Pomelo este cel mai mare fruct al familiei de citrice din lume. Culoarea fructelor variază de la verde deschis la galben. Coaja este groasă, fructele în sine sunt mari - până la 30 cm. Unele specimene ating o greutate de 10 kilograme. Cu toate acestea, după decojire, greutatea fructelor este uneori redusă cu o treime. De la alte citrice, pomeloii diferă și mai puțin pulpa suculentă.
Fructele coapte contin cantitati mari de potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier si vitamina C, B1, B2, B5, beta-caroten.
Datorită conținutului mare de potasiu și fier, Pamelo consolidează sistemul cardiovascular, îmbunătățește activitatea inimii și normalizează tensiunea arterială. Acest fruct este recomandat sportivilor și persoanelor implicate în muncă fizică intensă. În SUA, pomelo este utilizat pentru tratamentul cuprinzător al hipertensiunii arteriale.
Limonoidele împiedică dezvoltarea celulelor canceroase în organism.
Pomelo - fructe dietetice, în timp ce oferă un sentiment de saturație și promovează împărțirea grăsimilor. Pulpa de carne face parte din multe diete. Utilizarea regulată a pomelo vă permite să obțineți o pierdere semnificativă în greutate. Acest fruct conține un număr de enzime care vă permit să descompuneți rapid proteinele, în timp ce nu permiteți depozitarea grăsimilor.
Complexul de vitamine și uleiuri esențiale, care sunt conținute în fruct, îl fac un remediu eficient împotriva diferitelor boli infecțioase, răcelile, astmul. Vitamina C este foarte utilă în prevenirea gripei.
Pomelo poate întări tonul general al corpului, îmbunătățește starea de spirit, crește puterea.
În ciuda numărului destul de mare de diferite soiuri de pomelo, care sunt cultivate în diferite țări, pe cele mai multe ori puteți găsi fructe de mai multe soiuri:
- Khao corn. Fructele sunt rotunde, cu piele groasă, galben deschis, verzui. Carnea este dulce. Utilizate în principal pentru prepararea deserturilor, a diferitelor băuturi, gemuri, gemuri, produse de patiserie dulci, supe dulci.
- Khao paen. Fructele sunt rotunde, o formă puțin aplatizată. Coaja este groasă, galbenă, cu verdeață. Carnea este albă, suculentă. Gustul este dulce și acru. Destul de potrivit pentru prepararea de băuturi, salate.
- Khao namphung. Fructele au o formă specifică alungită, în formă de pară. Coaja este de culoare groasă, galben-verde. Carnea este suculentă, galben deschis sau albă. Gustul este dulce. Acest soi este foarte potrivit pentru prepararea diferitelor deserturi.
- Khao phuang. Fructele sunt în formă de pară alungită. Culoarea coajei este galben-verzuie. Carne albă, cu o nuanță gălbuie. Gustul este dulce și acru. Bun pentru sosuri, feluri de mâncare cu pește, carne, păsări de curte.
- Thongdi. Fructele sunt rotunde. Culoarea coajei este verde închis. Carnea este roz, suculentă. Gustul este dulce. Este cel mai potrivit pentru deserturi, băuturi, produse de panificație, supe dulci.
Cum de a determina maturitatea pomelo?
Pomelo coapte este elastic și ușor moale la atingere. Dacă fructul este prea tare, acest lucru indică faptul că acesta nu a fost încă complet maturat. Dacă este prea moale - acest lucru ar putea însemna stocarea necorespunzătoare sau supraîncărcarea.
În partea de sus a unui fruct copt trebuie să fie ferm. Dar partea solidă nu trebuie să aibă mai mult de 1 cm în diametru. De asemenea, nu este recomandabil să cumpărați fructe cu greutăți mari în partea de sus.
Fructul copt este o aromă foarte pronunțată. Este suficient doar să mirosi acest fruct pentru a determina dacă este bine sau nu. Cu cât este mai pronunțat mirosul, cu atât mai multe zaharuri din fruct și cu atât mai util va fi. Lipsa unui miros indică în mod clar un fruct de calitate slabă. Mirosul este principalul semn prin care se determină un pomelo matur.
Culoarea pielii trebuie să fie gălbuie. Lumina verde este un semn de fructe necoapte. De asemenea, acordați atenție petelor de visiniu, maroniu sau roșu. Nu ar trebui să fie pe pielea unui fruct de calitate. Astfel de pete indică bolile fetale. Pentru sănătatea umană, ele nu sunt periculoase, dar calitățile gustului pomelo sunt capabile să strică.
Se cântărește fructul în mână. Dacă pentru mărimea ta pare prea ușor - este mai bine să o lași deoparte. Fructele ușoare au o carne uscată și sunt insipide. De asemenea, plămânii vor avea o mulțime de fructe și carne mică. Prin urmare, este necesar să plătiți partea necomestibilă.
Desigur, nu uitați de starea de coaja. Ar trebui să fie netedă, netedă, fără pete și deteriorări. Pielea însăși a fructului este groasă, dar din cauza deteriorării în timpul depozitării prelungite, poate începe să se putrezească.
Sfaturi pentru utilizare în gătit
În gătit, pomelo este folosit atât în formă brută, cât și în tratamentul termic trecut. Folosit și pulpa de fructe, și coaja (pentru prepararea de diverse fructe confiate, gemuri, gem). Din acest fruct se pregătesc:
- Deserturi. Pomelo este folosit în formă brută cu zahăr sau miere. Acest fruct este foarte bine combinat cu kiwi, portocale și alte fructe.
- Conservarea casei. Din coaja puteți găti un gem foarte gustos.
- Băuturi reci.
- Cocktail-uri.
- Suflete dulci. Astfel de supe sunt comune în bucătăriile unor țări asiatice.
- Salate din fructe, legume, carne, peste.
- Gustări și cursuri secundare de carne, pește, pasăre, legume, cereale, leguminoase.
- Umplerea pentru copt dulce. Din pulpă, decojite din filme, faceți o umplere pentru plăcinte și alte produse din făină.
- Sosuri.
În rețete, puteți înlocui pulpa de grapefruit pe pulpa de pomelo, deoarece pentru a gusta aceste fructe sunt foarte asemănătoare unul cu celălalt.
Pentru pulpa de pomelo nu amar, trebuie să eliminați din lobi de film cu venele. Aceste filme dau un gust amar și amar.
Nu se recomandă utilizarea pomelo pe stomacul gol. Cel mai bine este să mâncați acest fruct la sfârșitul mesei. Deci, aceasta va ajuta la re-hrănirea mai bună a alimentelor.
În țările asiatice, se consumă adesea fructe proaspete, presărate cu piper negru și sare. În bucătăria thailandeză, bucățile de pomelo sunt consumate cu un sos de piper condimentat.
Pomelo este un fruct mare, cu o piele dură. Prin urmare, jumătăți de coaja poate fi utilizată în calitatea plăcilor originale. De asemenea, în coaja puteți coace diferite alimente. Acest mod de a servi pe masă nu va lăsa cu siguranță pe nimeni indiferent.
Nu este recomandat să depozitați pomelo lungi tăiate. Carnea fructului începe să se usuce și microorganismele se înmulțesc pe ea. Cel mai bine este să consumați fructe pe parcursul zilei.
Alte știri corelate:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: