- 150-200 de grame de pădure sau cumpărate în ciupercile magazinului;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov;
- 1 sfecla;
- 150 de grame de varză;
- 1 cartof mare;
- 4 roșii în suc propriu;
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 2-3 buc. bay de frunze;
- pentru 6 buc. boabe de piper și aromate;
- 3 buc. cuișoare;
- 2 linguri. linguri de otet balsamic;
- 0,5 linguriță chimen;
- 0,5 linguriță muștar;
- 3 cuișori usturoi;
- o grămadă de mărar;
- sare la gust.
Cum să gătești borsch cu ciuperci și varză acră:
Gătit ciorbă de ciuperci pentru borsch fără carne
Așa cum sa spus, de la bun început, baza unui borsch delicios este un bulion bogat și bogat. Într-o tigaie cu un litru de apă și jumătate, puneți jumătate de ceapă împreună cu cojile, morcovi descuiați, frunze de dafin, piper, mărar și cuișoare. Se aduce la fierbere, se adaugă sare la gust și se fierbe încă 20 de minute la căldură scăzută.
Între timp, pregătiți ciupercile.
Cel mai bine este să folosiți ciuperci proaspete de pădure: alb, podberezoviki, chanterelles, boletus. Deși pot fi complet înlocuite de orice, disponibil la îndemână, chiar ciuperci și ciuperci de stridii.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți ciupercile, feliiți și prăjiți până se pregătesc cu muștar, zira, oțet și sare. Ca urmare, acestea vor proveni dintr-o aroma foarte asemanatoare cu carnea.
Transferați într-o cratiță, unde boabele vor fi fierte fără carne. Strângeți aici același bulion de ciuperci bogat și aromat. Ar trebui să aibă o culoare aurie. Deja jumătate din bătălie se face. Puneți supa de ciuperci pe foc mediu.
Pregătiți legume pentru supă slabă
Pregătiți sfecla, morcovii fierți și jumătatea rămasă a bulbului fără coajă. Trebuie doar să fie tăiate în benzi. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie. În primul rând, se prăjește ceapa până când este transparent, apoi adăugați morcovii și sfecla.
Tomatele se macină cu usturoi, se adaugă legumele împreună cu varza. Adăugați sare și piper la gust. Stingeți până când se face sub capacul închis. Este determinată de sfecla: moale, atunci este timpul să opriți focul.
Roșiile pot fi luate proaspete sau înlocuite cu roșii de casă (pastă de tomate).
Adăugați cartofi tăiate în cuburi cu bulion de ciuperci. Lăsați fierberea și puneți un pansament de legume. Închideți capacul și fierbeți borschul cu ciuperci după fierbere timp de încă 5 minute. Nu o deschideți imediat, lăsați-o să fie.
După cum puteți vedea, rețeta de borsch cu ciuperci ușoară este simplă și ușor de pregătit. Este uimitor, dar se va dovedi un borsch bogat, bogat și bogat, cu ciuperci și varză. În nici un caz nu se poate determina că se pregătea fără carne. Cei care nu observă postul, îl pot umple cu smântână dacă se dorește și servesc usturoi pampushki.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: