Povestea despre transformarea vastei țărănești într-o farfurie nobilă, una câte una, este similară celei preferate a noastră okroshka. Acesta este motivul pentru care gazpacho se îndrăgostește atât de repede cu fratele nostru și a devenit un oaspete frecvent pe mesele noastre.
Reteta clasica pentru gazpacho
Ingredientele
Cum sa faci supa de gazpacho la domiciliu
Și de aceea împărtășim această rețetă simplă și foarte rapidă fără îndoială. Și puteți fi absolut sigur că va fi foarte gustos!
- Pentru supă, avem nevoie doar de pastă de tomate, iar piei și semințe ar trebui să fie eliminate. Puteți scăpa de piele prin înmuierea unei roșii incise pentru câteva minute în apă clocotită și apoi răcit brusc. Și vom filtra semințele după măcinarea tuturor ingredientelor.
- Astfel, în total roșii felii capacitate pune, decojite și tăiate piper pătrate, decojite si maruntite mare cub castravete pâine otmochenny în apă rece, usturoi, ceapa tocata melenko. Cu legume blender convertit feliere un piure omogen, care apoi trebuie ștearsă printr-o sită fină pentru a scăpa de semințe și fibre grosiere.
Supa rezultată îmbrăcat cu suc de roșii, sare, ulei, oțet, sos „Tabasco“, suc de lămâie și coriandru tocat, toate se amestecă bine și se îndepărtează la rece timp de 1,5-2 ore.
Rețetă tradițională pentru alb gazpacho
Și ai știut că primul gazpacho nu era roșu, ci alb? Chiar înainte de descoperirea roșiilor, spaniolii au reușit să gătească cea mai delicioasă supă de cremă din migdalele înmuiate, pâinea și strugurii verzi. Indiferent cât de ciudat este, rețeta pentru această masă este surprinzător de simplă și toată lumea o poate repeta acasă.
Ingredientele
- Apă răcită purificată - 0,5 l;
- Migdale - 150 g;
- Struguri verzi fără gropi - 2 grupuri medii;
- Pâine albă pentru toast - 2 felii;
- Usturoi - 1 cățel;
- Ulei de măsline - 65 ml;
- Vin alb de oțet - 30 ml;
- Sare suplimentară - ½ linguriță;
- Frunze proaspete de patrunjel - 50 g;
- Gheață spartă - 1 pahar.
Cum să faci gazpacho acasă
- Migdalele purificate se toarnă cu apă fiartă în abur timp de 5 minute, după care exfoliem miezurile din coajă.
- Pâine miez de pâine înmuiate în apă rece, apoi se stoarce excesul de fluid dintr-o rolă și, împreună cu nuci, struguri (1 linie) și se macină usturoi într-un blender până la o pastă.
- În guliul rezultat se toarnă ulei de măsline, oțet, sare și se rupe din nou prin blender toată compoziția până când ingredientele se amestecă complet.
- Pulpă finalizată diluată cu apă răcită, adăugați gheață zdrobită, bateți supa cu un mixer pentru doar câteva minute și turnați bolurile de supă.
Serviți supa, presărată cu pătrunjel mărunțit, împreună cu strugurii.
Reteta originala pentru gazpacho fierbinte
Atingând tema rețetelor clasice de gazpacho, nu putem să nu menționăm versiunea de iarnă a acestui vas legendar. Există cel puțin trei versiuni populare de gătit supă spaniolă într-o formă caldă: gazpacho manchengo. gazpacho în Andaluzia. și am fost cel mai interesat de cea de-a treia rețetă a supa fierbinte a unui ciobănesc adevărat.
În acest caz, nu avem un ingredient obișnuit pentru gazpacho, deoarece compoziția de bază include 4 tipuri de carne. Să aruncăm o privire la fiecare pas al gătirii acestei cină de preparare a cărnii.
Ingredientele
- Partridge - 1 carcasă;
- Hare (joc) - 0,3 kg;
- Carne de pui - 0,3 kg;
- Iepure - 0,25 kg;
- Pâine proaspătă (lavăș) - 2-3 prăjituri plate;
- Pepper roșu bulgară - 1 bucată;
- Tomate mari - 1 buc.;
- Ulei de măsline - 60 ml;
- Sare - la gust;
- Piper negru măcinat - ½ linguriță.
Cum sa faci supa de gazpacho fierbinte
- Pentru prepararea cărnii, avem nevoie de o tigaie foarte mare, pentru că gătim toate ingredientele de carne direct în ea. Astfel, într-un recipient emailat pune potârniche carcasă, iepure, iepure și pui, este umplut în toată apa să acopere tocană de carne și fixat la 3 ore la temperatură scăzută. Procesul de preparare a cafelei seamănă cu Brawn nostru.
- Când boabele sunt fierte timp de 2/3, extragem carnea cu ajutorul unui zgomot pe tavă, așteptați până când se răcește și sortați-l pe file. Bucățile mari de carne trebuie tăiate în felii subțiri.
- Bulionul este trecut printr-o sită, se adaugă puțină sare după gust, se toarna in ulei de masline, fin tocat ardei roșu, bulion piper negru unge-te și pune pe foc. Când supa ajunge la fierbere, se pune într-o cratiță se taie în pătrate mici (2x2 cm), pâine nedospită. La temperatura medie pentru a face supă ar trebui să fie de 20 de minute, amestecând regulat compoziția spatula de lemn pentru peleți nu se lipesc la partea de jos.
- După o treime de oră, deplasați fileurile mărunțite în gazpacho și gătiți supa timp de încă 5 minute.
Gazpacho clasic fierbinte este un fel de mâncare foarte gustoasă și satisfăcătoare, care va fi o inovație excelentă în meniul de iarnă.
Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: