Unul dintre modurile de câștig-câștig pentru a face față recoltei de mere este de a face cidru de casă. Astfel vei lăsa un parfum de vară cu tine pentru o lungă perioadă de timp și vei putea să surprinzi vizitatorii cu arta vinicolă. Mai mult decât atât, face cidru destul de simplu, trebuie doar să aveți un bun sudor puternic sau polizor electric carne.
Puteți lua aproape orice mere. Acru, dulce, acru dulce. Principalul lucru este că ele sunt suculente și aromate. Cu toate acestea, în cazul în care merele nu sunt prea suculente, le puteți adăuga apă, astfel încât cidrul va funcționa în continuare.
Merele trebuie spălate, îndepărtați toate părțile încrețite sau deteriorate.
Cantitatea de zahăr și cetate
Cu cât mai mult zahăr și cidru de cidru mai lung, cu atât este mai puternic. Și nu neapărat dulce. La prima fermentare aproape toate zahărul perekbrazhivaet și rămâne doar gust acru de mere. Astfel veți obține dulceața după fermentație. Dacă doriți să obțineți un cidru puternic, atunci este mai bine să nu puneți decât un pahar de zahăr pe litru de must. Pentru a obține mai puternic - 2 cești.
Zaharul este adesea dizolvat în apă sau suc și apoi adăugat la must.
Cel mai bine este să luați drojdie de vin, pot fi cumpărate în magazine. Drojdie de bere este, de asemenea, vândute - acestea sunt, de asemenea, utilizate pentru cidru și alte vinuri de origine.
Dacă ați pus doar în sus de vin cidru, atunci putem lua de la ea circuitul de vin (precipitat la partea de jos a fermentației groase). Cel mai ideal, dacă aveți un reziduu de vin de mere. Utilizați-l ca o cablare de drojdie.
În sfârșit, puteți folosi drojdie obișnuită pentru coacere. Uscate sau proaspete. Dar țineți minte că drojdia de vin special dă o aromă și un gust mai bune decât cea obișnuită de drojdie pentru aluat.
Dacă îl adăugați, atunci apa sau izvorul este cea mai bună alegere. Nu, înseamnă că sunt îmbuteliate sau fierte. Apa nu trebuie să aibă mirosuri și gusturi inutile.
Întotdeauna foarte curat și uscat. Este mai bine să se spele și să se ardă cu apă fierbinte. Apoi, ștergeți cu grijă și uscați. Pentru a fermenta mustul și nămolul sedimentat, pot fi luate uneori vase smălțuite, dar cel mai bine - sticle de sticlă sau borcane mari. Mare, dacă sunt făcute din sticlă întunecată.
Apărătoare de apă
Foarte adesea se pune un sigiliu de apă pe sticla în care fermentarea cidrului. El reprezintă ceva foarte strâns la gâtul băncilor: capacul, dar de cele mai multe mănușa de cauciuc sau cu vârful degetului (mai potrivite pentru sticle). Această mănușă este pusă pe recipientul vasului și un tub flexibil lung este introdus într-unul dintre degete pentru a scurge aerul. Tubul, precum și mănușile cu vârful degetelor pot fi obținute la farmacie, pentru a întreba dispozitivul pentru o picătură.
Capătul tubului introdus într-o mănușă sau un capac, dar nu ajunge lichidul, iar al doilea capăt trebuie să fie coborât în apă. Apoi, nu se va scurge aerul către cidru.
Drenarea nămolului
Foarte des folosite în producția de vinuri. Un recipient cu vin, în cazul nostru cu un cidru, este deschis, o capacitate egală cu volumul este plasată lângă el. În cidru, tubul picături (nu trebuie să ajungă în partea de jos și până la sediment). Ar trebui să fie ușor să tragă răsuflarea de-al doilea capăt al tubului la cidrul pe ea a început să crească. Și fără să așteptați să se toarne în gură - coborâți capătul într-un recipient vag. Dacă este potrivit pentru manipulare ulterioară - cidru este în ea, dacă nu, apoi, după ce se spală și se usucă mai întâi de izolare, cidru trebuie să se toarnă în ea în același mod.
Cidru foarte efervescent
Tăiați merele printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă apă și insistă timp de două săptămâni. Apoi întindeți și adăugați drojdia și zahărul. Închideți și puneți-l într-un loc cald pentru fermentație. Așteptați 10-14 zile. După terminarea fermentației de fermentație, se tensionează și se toarnă din nou pe sticle de sticlă, pe umeri. De mult timp acest cidru nu va fi stocat, probabil într-o jumătate de an, poate fi fermentat în oțet.
Pentru 1 litru de must - 1 pahar de zahăr și 5 g de drojdie.
Cidru de mere de suc pur
Strângeți sucul din mere. Se toarnă într-o sticlă mare. Adăugați zahăr în proporție de 100 g pe litru de suc. Adăugați o bucată de drojdie de dimensiunea unui unghi.
Puneți sigiliul de apă pe sticlă și așteptați până când fermentația se termina (aproximativ 2 săptămâni). Când manusa cade, goliți cidrul din nămol, adăugați mai mult zahăr la gust și puneți al doilea fermentație. Când este terminat (încă 10-14 zile), cidrul este îmbuteliat și îndepărtat într-un loc întunecat. Poate fi stocat timp de până la un an.
Pentru 1 litru de suc - 1-2 cesti de zahar.
Cidru fuzionat
Taie merele și le întinde pe borcane mari sau într-un butoi. Se toarnă în apă rece. Adăugați o cantitate de drojdie de mere sau drojdie de vin. Închideți borcanele și puneți-le într-un loc răcoros pentru perfuzie și fermentație timp de 3 săptămâni.
După fermentarea cidrului de dren și se toarnă mere noi cu apă proaspătă. Deci puteți face de 3 ori. Dacă cidrul este prea acid, puneți mierea sau zahărul înainte de al mânca.
* O mustă este o substanță care se va rătăci. Pentru cidru, acesta poate fi suc de mere, pastă de mere, drenched cu apă, mere zdrobit mere, etc
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: