Friser este un aparat pentru producția de înghețată moale sau greu (înghețată, întărită). În congelator, în timpul preparării înghețatei, simultan există procese de congelare, agitare și saturare cu aer a amestecului lichid.
Amestecul uscat este crescut într-un anumit mod. Apa caldă se toarnă în recipient, apoi se toarnă o anumită cantitate de amestec. De obicei, producătorii de pe ambalaj indică proporțiile necesare. Apoi, întreaga masă este bine amestecată. După aceea, amestecul trebuie perfuzat timp de aproximativ 30 de minute, timp în care trebuie amestecat de două sau trei ori mai mult. După acest timp, amestecul este trecut printr-o sită, pentru a evita formarea bucăților în cilindrul congelatorului. Amestecurile lichide sunt crescute în același mod.
În interiorul congelatorului există un motor electric care acționează un mixer special amplasat în cilindrul congelator. În același timp, amestecul este saturat cu aer (în prezența unei pompe de până la 60-80%) și este înghețat datorită răcirii constante a pereților cilindrului.
inghetata moale gata făcute este distribuit în coarne, inghetata tare pus în tăvițe și plasate într-o carcasă sau un dulap de afișare congelator special, în cazul în care acesta este în continuare dozakalivanie. Diferența principală de solid inghetata moale temperatura este: inghetata moale este egală cu -6 ° C, -8 ° C, pentru un solid - -8 ° C, -12 ° C
Congelatoare pentru înghețată sunt clasificate pe baza următorilor parametri: în funcție de produsul obținut (solid de culoare crem, inghetata moale), productivitatea, disponibilitatea pompa de aer, disponibilitatea funcțiilor de stocare noapte, opțiuni (podea, de masă), Domeniul de aplicare (profesionale, pentru uz casnic) , prezența pasteurizării, funcția de depozitare în timpul nopții, porțiunile contra, etc.
Friserii pentru înghețată moale, în funcție de model, pot produce unul până la cinci arome de înghețată simultan (arome de bază și amestecate). Aparatul pentru înghețată solidă produce de obicei un fel. Cu toate acestea, spre deosebire de frizerii pentru înghețată moale, puteți adăuga fructe, nuci și alți aditivi direct în timpul procesului de gătire. Unele modele congelatoare pot fi folosite pentru a prepara alte deserturi dulci, cum ar fi lapte shake-uri, zăpadă fructe, iaurt și așa mai departe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: