Dacă în acest sezon ați adus o abundență de recoltă de tomate, atunci nu vă grăbiți să le lăsați pe toți la gătitul de ketchup la domiciliu. alegeți un alt sos pentru înlocuire, de exemplu, aroma ajika - cea mai bună companie pentru mâncăruri din carne și un ingredient indispensabil pentru multe feluri de mâncare georgiene.
Adjika de la o tomată verde pentru rețeta de iarnă
- roșii (verde) - 1,2 kg;
- mere - 240 g;
- piper dulce - 240 g;
- ardei iute - 2 buc;
- usturoi - 6 buc;
- mărar, coriandru, patrunjel, busuioc - 1/2 buchet;
- zahăr granulat - 25 g;
- ulei vegetal - 175 ml;
- oțet de cidru de mere - 15 ml.
Înainte de a pregăti ajiku din roșii verzi, fructul este mai bine să incizi și să ardeți, apoi îndepărtați pielea de la ei. O astfel de tehnică va face sosul mai omogen. Roșiile se mănâncă împreună cu merele și piperul dulce curățat. Un piper fierbinte nu este necesar pentru a curăța semințele, dar numai dacă doriți să preparați un sos foarte cald. Puneți amestecul de ardei, mere și roșii într-un incendiu și gătiți, amintiți-vă să se amestece, aproximativ o jumătate de oră.
Între timp, taie ierburi sau se trece printr-o mașină de tocat carne o dată cu catei de usturoi purificați. Adăugați ierburi la sos, urmat de zahăr Se amestecă, se condimentează cu toate oțet și ulei, se fierbe din nou și se toarnă în bănci, pre-sterilizate. Dacă nu intenționați să gătesc Ajica de tomate verzi pentru iarna, apoi se răcește sosul de gătit și să le umple cu orice recipient curat.
Adjika din roșii verzi fără gătit
- roșii verzi - 1,2 kg;
- piper dulce - 1,2 kg;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi dinti - 10-12 bucati;
- oțet - 165 ml;
- zahăr granulat - la gust.
Înarmați cu un blender, amestecați roșiile și ardeii dulci. Goliți chiliul din semințe și adăugați-l la sos împreună cu dinții de usturoi. Sosiți din nou sosul, adăugați-l cu oțet, zahăr și sare. Ajica acută de tomate verzi nume de rău ca pregătirile pentru iarnă, deoarece chiar și în ciuda lipsei de tratament termic, are conservanți cum ar fi sare și oțet pentru a ajuta la menținerea prospețime pentru o lungă perioadă de timp.
Adjika din roșii verzi cu hrean
- roșii - 2,8 kg;
- piper dulce - 980 g;
- usturoi - 190 g;
- rădăcini de hrean - 190 g;
- ardei iute - 3-4 buc;
- oțet de cidru de mere - 220 ml;
- zahăr granulat - 145 g;
- sare - 55 g.
Pregătiți toate ingredientele: clătiți și coajați roșiile, îndepărtați semințele de la ambele tipuri de ardei, scoateți carapacea din dinți de usturoi. Treceți toate ingredientele pregătite prin mașina de tocat carnea împreună cu rădăcinile hreanului și puneți adiția pe foc timp de o jumătate de oră. Adăugați sosul cu oțet, zahăr și sare, apoi turnați peste borcane sterile și rotiți-le.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: