentru a găti sosul într-o tigaie, topiți untul și puneți ușor făina, amestecați. Apoi, amestecând în mod constant, astfel încât să nu existe bucăți, se toarnă în cremă și bulion de carne. Sare, piper, adăugați nucșoară. La căldură minimă, aduceți amestecul la fierbere și scoateți-l din farfurie.
Cu sosul, turnați un vas.
Încălziți cuptorul la 200-220 de grade și coaceți carnea timp de 15 minute, apoi presați fiecare tavă cu brânză rasă și întoarceți vasul la cuptor timp de încă 10-15 minute.
Serviți "carnea în căpitanul" fierbinte în tigaie.
Pregătește-te să asculți complimente pentru tine și această rețetă minunată!
Apropo, puteți compara prepararea acestui fel de mâncare cu carne în limba franceză.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: