Pâine armeniană

Svetlana Ivanova

Matnakash este coapte din făină de grâu, aluatul este dat o formă ovală cu modele înainte de coacere. Caracteristica pâinii armean este faptul că aluatul nu este rulat cu un bolț, trebuie să fie modelat cu degetele. Prin urmare, acest nume, în traducere, este o perie sau cinci degete alungite. Se consideră greșit să se dea numele de paine armeană "lavash gros", dar exact așa sunt numite unele din aceste produse de patiserie.

Matnakash trebuie să fie neapărat roșu, cu o crudă poroasă și, deasupra, puteți să stropiți cu semințe de susan. Sesamele vor adăuga o pâine în plus la arderea armeană.

Nu credeți pe cei care pretind că aluatul ar trebui să fie doar frământat de mâini. În lumea noastră modernă, atunci când nu este suficient timp pentru gătit neîngrijit, aparatele de uz casnic vin la salvare. Asta pentru aluatul matnakasha este perfect pregătit în brutărie, unde există o frământare și o probă timp de o oră și jumătate.

Matnakash - pâine armeană

Să luăm în considerare două variante de frământare a testului pentru matnakash - în filtrul de pâine și manual.

ingrediente:

Apă 400 ml,
Smantana - 2 linguri. linguri,
Zahăr - 3 linguri. linguri,
Sare - 2 lingurițe, ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri,
Făină de grâu - 500 g,
Drojdie uscată - 10 g.

Procesul de gătit:

Aluat pentru matnakash în producătorul de paine

Găleată 2 breadmakers toarnă cana apă caldă (400 ml), se pun 2 linguri de smântână, 3 linguri zahar, 2 lingurite de sare, 2 linguri de ulei vegetal. Se toarnă 500 g de făină de grâu, de pre-cernut printr-o sită și se toarnă 10 g de drojdie uscată. Setați modul "Aluat". Dacă modelul dvs. de fabricare a pâinii este un alt mod de marcare a produselor, atunci urmați-l.

Mănâncă aluatul cu mâna

Din cantitatea totală de apă, se toarnă 100 ml și se dizolvă drojdia uscată cu o linguriță de zahăr. Așteptați activarea drojdiei, conectați-le cu apa rămasă, cu alte ingrediente. Mananca aluatul pana se toarna, se rostogoleste intr-un bun, se pune intr-un castron si se acopera cu filmul de alimente. După o oră și jumătate, aluatul se va ridica.

Cum să coaceți un matnakash

Aluatul finit trebuie împărțit în două părți egale. Fiecare parte, cu ajutorul mâinilor pentru a forma sub forma unui oval, pus pe o foaie de copt, care poate fi acoperit cu hârtie pergament, pentru a nu lubrifia foaia de copt cu ulei.

Cu degetele sau puteți folosi un cuțit special pentru a ține ușa pe întreaga suprafață a matnakashei și apoi de-a lungul testului trei benzi.

Închideți matnakashul cu un prosop și lăsați-l să facă dovada.

Apoi grăsiți gălbenușul cu o perie de silicon, presărați cu semințe de susan. Și încă o dată, să țin un cuțit pe golurile deja pregătite. Puneți o coală de copt cu matnakash în preîncălzit la cuptorul de 180 de grade și coaceți timp de 10 minute.

Gata matnakash devine o culoare aurie bogată. Trebuie să fie îndepărtat de pe foaia de copt, pus pe un grătar pentru a se asigura că pâinea armeană este răcită din toate părțile și pentru a evita condensarea de jos. Matnakash este foarte gustos când este fierbinte.

Pentru rețetă și fotografii pas-cu-pas mulțumim Svetlana Ivanova.

Bucurați-vă de apetitul dvs. Doriti o carte de retete!

Cum să gătesc pita - >>

Turtă dulce

Pentru a vă răsfăța, pentru cei dragi sau pentru oaspeți brusc neașteptate, cu un delicios desert dulce.

Tomate cu hrean

Ciorchinii sunt "fața" națională a bucătăriei tradiționale rusești. Aproape fiecare familie îi place marinată.

Rabbit în cuptor

Diete de carne de iepure în vremurile vechi a fost considerată o delicatesă a aristocraților. Acest tip de carne este considerat.

Kissel din mere

În timpul verii, o cultură de mere local apare pe piață și în rafturile supermarketurilor. Vă sugerăm să o utilizați.

Rețete de afumat reci afumate pentru fumatori și cuptoare

Astăzi, multe gospodine pot încerca în mod independent multe rețete în bucătăria proprie. Multe.

MAXCACHE: 0,94MB / 0,00059 sec

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare