La prepararea siropului de zahăr la domiciliu, definind gradul său de pregătire, ar trebui să fie judecat de gustul de sirop, precum și aspectul ghidat. Sirop făcut din zahăr, are câteva grade de îngroșare, care pot identifica probe - un fir gros și subțire, bec, bila de mijloc, cu bile solide, caramel și zhzhenka.
Firul gros și subțire - proba de sirop din zahăr se fierbe aproximativ 25-35 de minute. Apoi trebuie să puneți un deget pe degete puțin rece, apoi conectați degetele și deconectați, dacă firele groase sau subțiri sunt întinse, siropul este gata.
Slab pasă - un eșantion de sirop de zahăr, care este gătit pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a testa gradul de pregătire lingură necesară muiată în apă rece, apoi lingura un pic sirop și apoi repede coborât lingura în apă cu gheață. În acest caz, proba de sirop ar trebui să ghemuiesc într-un mic cheag foarte moale.
Mingea de mijloc este o mostră de sirop de zahăr, care formează o consistență moale și mai degrabă elastică în apă rece.
Mingea solidă - o mostră de sirop din zahăr când este scufundată în apă formează o minge solidă.
Caramelul este un eșantion de sirop din zahăr, care, atunci când este transformat în apă rece, este transformat într-o masă crocantă.
Жженка este un proces lung de încălzire a unui sirop de zahăr, în urma căruia arderea zahărului începe deja. Zhzhenka este adesea folosit pentru colorare, deoarece poate da o culoare de la un galben închis la o culoare maronie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: