Într-un mod blând

Alimentele otrăvitoare pot fi împărțite în două grupe: intoxicații reale și intoxicații alimentare.

Intoxicația alimentară este o boală care apare după consumarea de substanțe otrăvitoare sau toxice. Aceasta include otrăvirea cu ciuperci, boabe otrăvitoare și semințe. De asemenea, vă puteți otrăvi cu substanțe chimice: ei pot intra în hrană prin neglijență. De cele mai multe ori ne confruntăm cu boli provocate de alimente.

Boala alimentară (PTI) este o boală acută non-contagioasă, care este rezultatul consumului de alimente care conțin microorganisme ale anumitor specii și toxinele acestora. Această boală apare numai în legătură cu consumul de alimente care sunt infectate abundent cu toxine și / sau celule vii ale unui agent patogen specific. Ea are, de obicei caracterul unui grup al bolii, caracterizat printr-o perioadă de incubare scurtă (intervalul de timp din momentul obținerea agentului microbian în organism înainte de apariția simptomelor bolii) si scurt pasaj acut. Cel mai adesea agentul cauzal al PTI sunt Salmonella și floră condiționat patogene (bacterii, ciuperci, virusuri, protozoare, destul de răspândită în mediul înconjurător și trăiesc în intestine de oameni sănătoși). În mod normal, ele nu au un efect negativ asupra unui organism sănătos, ci încep să se înmulțească în mod activ și să-i facă rău gazdei dacă sunt încălcate condițiile normale - de exemplu, cu o scădere a imunității locale. Capacitatea lor de a provoca boli infecțioase ale organismului contribuie la tendința de colonizare, la dobândirea rapidă a rezistenței la factorii adversi, inclusiv la medicamentele antimicrobiene. Sub influența diferitelor factori externi și intrasondenți, bacteriile patogene condiționate își schimbă rapid proprietățile biologice și devin patogene (capabile să provoace boli infecțioase).

Semne de otrăvire

Determinați că copilul a otrăvit, este posibil din următoarele motive: starea de sănătate a copilului se înrăutățește - devine slab, capricios, apatic, se plânge de durere în abdomen, își presează picioarele; mai există o greț, vărsături. În cazul otrăvirii alimentare, vărsăturile pot duce la febră și diaree. Dezvoltarea simptomelor, severitatea bolii și tactica tratamentului depind în întregime de patogenul care a intrat în organism.

În cazul intoxicațiilor alimentare într-un copil poate dezvolta o afectiune grava cauzata de deshidratare - o mare pierdere de lichid din fecale și vomă. Bebelusii care după lavaj gastric continuă greață, vărsături, tulburări de scaun, există semne de deshidratare și de ușoară până la toxicitate moderată, prescrie o rehidratare orala (rehidratare - reumplute de lichid pierdut) și detoxifiere (care vizează eliminarea toxinelor din organism - de exemplu, recepția ehnterosorbentov) terapie , care este recomandat în prezent pentru utilizare înainte de spitalizare.

Încasarea pierderilor

Bazele dietei ar trebui să ia în considerare semnele bolii - care domină: vărsături (gastrită acută), diaree (enterita), sau gastroenterită (vărsături și diaree). Si cel mai important - toate dieta compilate ar trebui să aibă un efect asupra ușoară inflamație a mucoasei tractului gastro-intestinal. Regimul de hrană. Datorită temperaturii ridicate și pierderi semnificative de lichide perturbate fluid și echilibrul electrolitic, apar cheaguri de sânge, toxicitate crescută - o condiție dureroasă a corpului care rezultă din acțiunea pe ea substanțelor nocive sau toxice care intră din exterior sau sunt generate in organism. Prin urmare, este necesar, în primul rând, să oferim copilului un regim alimentar abundent.

Pentru rehidratarea orală se utilizează soluții de apă-sare care conțin sare, sodă, glucoză și potasiu. În farmacii sunt vândute pulberi uscate pentru prepararea soluțiilor - regidron, tsitraglyukosolan etc. Conținutul ambalajelor se dizolvă în 0,5 sau 1 litru de apă fiartă la cald. Copilul trebuie să bea soluția în decurs de o zi, calculând cantitatea necesară de lichid din greutatea corporală. Deci, un copil sub 1 an pentru fiecare kilogram de greutate corporală ar trebui să dea 150-200 ml de lichid, copii de vârstă înaintată - pentru 120-170 ml. Volumul de lichid pe oră este dat copilului la fiecare 5-10 minute cu o linguriță de linguriță. Nu măriți doza, deoarece o cantitate mare de lichid poate provoca a doua vărsături. Soluțiile de apă-sare pot alterna cu ceai dulce, bulion de solduri de trandafir. Într-o perioadă acută, băutul trebuie să fie la temperatura camerei.

Este necesar, în primul rând
oferi copilului o băutură abundentă.

Rehidratarea se efectuează până când copilul nu mai este deranjat de vărsături și de frecvența diareei debilitante. Dacă diareea rămâne pe fondul îmbunătățirii, după fiecare scaun lichid, bebelușului i se recomandă să bea în proporție de 10 ml / kg. Nu se recomandă efectuarea așa-numitei pauze de ceai de apă - o excludere completă a alimentelor pentru o perioadă lungă de timp. De îndată ce copilul oprește voma, îi puteți oferi mâncare.

Principiile nutriției

Într-o perioadă acută a bolii, cu febră mare, greață și vărsături, o scădere a poftei de mâncare, bebelușului i se recomandă o dietă blândă, care asigură o mai bună asimilare a alimentelor. Pentru a face acest lucru, toate mesele sunt preparate și date într-o formă lichidă sau semi-lichidă, legumele și cerealele sunt gătite într-o stare moale și șterse, carne de animale și păsări, peștii sunt pregătiți sub formă de sufle. În această perioadă se recomandă utilizarea conservelor din carne și legume pentru alimentele pentru copii, precum și alimentele ușor digerabile vitaminizate, cu o consistență delicată.

Într-o perioadă acută în prezența febrei înalte, a sănătății proaste a copilului, este oportun să-l furați fracționat - de până la 7 ori pe zi, reducând intervalele între mese la 2-2,5 ore și reducând cantitatea pentru fiecare recepție. Aceasta va restabili rapid funcțiile deteriorate ale corpului.

Cu o scădere accentuată a apetitului, copilul nu trebuie să se teamă de malnutriție. Este inacceptabil să hrăniți cu forța copilul, deoarece acest lucru poate provoca greață și vărsături. După cum sa menționat deja, toate cantitățile lipsă de hrană din perioada acută a bolii trebuie să fie umplute cu lichid.

Primul ajutor pentru otrăvire

Dacă știți cu bună știință că un copil a mâncat sau a băut o substanță inactivă sau toxică, alimente rasfatate, atunci primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să țineți copilul afectat cu lavaj gastric. Se realizează potabilă, dar pentru copii mici - special pentru copii sau apă fiartă la temperatura camerei, la rata de: un copil de 10 luni - 1 an - 20 ml / kg, 2-6 ani - 16 ml / kg, 7-14 ani - 14 ml / kg. După ce copilul a băut volumul necesar de lichid, apăsați-l pe rădăcina limbii pentru a provoca voma. După spălarea stomacului, copilul trebuie să fie nevoit să bea sorbenți: este activat cărbune sau filtru, enterosgel etc.

Dacă copilul refuză orice mâncare propusă, nu trebuie să-l obligați să mănânce: acest lucru poate provoca un nou atac de vărsături. Ar trebui să fie, de asemenea, condus de un copil bolnav: el ar putea dori să mănânce produse „nesănătoasă“ (chips-uri, cola, etc.), și primirea care într-o persoană sănătoasă poate provoca o condiție dureroasă, și numai rău că aceste produse pot provoca o slăbit este ușor de imaginat. Acest lucru poate fi inflamația inflamației pancreasului și tractului biliar, in special in leziunile ale toxinelor tractului gastrointestinal.

În perioada acută a bolii, nevoia organismului de vitamine și minerale crește brusc. Prin urmare, este necesară prescrierea suplimentară a preparatelor vitaminice care conțin în mod necesar vitaminele B, C și A, care îmbunătățesc procesele metabolice și măresc rezistența organismului. Recuperarea copilului (care a terminat vărsăturile) este prescris pentru complexele de preparate de vitamine pentru copii, deoarece este imposibil să umpleți cantitatea de vitamine lipsă și "pierdută" numai cu alimente.

Caracteristicile meniului. Când faceți un meniu pentru un copil bolnav, trebuie să aveți grijă de suficientă proteină animală în dieta sa. În primul rând, este o proteină din lapte, care are un efect lipotropic. Acest lucru este important pentru îmbunătățirea funcției ficatului, care suferă, ceea ce face inofensivă substanțele toxice care se acumulează în organism.

Cantitatea de grasimi alimentare in dieta copilului pacientul nu trebuie să depășească norma fiziologică (ca în primele zile ale bolii, valoarea lor se reduce cu 10-20%), deoarece în condițiile deshidratării și pentru a reduce pofta de mancare deranjat enzime de ieșire „digerarea“ grăsimi, deoarece acestea sunt, la rândul său, acționează asupra echilibrului acido-bazic al organismului, contribuind la o schimbare la partea acidă, înrăutățind astfel starea copilului. Toate tipurile de grăsimi ar trebui să se acorde copilului numai ca parte a feluri de mâncare gata făcute și să le ofere într-o formă pură (de exemplu, sandwich-uri cu unt de ulei), deoarece acest lucru va agrava pierderea poftei de mâncare.

În perioada acută a bolii, toate mesele
sunt preparate și date într-o formă lichidă sau semi-lichidă.

Componenta carbohidraților din regimul alimentar nu trebuie să fie ridicată, în special în perioada acută a bolii, la temperaturi ridicate, fenomene toxice, deoarece ele intensifică procesele de fermentare în intestin.

Pe măsură ce starea copilului se îmbunătățește, temperatura este normalizată, simptomele de toxicitate sunt eliminate, dieta sa trebuie să se extindă treptat, apropiindu-se pe cea fiziologică.

Nutriția pentru intoxicații alimentare este complet dependentă de ce parte a tractului digestiv a fost afectată de agentul infecțios / toxic și, prin urmare, cât de multe schimbări și funcții inflamatorii sunt încălcate în el.

Nutriție și vărsături în stomac. Dacă copilul este îngrijorat numai de durere în regiunea epigastrică și vărsături, dieta terapeutică este construită pe principiile terapiei dieta pentru gastrită acută. Dacă există vărsături frecvente, puteți săriți una, maxim două mese. Rehidratarea orală trebuie efectuată cu soluții speciale. Apoi, este necesar să treceți la o dietă fracționată cu o scădere a volumului zilnic de hrană cu 40-50%, continuând rehidratarea orală. Începând cu a doua zi, volumul de alimente crește cu 10-15% zilnic cu prelungirea intervalului dintre alimentație. Volumul zilnic de alimente trebuie adus la norma fiziologică cel târziu în ziua a 3-5-a de la începutul tratamentului.

Produsul optim pentru dieteoterapie pentru copii sub 1 an este laptele matern. Bebelușii a doua șase luni de viață, care au fost introduse anterior în produsele alimentare meniu după numita pauză, introdus pentru prima dată în dieta la jumătate de lapte de cereale (orez, hrișcă), câteva zile la această Lure adaugă 10-20 g de brânză dulce copil mai târziu 1- 2 zile - piureuri de legume și apoi sucuri de fructe. Pentru copii mai mari în îmbunătățirea stării generale, împreună cu cereale permis să intre piureuri de legume, 1 / 2yaichnogo din gălbenușul și legume supe și apoi alimentarea produselor din carne.

Mesele pentru copii de peste 1 an este construit pe aceleași principii, doar un one-off crește volumul de alimente rapid și sunt incluse în dieta de alimente care sunt permise pentru o anumită vârstă. Astfel, cu vărsături frecvente se recomandă descărcarea nutriționale: în prima zi este de dorit să se asigure un iaurt copil sau un alt produs din lapte fermentat de 100-200 ml (în funcție de vârstă) la fiecare 3-3,5 ore. A doua zi, puteți lua mâncare pentru vârstă.

Pentru 1-3 săptămâni după boală, se recomandă respectarea principiilor de strălucire mecanică, chimică și termică. cruțare mecanică include următoarele prelucrări culinare: gătit pentru un cuplu, decocție, consistența bucate - primul lichid, semi-lichid, siropos, și apoi zdrobit și pur și simplu o bucată. Agitarea termică implică primirea doar a alimentelor calde. O shchazhenie chimică - este excluderea din produsele dietetice care irită mucoasa stomacului și intestinelor. Aceste produse includ snacks-uri, sosuri, condimente, paine neagra, legume crude și fructe, varza crude sau fierte, napi, ridichi, ridichi, mazăre, fasole, castraveți, mei, orz perla, proaspete și sucuri acide.

Nutriție pentru enteritis. În cazul în care manifestarea bolii nu este limitată la nivelul tractului gastro-intestinal superior, iar copilul a început să deranjeze diaree (enterită), apoi în prepararea meniului ar trebui să ia în considerare specificitatea digestiei în intestinul subțire.

Nu se recomandă utilizarea laptelui integral de vacă într-o perioadă acută, deoarece intensifică peristaltismul intestinal, procesele de fermentare, ducând astfel la creșterea diareei. Produsele lactate sunt înlocuite cu băuturi din lapte fermentat, trebuie amintit că un chefir-o zi are un efect laxativ, restul - de fixare, drojdie de lapte ajută la microflora intestinală pentru a face față cu agenți nocivi. Picioarele sunt preparate fie pe jumătate de lapte, fie pe apă. Sunt excluse din dieta de fructe si legume bogate in fibre, provocând flatulență: sfecla, ridichi, napi, ridichi, castraveți, fasole, portocale, mandarine, varză, prune, struguri, verdeață, pâine neagră. Grasimile refractare (grăsimi animale și păsări) sunt excluse. Recomandat ulei topit și vegetal în vase, în cantități mici - de unu și jumătate mai puțin decât pentru un copil sănătos. Sunt respectate regulile de economisire a produselor termice, mecanice și chimice ale produselor: alimentele trebuie să fie puse, tocate, calde și fără substanțe iritante.

Rețete de feluri de mâncare

Sufle de carne

Carne - 60 g;
grâu de grâu - 5 g;
ou -1/4 buc.,
unt - 1/2 linguriță;
bulion - 1-2 linguri. lingură.

Carnea, decojită din filme și tendoane, tăiată în bucăți și se toarna într-o cantitate mică de apă până la jumătate de gătit. Apoi adăugați pâinea de grâu îmbibată în apă rece, toate trec de două ori printr-o mașină de măcinat cu o plasă fină, adăugați bulion, ou și amestecați. Această masă este pus într-o tigaie, unsă și presărată cu pesmet și a pus coace acoperit tava în cuptor într-o baie de apă. Timpul de gătire este de 20-25 de minute.

Orezul din orez de orez frecat pe jumătate de lapte

Orez - 1,5 linguri. linguri;
apă - 1 pahar,
lapte - 1/2 ceașcă, diluat cu jumătate de apă;
zahăr -1 oră. lingură;
Unt -
1/4 lingurițe;
sare - la gust.

Se spală orezul, se toarnă în apă clocotită și se fierbe până devine moale. Apoi frecați printr-o sită, adăugați lapte fierbinte (dar nu fierbe), amestecați bine. Adăugați zahărul și gătiți timp de 2-3 minute, astfel încât ovarul să se îngroaie. Scoateți din căldură, sezonați cu unt.

Natalia Fedorova, pediatru

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare