Principalele ingrediente:
Laptele, după cum se știe, absoarbe mirosurile. De exemplu, dacă ați fumat și apoi ați băut lapte - mirosul de țigări nu va fi resimțit decât pe haine. Nu spuneți asta copiilor adolescenței. Să nu le dați o "scuză" suplimentară.
Carp, desigur, nu un pește festiv - o mulțime de oase. Această rețetă a venit în minte pe piața de pește, când au văzut că prețurile pentru pește au crescut. Covoarele mici au început să coste mai mult de 3 cu kilogram. Din anumite motive, a devenit milă să le plătească astfel de bani. Dar acolo au vândut crap destul de mare - 600 gr. fiecare. Am decis să le luăm și să le facem în Tatar. Nu puteam rezista să văd două cuțite mici, lungimea unui cuțit de bucătărie. S-au așezat singuri în ruinele rujului, razele soarelui au căzut de pe fereastră și s-au aprins ca un carnelian și a fost vizibil la fiecare os. Am decis să le iau și să le gătesc în același mod ca și crapul crucian. Și nu m-am înșelat.
Deci, curățați, eviscerați și spălați crapuri într-o ceașcă. În jumătate de litru de lapte rece, sămânțăm sare și umplem cu pește. Pentru a fi complet scufundat, stoarcem placa deasupra. Dacă unele părți se desprind - puteți să le întoarceți după un timp, astfel încât peștele să fie înmuiat peste tot. Dacă peștele este complet acoperit cu lapte, mențineți-l suficient timp de 30-40 de minute, dacă îl întoarceți, atunci este o oră.
Scoatem peștele din lapte, lăsați-l să se scurgă, uscăm peștele. Apoi freeme crapii crucian cu sare și piper roșu în interior și în exterior. Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul, se toarnă peștele în făină și se prăjește crucianul pe ambele părți pentru a bloca pielea. Puteți sări peste acest pas, dar pielea devine mult mai gustoasă, iar peștele însuși este suculent. Karasikov este acoperit cu smântână și așezat pe abdomen într-o tavă pentru cuptor (cu laturi înalte și fără mâner) sau o matriță ceramică. Ridicăm puțină smântână cu apă fiartă și toarnă carafa de sus. Pe partea de jos se va acumula un amestec lichid. Și acest lucru este corect. Am trimis tigaia la cuptor, încălzită la 220 de grade, și urmărit. Când pielea devine maro, este gata. Cu pudeli, am făcut același lucru, numai în lapte am luat 15 minute - ele sunt deja licitație.
În paralel, pregătim cartofi piure. Curățăm cartofii. Se toarnă într-o tavă de apă rece, coborâm acolo frunza de laur, se toarnă fenicul uscat, câteva mazăre de piper negru. Tăiați cartofii în plăci și le puneți într-o cratiță. Din momentul în care se fierbe totul, va dura 15-20 de minute și este gata. Cartofi de cartofi de cartofi de cartofi înainte de a opri. Scurgeți apa din cartofi, lăsând partea de jos a apei pe deget. Împingeți-l cu atenție cu o pastilă în cartofii piure. Adăugați generos unt și amestecați.
Pe masă servim verdeață asortată, cartofi piersici cu miros de mărar și piper negru. Puteți stropi cu marar și ceapă tocată. Luăm peștele din tigaie cu ajutorul unei spatule și o ținem cu o furculiță. Am pus-o artistic pe o farfurie și decorați-o cu ramuri de mărar. Și puteți servi într-un mod rustic. În acest scop, panoul de prăjit în sine este așezat pe masă, în care, în intervalele dintre peștele coapte, sunt așezate ramurile de mărar. Serviți cu un cuțit. Atunci când mâncați pești osoși, este mult mai convenabil să separați bucățele mici de ea și să scoateți imediat oasele, apoi să le scuipați cu resturile de pește. Oasele se separă foarte ușor.
Foarte gustos. Peștele este auriu, parfumat. Puree este cel mai bine servit separat într-o farfurie. Sau, dacă mănânci într-un mod rustic, servind pește direct într-o tigaie, poți mânca tot piulița dintr-un vas comun. Combinația de caramelă coaptă, delicată din lapte, cu cartofi zdrobiți cu ulei de cremă impregnată - de aceea aveți nevoie!
Articole similare
-
Clatite cu lapte pe lapte - reteta pas cu pas cu poze, deserturi
-
Clatite la lapte, retete cu o fotografie pe o reteta 653 pentru clatite pe lapte
Trimiteți-le prietenilor: