Mâncarea comunitară în întrebări și răspunsuri
consultări orale și scrise
Kadrin Aysitulina, directorul Institutului de Tehnologii Restaurant
Eveniment, luate la bord cafenea și restaurante, poate spori semnificativ activele de marketing ale instituției. În plus față de bună ocazie de informații și referințe suplimentare în mass-media, se declanșează un val de speculații, așa-numitul „word of mouth“, care va fi în continuare transmise informații despre petrecerea de succes. Astfel, compania primește PR înainte de eveniment, iar după aceasta; O mențiune prelungită a mărcii are întotdeauna mai multă greutate decât o singură dată.
În fiecare instituție, procentul venitului pe care instituția îl poate investi într-un eveniment special este diferit. Marketingul clasic recomandă un buget care să nu depășească 3% din cifra de afaceri. 5-7% - maxim cu promovarea agresivă. Pentru restaurante la modă, care sunt „live“ în detrimentul eventness - nu pare rău, și 10 la sută, unități, pentru care acest eveniment one-off, cu scopul principal - pentru a deveni o ocazie de informații, care să demonstreze că instituția în viață și pe linia de plutire - 2-3 la suta. Dacă aceste oportunități nu sunt suficiente pentru a obține rezultatul - trebuie să schimbați strategia de promovare și arsenalul evenimentelor speciale. Orice eveniment scump, evident, ar trebui să aibă loc atunci când bugetul este umplut de către sponsor la 80-90 la sută.
Doar un contact personal al restauratorului sau invitatorului: persoanele celebre nu au obiceiul de a merge într-un loc necunoscut fără garanții. Un alt fapt important: pentru „stelele“ este mai important decât PR personal, și nu PR instituții, astfel încât să aibă grijă de camerele de televiziune, pentru a le informa există o „stea“, șansele de venirea ei va fi mai mult. Bună PR-agenție își are „efectul de levier“ pe celebrități, cu alte cuvinte, ei au „compenseaza“, și chiar și așa, organizarea de evenimente restaurant-un eveniment, nu este mai bine să se bazeze pe auto-activitate.
Urmăriți programele de pregătire a restauratorilor
Curs de afaceri "Cum să deschizi o cafenea sau un restaurant"
Formare "Scheme nestandardizate de management al personalului într-un restaurant"
Programul de personal al restaurantului a fost schitat pe un șervețel. Descărcate de la descrierile postului de pe Internet. Ei urmau să aleagă bucătari și chelneri, în cele din urmă au luat pe cei care au acceptat. construi Mental sistem de cooperare în cadrul personalului care ar fi dezavantajos pentru a fura, de fapt - că nici un inventar, deficitul, și relațiile în cadrul echipei - „oprimat“, astfel încât, în general, o luptă constantă „opresori“ și Dacă citiți cu scepticism aceste linii - compensați. Restul sunt invitați la o pregătire specială a directorului Institutului de Tehnologii Restaurant Kadrina Aisitulina "Scheme nestandardizate de management al personalului".
Training "Tehnologii noi pentru creșterea vânzărilor într-un restaurant"
Training "Promovarea Restaurantului: Lucrare Practică"
Training "Realitatea nouă. Gestionarea unui restaurant într-o recesiune economică »
Suntem optimisti. Insa instabilitatea economica a tarii in ansamblu face sa se gandeasca. În criza trecută, câteva sute de restaurante bune au fost închise din cauza faptului că nu au reușit să efectueze audituri în timp și să pună în aplicare o politică anticriză.
Sunteți gata să vă asumați riscuri? - Stai, așteaptă. Iar cei care preferă să controleze situația, așteptăm o pregătire specială a antrenorului de afaceri Kadrina Aisitulina.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: